湖北廣水：校園餐“炒”出家校同心圓

“現在給孩子們做飯總想著要營養均衡、干凈衛生。”近日，湖北省廣水市第一高級中學學生家長鄧心蓮一邊麻利地翻炒著鍋里的大白菜，一邊笑道。誰也想不到，這位手法嫻熟的食堂“大師傅”，一年前還是那個在家長群里為孩子午餐“操碎了心”的母親。

廣水一中是“湖北省示范高中”。這所承載著無數學子與家庭希望的學校，曾一度被一個小小的食堂困擾。家長們的微信群，與其說是溝通群，不如說是“食堂吐槽大會”。

“今天孩子回來說肉是柴的，嚼不動。”……高二學生劉力文的媽媽徐鳳，對那段日子記憶猶新。“每天最怕的就是孩子放學后向我們抱怨。我們家長看不見后廚，摸不著食材，只能干著急。”

徐鳳的焦慮并非孤例。“十四五”規劃開局之初，在廣水，校園后勤保障便是當時家校矛盾的一個焦點，而絕大多數的抱怨和疑慮，都指向了學校食堂。廣水一中面臨的，是全市眾多學校共同的難題。

廣水對“校園餐”突出問題啟動專項整治，一場“家校共治，食安為先”的食堂革命，就此拉開序幕。各所學校主動敞開門，讓家長們自己來看、自己來管。

徐鳳成了第一批“吃螃蟹的人”。她被家長們推選為校園膳食監督家長委員會的一員。“拿到的第一份‘權力清單’就讓我吃了一驚。”徐鳳說，家長委員隨時有權進入后廚，有權查閱所有采購賬目和票據。

從此，每周三的“透明廚房開放日”成了徐鳳最忙碌也最踏實的一天。清晨五點半，天剛蒙蒙亮，她就和食堂管理員一起守在進貨口。配送車準時抵達，徐鳳戴上一次性手套，對照著采購清單，逐一核查豬肉的檢疫合格證、蔬菜的農殘檢測報告，再親手捏一捏番茄、聞一聞香菇。

不止于此，一中食堂還改革招聘制度，做出了一個溫暖的決定：優先聘用有閑暇時間的學生家長來食堂工作。

鄧心蓮就是這項政策的受益者。從食材的收貨、驗貨，到清洗、切配，再到烹飪、打餐，她參與了飯菜從后廚到餐桌的全過程。

“以前是為孩子在食堂吃得好不好而擔心，現在是為全校的孩子能吃得好而用心。”鄧心蓮邊擦去額頭的汗漬，邊笑道，“給孩子們打菜的時候，看哪個孩子瘦，就總想多給一勺肉。我們這幾個‘媽媽廚師’聚在一起，聊的都是怎么搭配營養，怎么換著花樣做。”

本學期，像鄧心蓮這樣的“媽媽廚師”在廣水一中食堂就有19位，占食堂員工總數的四成以上。這支特殊的隊伍，已經成了學校食堂最生動的信任名片。

一組組數據也清晰印證著這動人的變化。“十四五”期間，廣水累計投入義務教育基礎建設資金2.32億元，其中，全市44個食堂項目的標準化改造升級是重中之重。據廣水市教育局統計，今年，家長對中小學食堂的平均滿意度達97%。而在“食堂開放日”活動上，廣水一中一份無記名問卷調查結果顯示，家長對食堂的滿意度達到了100%。

更重要的是，這種由“一餐飯”破冰的信任，正深刻影響著廣水教育的整體生態。像“家長開放日”這類家校溝通活動，已經從過去“一學期一次”，升級為如今“一月一次”的常態化交流，家校共育的氛圍變得越來越濃厚。

如今，“食堂吐槽大會”在廣水一中早已沉寂。“學校還開通了食堂‘碼’上評餐微信公眾號，我們一掃二維碼就能對開放日當天的菜品口味、服務質量進行評價，建議直達管理端！”徐鳳笑道。（中國教育報-中國教育新聞網通訊員 高曉涵 楊甜甜 王瑩 記者 程墨）

作者：高曉涵 楊甜甜 王瑩 程墨