直擊健康、美味雙需求，灣仔碼頭引領(lǐng)新春“凍品戰(zhàn)”新趨勢(shì)

作者丨內(nèi)參君

編審丨橘子

冬至的爐火漸暖，春節(jié)的腳步漸近，中國(guó)人的歲末時(shí)光，總離不開餐桌前的團(tuán)圓相聚。一碗熱氣騰騰的水餃，裹著鮮美醇餡料；一顆軟糯香甜的湯圓，藏著甜蜜期許，這些承載著一代代人團(tuán)圓記憶的美食，早已超越了食物本身，成為刻在心底的節(jié)日符號(hào)。

立足行業(yè)，年末歲尾也是凍品銷售的黃金旺季，所有品牌都為打贏春節(jié)“戰(zhàn)役”鉚足了勁。

作為冷凍米面制品行業(yè)的領(lǐng)軍者，灣仔碼頭深知這份“團(tuán)圓味”的重量。近期，灣仔碼頭圍繞“好年吃好餃 團(tuán)圓好湯圓”主題，煥新水餃與湯圓兩大核心品類，并推出“蔬菜水餃”和“輕湯圓”系列，用一碗“有心意、有新意”的團(tuán)圓美味，給出了打贏這場(chǎng)凍品新春之戰(zhàn)的答案。

健康美味為核，

精準(zhǔn)踩中消費(fèi)剛需

公開數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)伴隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，速凍米面制品的需求量逐年上升。2023年中國(guó)速凍面米制品市場(chǎng)規(guī)模約816億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模有望突破1000億元。

但與此同時(shí)，健康飲食理念已深度滲透食品行業(yè)。低糖、無(wú)添加、營(yíng)養(yǎng)等成為消費(fèi)者核心訴求，也是品牌競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵賽道。灣仔碼頭精準(zhǔn)把握這一趨勢(shì)，從配方、原料到工藝全面升級(jí)，構(gòu)建健康化產(chǎn)品壁壘。

水餃品類中，灣仔碼頭全新推出的「鮮自山海」蔬菜水餃堪稱健康典范。據(jù)介紹，該新品采用低鈉配方，不添加反式脂肪酸，在呈現(xiàn)食材本真風(fēng)味的同時(shí)，更貼合現(xiàn)代輕食需求。

經(jīng)典水餃同樣堅(jiān)守健康初心。產(chǎn)品承襲灣仔碼頭48年工藝精髓，品牌嚴(yán)選原塊前腿肉與新鮮蔬菜，餡大汁多，承載著家庭團(tuán)圓的飲食記憶；而匠心升級(jí)的“蝦皇水餃”則采用100%優(yōu)選南美白對(duì)蝦仁，在保持彈嫩鮮香口感的同時(shí)，更富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

“輕湯圓”系列更具行業(yè)突破性，直擊消費(fèi)者低糖需求。據(jù)悉，該系列特別添加草本植物甜葉菊與溫和海藻糖兩種天然甜味來(lái)源，將含糖量嚴(yán)格控制在每百克5克以內(nèi)，契合年輕群體對(duì)低糖產(chǎn)品的偏好。同時(shí)，還添加了膳食纖維，兼顧腸道健康養(yǎng)護(hù)需求，形成“低糖+膳食纖維”雙重健康優(yōu)勢(shì)。

值得一提的是，在品質(zhì)細(xì)節(jié)上，輕湯圓系列產(chǎn)品餡含量≥25%，涵蓋大黃米黑芝麻、黑糯米花生、紫薯芋泥三種口味，搭配粗糧外皮，且不主動(dòng)添加瓜爾膠、黃原膠。

這種甄選原料、科學(xué)配方、無(wú)多余添加的健康化創(chuàng)新，是對(duì)回應(yīng)了消費(fèi)者健康、美味需求的最直接回應(yīng)。

地域食材賦能，

打造差異化風(fēng)味壁壘

除了滿足健康、美味的核心需求外，隨著消費(fèi)需求多元化，挖掘地域特色食材、打造差異化風(fēng)味，已成為速凍食品行業(yè)創(chuàng)新的重要方向。而灣仔碼頭正是以地域化食材賦能，讓新品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

其中，「鮮自山海」蔬菜水餃-裙帶菜菌菇水餃就甄選榮成地理標(biāo)志裙帶菜，搭配爽脆杏鮑菇，低鈉配方調(diào)控咸淡，交織濃郁蒜香，彰顯了地域食材的天然風(fēng)味。

輕湯圓的原料更是通過(guò)層層嚴(yán)選。其中，黑芝麻口味選用江西的單殼黑芝麻，其種植歷史可追溯至唐朝，濃黑油潤(rùn)、香氣醇厚；花生口味精選陽(yáng)光海岸的山東花生，顆粒飽滿、香脆回甘；紫薯芋泥口味則采用檳榔芋，香甜綿密。

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年輕適配創(chuàng)新，

打破場(chǎng)景與體驗(yàn)邊界

值得一提的是，在堅(jiān)守經(jīng)典的同時(shí)，灣仔碼頭以創(chuàng)新適配年輕化消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)差異化突圍。

在暢銷多年的經(jīng)典“一品香糯”湯圓系列之外，灣仔碼頭更以行業(yè)首創(chuàng)的“水晶湯圓”持續(xù)引領(lǐng)品類新趨勢(shì)。據(jù)介紹，“水晶湯圓”利用“藕粉入皮”工藝，不僅可令外皮更具韌性、晶瑩透亮，更帶來(lái)一口爆漿的驚艷口感。

這款產(chǎn)品既可作為溫暖主食，也能化身餐桌上的精致甜品，為傳統(tǒng)佳節(jié)增添新意，精準(zhǔn)契合年輕消費(fèi)者對(duì)“顏值+口感”的雙重追求。

除此之外，此次推出的新品也在便捷性上更貼合現(xiàn)代生活節(jié)奏。比如，「鮮自山海」蔬菜水餃?zhǔn)昼娂纯膳腼兺瓿桑拜p湯圓”則推出240g/12只裝規(guī)格，適配單人餐、小型家庭分享等多元場(chǎng)景，讓健康飲食無(wú)需額外付出時(shí)間成本，進(jìn)一步降低健康消費(fèi)的門檻。

這種“傳統(tǒng)+現(xiàn)代”的融合創(chuàng)新，既延續(xù)了水餃、湯圓的節(jié)慶情感符號(hào)價(jià)值，又突破了節(jié)令食品的場(chǎng)景局限，契合行業(yè)“從單一節(jié)令食品向全天候品類進(jìn)化”的發(fā)展方向。

當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品需要高效的渠道與情感化的營(yíng)銷承接，才能真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶。而渠道與營(yíng)銷的精準(zhǔn)布局，正是灣仔碼頭打贏新春之戰(zhàn)的重要支撐。

據(jù)悉，品牌將通過(guò)線上線下融合的營(yíng)銷策略，全面覆蓋冬至、春節(jié)、元宵及開學(xué)季等多重消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，并在線下開展互動(dòng)試吃等沉浸式活動(dòng)，讓消費(fèi)者在參與中真切感受“暖暖冬意，健康團(tuán)圓”的節(jié)日氛圍。

結(jié)語(yǔ)

正如通用磨坊中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強(qiáng)曾強(qiáng)調(diào)的，“中國(guó)是全球市場(chǎng)潛力最大、需求最為多元的食品消費(fèi)市場(chǎng)之一，創(chuàng)新始終是我們驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的核心引擎。我們堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品力；同時(shí)，敏銳洞察市場(chǎng)趨勢(shì)，研發(fā)推出符合市場(chǎng)需求的新品，聯(lián)動(dòng)全渠道布局優(yōu)化與品牌心智持續(xù)升級(jí)，驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)高質(zhì)量、可持續(xù)成長(zhǎng)。”

健康化的深度創(chuàng)新、地域化的特色賦能、場(chǎng)景化的精準(zhǔn)適配……從灣仔碼頭的新品布局可以看到，TA既守住了傳統(tǒng)美食里的情感溫度，又精準(zhǔn)捕捉了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康、風(fēng)味、體驗(yàn)的多元需求。而這，不僅讓灣仔碼頭打贏年末這次凍品“必勝戰(zhàn)”備足彈藥，更在湯圓、水餃傳統(tǒng)品類中挖掘新增長(zhǎng)空間，實(shí)現(xiàn)品牌與行業(yè)的共同高質(zhì)量發(fā)展。