一城一宴，品味嶺南！“粵味21”菜單公布，是不是你的家鄉味？

12月22日下午，廣東省商務廳在廣州舉辦“食在廣東?粵味21”媒體通氣會，正式推出“粵味21”品牌IP，打造覆蓋全省21個地市的城市餐飲品牌矩陣。本次活動是“粵享暖冬 樂游廣東”消費季活動的舉措之一，旨在持續擦亮“食在廣東”金字招牌，通過“一城一宴，品味嶺南”的特色呈現，讓廣大消費者與全球游客領略嶺南飲食文化的深厚底蘊與獨特魅力。

省商務廳服貿處相關負責人介紹，“粵味21”品牌 IP 蘊含多重核心價值：一是展示21個地市城市品格的文化名片，21個地市推出的21桌宴席、255道菜品，潮州“十大名菜”、佛山順德“九大簋宴”等，“一城一味”“一城一品”“一城一宴”，讓大家在美食中感受城市魅力。二是植根地方風物的風味集合，珠海 “山海鮮宴”、江門 “陳皮宴” 等21桌佳宴，將本地鮮美食材與特色技法巧妙融合。三是承載著廣東文化記憶，惠州 “東坡家宴”、梅州“客家迎親宴”等宴席讓食客在品味佳肴的同時聆聽歷史故事。線上推廣方面，抖音“、微信視頻號等將集中展播各地代表宴席，各地特色美食街區與尋味美食線路也將陸續上線。

通氣會上，廣州、惠州、中山、江門、茂名、清遠6個地市商務局的相關負責人分別推介了本地特色餐飲品牌。

廣州以“食在廣州” 為核心，發布涵蓋 13 道經典粵菜的 “一桌菜”，并推介了北京路、上下九—永慶坊等四大特色美食街區。

惠州帶來融合客家、廣府、潮汕元素的“東坡家宴”，9道主菜皆有歷史考據，融入惠州梅菜、荔枝等本地物產，盡顯“半城山色半城湖” 的城市韻味。

中山推出匯聚七項國家地理標志物產的“香山風味宴”，紅燒石岐乳鴿、沙溪扣肉等十道經典菜品展現風土好物，并重點推介沙溪龍瑞美食街等多元美食地標，后續還將在草莓音樂節、元旦鄉村咖啡節、春節美食文化周期間推出系列優惠活動。

江門以僑鄉文化為內核，帶來以新會陳皮宴、簕菜宴為代表的僑鄉風味，凸顯“以鮮為基、以和為魂、時令搭配” 的飲食智慧，杜阮涼瓜美食街、廣海海鮮街各具特色。

茂名聚焦 “鮮在茂名”的高涼菜系，發布10道必點高涼菜，依托廣東農業第一市的食材優勢，通過“IP 引領+產業+名店+街區+文旅”融合模式，打造濱海新區西葛夜市等夜間經濟標桿。

清遠呈現承載山水饋贈的“一桌菜”，清遠雞、烏鬃鵝、北江河八鮮等食材盡顯粵北風情，瑤寨雙珍、茶香豆腐等菜品融合非遺技藝與現代創新，展現“灣區花園福地”的飲食魅力。

據悉，廣東省商務廳正持續深化 “食在廣東”品牌建設，“廣東美食地圖”已上線騰訊地圖，餐飲消費券發放將持續至明年3月底，各地餐飲商家也推出團購優惠、跨年夜及年夜飯套餐等活動。未來，廣東將進一步培育美食集聚區、完善推廣體系，讓“粵味21”成為推動餐飲消費升級、促進文旅融合發展的重要力量，誠邀海內外朋友探尋地道粵味、品味粵菜精華。

廣州：粵韻和味宴

金莎紅米腸、豉汁蒸鳳爪、鮮花椒油浸筍殼魚、白切雞、古法脆皮叉燒、生曬臘味四寶煲仔飯、生啫花鱔、果木燒鵝、初戀咕嚕肉、椒鹽富貴蝦、沙河粉、蝦籽撈面、瀨粉水菱角

深圳：全鴿宴

光明紅燒乳鴿、翡翠明珠、五指毛桃燉老鴿、串燒鴿腎、金牌鹵水乳鴿、火紅鴿蛋血旺、金線蓮燉老鴿、乳鴿煲仔飯、粗糧燴鴿蛋、XO醬爆鴿腎、麥冬雪梨燉老鴿、老湯鴿血浸時蔬、風生水起撈乳鴿、客家豬肉燉鴿蛋湯

珠海：山海鮮宴

白蕉海鱸、茶皇鴨、生蠔雞煲、蒸汽海鮮、白灼狗爪螺、斗門大赤坎明火叉燒燒排骨、蒜蓉蒸將軍帽、缽仔禾蟲、秘制重殼蟹、鴨扎包

汕頭：汕頭家宴

鹵獅頭鵝、潮汕魚飯、上湯焗鮑、炭燒響螺、紅炆白鱔、豆醬焗蟹、潮汕鹵豬腳、油泡麥穗魷、豆醬焗雞、護國菜

佛山：九大簋宴

鳳城炒五秀、羅漢上素、幸福金豬、花膠燉海螺、桂洲賴布鱔、順德彭公鵝、寶鼎滿覃香、嶺南真味雞、漁人蒸東星

韶關：韶州客家菜

北鄉菜包、南雄辣鵝、翁源燜蓮藕、周陂大肉、荷葉蒸牛肉丸、曲江魚羊鮮、五指毛桃雞湯、紅蔥油土雞、三和扣肉、瑤山臘肉炒石韭、龍歸冷水豬肚、酸筍田螺煲、樟市黃豆腐

河源：河源一桌菜

客家釀豆腐、科丸、蒸牛頭、牛肉丸、鹽焗雞、瓦缸豬手、新豐江煎焗魚頭、十八釀、八寶魚生、八刀湯、白灼花錦鱔、糍粑、牛肚百葉

梅州：客家迎親宴

鹽焗鳳爪、紅棗蓮子百合、西芹百合腰果、野生紅菇燉土雞湯、思鄉牛肉干、招牌手撕鹽焗雞、香炒土魷魚、畬江菊花糕、客家四喜拼盤、酸甜松子桂花魚、鹵水香干、爽滑鮮蝦仁、上湯田園時蔬、紅燒大圓蹄、傳統香燜黃玉參、傳統大雙圓、黃糖笑包、客家炒飯

惠州：東坡家宴

茶席、看盤（四涼菜）、甚覺有補羊蟹骨、兩城同慶西村雞、惠州梅菜東坡肉、紅點冰盤藿葉魚、海山仙人降羅襦、東坡飲菊釀蟹黃、澄江碧色現河蝦、豐湖藤菜敵莼羹、山家三脆勝雞豚、谷董羹、東坡筆硯寫惠州、盤游飯

汕尾：汕尾特色一桌菜

甲子魚丸、汕尾馬鮫魚丸、大粒參、千層糕、白灼玻璃魷魚、香煎海膽粿、姜蔥炒蠔、陶葉紀護國菜、竹筍煲、西閘秘制窯雞、椒鹽油枝虱、可塘百姓粿、羔燒甜蓮藕、富貴大三仙、上護鴨丸湯

東莞：莞邑水鄉宴

石龍豆皮雞（非遺）、寮步石埗羊肉（非遺）、大嶺山荔枝柴燒鵝（非遺）、棠心鮑有汁乳鴿、金針頭蟛蜞湯、水鄉香煎白鴿魚、牛頸叉燒、虎門蟹餅、石排姜蔥煮大魚、萬江水鄉鹵魚頭、東莞咸湯丸、特色鯽魚炊飯

中山：香山風味宴

紅燒石岐乳鴿、蒜子火腩燜橫檔風鱔、缽仔焗神灣禾蟲、黃圃臘味小炒皇、蒸脆肉鯇魚腩、沙溪扣肉、鹽焗橫門奄仔蟹、白切三角沙欄雞、小欖炸魚球、民眾祿鵝

江門：陳皮宴

陳皮三寶扎燉水鴨湯、陳皮沙拉排骨、陳皮清雞湯浸時蔬、陳皮花雕熟醉臺山奄仔蟹、陳皮絲油鹽蒸西江河鮮、陳皮黃金蛋絲和牛炒軟飯、新會陳皮馬岡燒鵝、陳皮稻草肉、陳皮蓮子百合紅豆沙、陳皮菊花手撕雞、陳皮絲蒸禮樂臘味、十年東甲陳皮茶、陳皮番石榴果盤

陽江：漠江十二味

牛大力燉平岡藤鱔、閘坡馬鮫咸魚蒸白鯧、油鹽蒸陽春松柏粉葛、豉汁八甲嘜菜、河堤白切線雞拼雞油撈粉、春砂仁醬蒸蝦婆肉、溪頭魚子汁腩肉煲、椰汁香芋珍珠馬蹄糖水、麻香白沙黃鬃鵝、干煎程村鮮蠔、大八益智咕嚕肉、東平蝦醬炒飯

湛江：湛江一桌菜

湛江白切雞，炭燒生蠔，蒜蓉粉絲蒸沙蟲，白灼（明）蝦，蒜蓉蒸硇洲龍蝦，麻章（地爐）燒豬，蒜蓉蒸鮑魚，沙姜炒章魚，雜魚湯，咸魚腩肉生蒜煲。手工馬鮫魚丸、鳳添丁湯、姜糖酒蟹、爛鑊炒粉、美味南乳包、乾塘蓮藕粉絲、腰卷、湛江炸蝦餅

茂名：十道必點高涼菜

茂名白切土雞、簸箕鹽擦鵝、白灼水東芥菜、電城魚炸蠔炸、竇州楊桃鴨、慢浸氹仔魚、曹江頭菜蒸扣肉、化州隔水蒸雞、化州牛雜、山姜焗乳鴿

肇慶：十大西江名菜

西江河蟹煲雞、蒜蓉蒸高桂蝦（高要羅氏蝦）、蒜蓉清蒸黃沙蜆、肇慶燒肉、四會茶油雞、油鹽蒸西江和順魚、欖角蒸鳊魚、白切杏花雞、籠仔蒸西江河蝦、蛋煎裹蒸粽

清遠：清遠一桌菜

旱地西洋菜燉陳腎湯、御珍蔥香雞、稻香煨烏鬃鵝、北江河八仙、瑤家花豬燜山坑螺、連山黑山羊、茶香豆腐、連州臘味、清遠絲苗米臘味飯、佛岡翠絲裹珍、連州菜心

潮州：潮州十大名菜

明爐燒響螺、炒麥穗花魷魚、豆醬焗青蟹、生菜龍蝦、潮州生炊魚、富貴石榴雞、福果甜芋泥、云腿護國菜、什錦冬瓜盅、潮州鹵水鵝

揭陽：揭陽一桌菜

潮汕老菜脯砂鍋粥、鴻興家非遺砂鍋粥粥、經典鮑魚煲仔飯、潮汕生腌、巴浪魚飯、非遺鹵水拼盤，炭燒山楂包、干香果肉、膠羅錢、糕燒雙色

云浮：云浮一桌菜

腰古燒豬肉、茶洞釀豆腐、羅定皺紗魚腐、新興黃鱔羹、思勞兔、羅定豆豉雞、六祖素齋之羅漢齋、西江河蝦、郁南黃皮骨、豉油膏土豬腩

潮安區融媒體中心

本期編輯：蔡曉琳

執行編輯：王曉丹

編 審：劉俊雄

來 源：廣東新聞廣播