從“舌尖”到“心間”：寶雞市渭濱區“開門辦食堂”讓家長成為校園餐安全的“守護合伙人”

近日，寶雞市渭濱幼兒園迎來“家長開放日”活動，十余名家長走進幼兒園食堂，化身“觀察員”，沉浸式了解食材采購驗收、清洗加工、烹飪留樣、膳食搭配與安全管控全流程，直觀感受校園食堂的衛生規范。

據了解，此舉措是渭濱區推行“開門辦食堂”工作機制的生動縮影。全區中小學、幼兒園積極邀請學生家長走進后廚，甚至聘請符合條件的家長擔任廚師，直接參與日常餐飲制作與安全管理。這一模式既為部分家長提供了就業崗位，更開辟了一條家長深度監督校園食品安全的嶄新路徑。

在渭濱幼兒園的食材農殘檢測臺前，家長們凝神注視操作員每一個步驟，認真查看檢測儀上的數據變化。“我們是全市首家在幼兒園自主開展食材農殘檢測，也是全區首個實施餐具洗劑殘留自查的學校。”渭濱幼兒園園長王婷介紹說，“每周我們至少進行兩次農殘抽檢，確保食材安全。目前，已帶動區內近十所學校開展此項工作。”此外，該園還引入洗消一體洗碗機，嚴格落實餐具消毒制度。用餐區一角，幾位家長正在陪餐，細心品味餐食，交流菜肴的用料與口味，紛紛稱贊飯菜既美味又營養。家長高小麗開心地說：“品嘗后感覺菜品營養搭配合理、味道可口，孩子在這吃得很健康。”

2025年9月，渭濱幼兒園面向全體幼兒家長招聘廚房從業人員，兩名幼兒家長經過嚴格選拔進入廚房工作，參與幼兒園廚房各項工作與食材制作全過程，讓孩子在幼兒園感受“爸爸的廚藝、媽媽的味道”。家長穆佳佳分享道：“渭濱幼兒園每日的食材都非常新鮮，我孩子班上一位小朋友的爸爸就在廚房掌大勺，所以娃娃在幼兒園吃飯我完全不用擔心。我自己也是渭濱幼兒園膳食監督家長委員會的一員，經常會進廚房參觀，對食材、衛生都非常放心。”

在孔家莊小學食堂，廚師們正忙著燒制菜肴，為孩子們準備營養午餐。此時，一群家長志愿者也穿梭其間，他們親身參與食材分揀、餐食分餐等工作。通過親身實踐，家長們不僅深入了解了食堂運作的細節，更以“親歷者”的身份實現了對后廚的全方位監督。這種“動手參與＋親眼見證”的方式，徹底打破了校園餐飲的“信息壁壘”，讓“陽光食堂”真正照進家長心里。“作為學校營養午餐工作的親身參與者，我深切感受到學校對孩子們飲食安全與健康的高度重視，能和學校一起守護孩子們‘舌尖上的安全’，助力他們健康成長，我們既安心又自豪。”分餐管理員兼家長志愿者羅玉琴感慨道。

2025年以來，渭濱區堅持“開門辦食堂”工作理念，各校建立膳食監督委員會機制，開展食堂開放日、家長陪餐、學生幫廚等活動，積極引導鼓勵家長和師生參與食品安全監督。“我們通過部門聯動協同監管，明廚亮灶主動公開，智慧平臺全程管控，家長參與共同治理的模式，進一步提升了校園食品安全管理水平，提高了學生的營養健康水平，增加了家長的滿意度。”渭濱區教育體育局副局長茍曉龍說，“下一步，我們將繼續以強化校園食品安全監管為抓手，不斷創新管理方式，為孩子們營造一個更加安全，更加健康的校園環境。”

（通訊員 李晨翀）

責任編輯：安心 審核：楊勇

[如果您有新聞線索，歡迎向我們報料。報料關注西北信息報微信公眾號（xbxxbwx）留言或加編輯微信號：y609235490 投稿郵箱：xbxxbxmt@163.com]