廣東
想到廣州第一個想到什么美食？
第一個，必須是燒鵝，廣東燒鵝。
我之前很不喜歡吃鵝，怎么做都不好吃，但到了廣東我才知道鵝還可以這么做，居然這么好吃。
其實廣東燒鵝源于燒鴨，是廣州的傳統燒烤食品，最早是在宋朝年間，南宋末年，文天祥、陳文龍等志士保護幼帝退居廣東一帶堅持抗元，所以當時杭州的一些美食也被帶到廣東，其中就有燒鴨，但廣東沒有杭州那樣的大的提醒的鴨子，所以廣東的廚師就用鵝來取代鴨子，最后經過改良，就出現了燒鵝這樣的傳統美食了。
第二個，白切雞。
又叫白斬雞，從字面意思理解，是不加任何調料，直接白水煮，吃的時候現砍，隨吃隨斬，所以又叫“白斬雞”，我估計很多外地的人對這個菜開始的時候不感興趣，因為覺得太腥了，其實，一點也不腥，關鍵還有蘸料蘸著吃，有沙姜末、蒜蓉末和花生油，伴入醬油、麻油等，味道真的不錯。
第三個，腸粉。
又叫布拉蒸腸粉，是廣東人非常喜愛的一款早餐類美食，因為形狀像豬腸，所以也叫豬腸粉，當然里面也要卷豬肉，或者雞蛋。
腸粉的制作關鍵是成功的粉糊，它是將粘米粉、栗粉和水混合調勻，軟嫩細滑、味道鮮美，由于深受人們喜愛，很多早餐店都供不應求。
腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選，老廣記憶中的美食之一。
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