全產(chǎn)業(yè)覆蓋 全場景應(yīng)用 全鏈條發(fā)展 標(biāo)準(zhǔn)賦能，浙江農(nóng)產(chǎn)品“鏈上生金”

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)?！苯?，記者走進(jìn)浙江臺(tái)州黃巖蜜橘蔡家洋核心產(chǎn)區(qū)，“全國綠色食品原料‘黃巖蜜橘’標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”的標(biāo)牌異常醒目，黃綠相間的蜜橘沉甸甸地掛滿枝頭，橘農(nóng)們穿梭其中，采摘、選果、稱重、裝箱……種植大戶管美玲對照《黃巖蜜橘綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，在每個(gè)箱子張貼承諾達(dá)標(biāo)合格證，“過去都憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在按標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一施肥、打藥、采摘，實(shí)現(xiàn)柑橘全流程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”管美玲表示。這是浙江以標(biāo)準(zhǔn)化助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。近年來，浙江以“全產(chǎn)業(yè)覆蓋、全場景應(yīng)用、全鏈條發(fā)展”為路徑，構(gòu)建起“從田頭到舌尖”的標(biāo)準(zhǔn)化體系，讓“浙”里農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)更有保障、價(jià)值更有分量、品牌更有聲量。

從“憑經(jīng)驗(yàn)”到“按標(biāo)準(zhǔn)”

走進(jìn)浙江省衢州市江山市峽口鎮(zhèn)的華欣湖羊生態(tài)示范園，120棟標(biāo)準(zhǔn)化羊舍錯(cuò)落有致，場區(qū)內(nèi)立著“國家級(jí)肉羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場”的標(biāo)牌。“過去憑經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)羊，現(xiàn)在我們依靠數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化養(yǎng)殖，省里還發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)《湖羊養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，對飼料配比、防疫流程等作出了明確規(guī)定?！痹撌痉秷@區(qū)負(fù)責(zé)人武利恒指著湖羊脖子上的橘黃色智能項(xiàng)圈介紹，每只羊都有“電子身份證”，掃一掃就能看到它的血緣信息、健康檔案和飼喂記錄，包括每天的運(yùn)動(dòng)量、體溫?cái)?shù)據(jù)。

這套覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全流程標(biāo)準(zhǔn)體系，是浙江開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的核心支撐。浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，全省已累計(jì)發(fā)布省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)360項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)654項(xiàng)，全面覆蓋糧油、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、水果等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。特別是在楊梅、草莓、茭白等特色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，先后打造22套全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體，構(gòu)建起涵蓋品質(zhì)評(píng)價(jià)和分等分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)體系。

在標(biāo)準(zhǔn)研制過程中，浙江堅(jiān)持地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一起抓，形成市場監(jiān)管部門統(tǒng)籌，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門主抓，行業(yè)協(xié)會(huì)、科研單位和企業(yè)參與的協(xié)同體系。以楊梅產(chǎn)業(yè)為例，通過制定《仙居楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《楊梅品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》等，不僅規(guī)范了種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)，還建立起分級(jí)評(píng)價(jià)體系，將楊梅分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)3個(gè)等級(jí)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效果的量化評(píng)估同樣富有創(chuàng)新性。浙江出臺(tái)《浙江省農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)績效評(píng)價(jià)辦法》，通過第三方機(jī)構(gòu)對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)主體進(jìn)行績效評(píng)價(jià)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十四五”期間，全省認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)績效A級(jí)主體87家、B級(jí)主體753家、C級(jí)主體2461家，評(píng)價(jià)結(jié)果納入農(nóng)安信用體系，成為參評(píng)省、市、縣級(jí)政府質(zhì)量獎(jiǎng)的重要依據(jù)。

從“紙上標(biāo)”到“田間用”

在浦江葡萄種植園，技術(shù)人員在開展葡萄種植用藥評(píng)估實(shí)驗(yàn)?！巴ㄟ^模擬不同用藥方案對葡萄品質(zhì)的影響，最終篩選出最優(yōu)的用藥方案，以形成技術(shù)規(guī)范。”浦江縣農(nóng)技推廣中心主任高安忠介紹，這種基于科學(xué)實(shí)驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)制定方式，也確保了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。

近年來，浙江以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控“一品一策”項(xiàng)目為抓手，通過“五個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)化模式，即一個(gè)品種、一套標(biāo)準(zhǔn)、一本管控手冊、一張模式圖、一批生產(chǎn)產(chǎn)地，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)真正在生產(chǎn)中落地生根。目前，浙江省已實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目88個(gè)，建成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)地389個(gè)，集成推廣全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控措施225條。

在平湖草莓種植基地，技術(shù)員小陳對照《草莓清潔化生產(chǎn)模式圖》，向農(nóng)戶講解標(biāo)準(zhǔn)化操作要點(diǎn)。這張A3紙大小的彩色圖紙上，種植流程、技術(shù)要點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)提示等關(guān)鍵信息一目了然。“以前看文字標(biāo)準(zhǔn)總覺得抽象，現(xiàn)在有了模式圖，就像看連環(huán)畫一樣清清楚楚。”種植戶李師傅說。

浙江創(chuàng)新采用“模式圖+明白紙”的標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)化方式，充分體現(xiàn)了“易學(xué)易用”的特色。過去復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)文本被轉(zhuǎn)化為直觀易懂的圖表和文字說明，農(nóng)民“一看就懂、一學(xué)就會(huì)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，浙江已編制各類農(nóng)業(yè)種養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化模式圖、明白紙200余套，覆蓋主要農(nóng)作物和特色產(chǎn)業(yè)。以浙江省特色經(jīng)濟(jì)水果之一的楊梅為例，其標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)已覆蓋全省70%的主產(chǎn)區(qū)，成為該省主推技術(shù)之一。

從“產(chǎn)得出”到“賣得好”

在慶元香菇市場，采購商王經(jīng)理通過“浙農(nóng)碼”掃描香菇包裝上的二維碼，實(shí)時(shí)查看這批香菇的種植環(huán)境、檢測報(bào)告和物流信息?！艾F(xiàn)在采購農(nóng)產(chǎn)品，最看重的就是全程可追溯和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！彼钢聊簧系臄?shù)據(jù)說，“像這種獲得標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)A級(jí)認(rèn)證的香菇，市場價(jià)格比普通香菇貴30%，而且供不應(yīng)求?！?/p>

這種優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場認(rèn)可，正是浙江實(shí)施“土特產(chǎn)富”全鏈發(fā)展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)工程的直接成果。通過制定《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體追溯管理規(guī)范》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯數(shù)字化管理規(guī)范》等省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，浙江創(chuàng)新推進(jìn)“浙農(nóng)碼+承諾達(dá)標(biāo)合格證”碼證合一，與市場監(jiān)管部門的“浙食鏈”標(biāo)準(zhǔn)對接、數(shù)據(jù)共享，打造“從農(nóng)田到餐桌”全程追溯體系。

在杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠里，負(fù)責(zé)人王躍泉正在抽檢自家產(chǎn)品的追溯信息。他介紹：“我們的蘿卜干從原料種植到加工包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)的信息都實(shí)時(shí)上傳到追溯平臺(tái)，消費(fèi)者掃一掃二維碼，就能看到整個(gè)生產(chǎn)流程?！边@種全程可追溯的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不僅提升了消費(fèi)者的信任度，也為企業(yè)帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。

品牌建設(shè)是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化價(jià)值的集中體現(xiàn)。浙江大力推行“品牌+標(biāo)準(zhǔn)”模式，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化深度融合。目前，浙江省已培育區(qū)域公用品牌280個(gè)、企業(yè)品牌超9400個(gè)、農(nóng)產(chǎn)品品牌1.14萬個(gè)。

更令人矚目的是，全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)帶來的產(chǎn)業(yè)融合效應(yīng)。浙江立足以標(biāo)準(zhǔn)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，在8個(gè)縣開展全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，安排4.5億元專項(xiàng)資金，支持“土特產(chǎn)”“生產(chǎn)+加工+標(biāo)準(zhǔn)+品牌”全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。目前，浙江省已建成單條產(chǎn)值超10億元的“土特產(chǎn)”全產(chǎn)業(yè)鏈136條，形成了一批像安吉白茶、象山紅美人柑橘等具有全國影響力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

浙江正用實(shí)踐證明，標(biāo)準(zhǔn)化不是簡單的“寫標(biāo)準(zhǔn)”“立標(biāo)準(zhǔn)”，而是貫穿農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)工程，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)民增收入、農(nóng)村增活力的“金鑰匙”。

詳見《中國食品報(bào)》(2025年12月22日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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