2025炸雞行業全景解析：16.4萬門店背后，年輕群體撐起千億市場

哈嘍，大家好，桿哥這篇評論，主要來分析2025炸雞行業全景解析：16.4萬門店背后，年輕群體撐起千億市場

12月18日，“2025中國炸雞行業數據發布會”召開，紅餐產業研究院發布的《炸雞品類發展報告2025》，揭開了當下炸雞賽道的發展面紗。

在餐飲市場競爭白熱化的當下，炸雞憑借多元風味和廣泛受眾站穩腳跟，年輕群體的追捧更讓這條賽道熱度居高不下。

市場規模高速增長，16.4萬門店背后品牌格局分散

炸雞賽道的火熱有數據為證。截至2025年11月，“炸雞”話題在播放量超338億次，小紅書筆記瀏覽量達39.1億次。

易標準化、供應鏈成熟等四大因素助推行業高速增長，2019—2024年市場規模年復合增長率達9.4%。

截至2025年11月，全國炸雞門店達16.4萬家，相關企業數量9.88萬家，預計2025年市場規模同比增速將達11.7%。

不過行業格局較為分散，既有正新雞排這樣的萬店品牌，也有雞柳大人等新銳品牌快速擴張。同時人均消費降至20元，15元以下門店占比達41.8%且持續上升。

年輕群體成核心，消費場景覆蓋多元生活需求

炸雞的核心消費群體是18~35歲的年輕人，占比高達79%，其中18~25歲群體占33.8%。

高受眾占比帶來高頻消費，32.8%的消費者每周購買1次及以上。消費場景也不再局限于單一需求，從下午茶、夜宵，延伸到佐餐、社交聚會和休閑追劇等多個場景。

差異化創新突圍，地域風味與小店型成關鍵

為搶占市場，炸雞品牌紛紛走差異化路線。明檔廚房成為主流，突出新鮮現炸的煙火氣，部分品牌還推出“生炸”“稱重現炸”概念。

產品創新上，地域風味成突破口，肯德基推出沈陽甜辣噴醋等風味產品，虎頭炸·潮汕南乳炸雞憑借非遺南乳風味開出近500家門店。

門店模型上，10~30平米的小店型成為主流，虎頭炸更是推出近10種店型適配不同選址，單店最低投資門檻降至12萬元左右。

全鏈路升級賦能，供應鏈與年輕化傳播雙發力

外賣渠道成為重要營收支撐，2025年1—10月炸雞品類外賣市場份額占比達53.1%，多個品牌外賣訂單占比超六成。

品牌傳播也貼近年輕人喜好，通過社交媒體互動、跨界聯名等方式提升聲量，虎頭炸的潮汕文化主題傳播在社交平臺收獲大量關注。

供應鏈建設持續完善，圣農發展等頭部企業保障食材供應，虎頭炸等品牌通過自建標準化醬料生產、與頭部企業合作，構建起高效的供應鏈體系。