余幼鳴中醫：冬至吃湯圓還是餃子？這樣吃，美味健康兩不誤！

　　余幼鳴中醫：冬至吃湯圓還是餃子？老中醫：這樣吃，美味健康兩不誤！
冬至好啊，各位老朋友！這數九寒天的頭一天，咱們又聚在這兒了。看著窗外，天兒是冷的，但屋里頭，一家人圍坐，熱氣騰騰的，這心啊，就暖了。冬至大如年，講究的就是個“團圓”，北方的一盤餃子，南方的一碗湯圓，吃的就是這份圓滿和順遂的念想。今天，咱們就借著這團圓飯的由頭，從咱們老祖宗的《黃帝內經》里尋尋理，結合咱們脾胃那點事兒，好好說道說道，這節，咱們該怎么過得既喜慶，又舒坦。

宏韻中醫余幼鳴主任：這脾胃啊，在咱們中醫看來，那是“后天之本”，氣血生化的源頭，就像家里的爐灶。冬至這天，“陰極之至，陽氣始生”，是一年里陰氣最盛、陽氣最弱，也是開始萌動的時候。《內經》講“冬三月，此謂閉藏”，身體的氣血都往里收，要養精蓄銳。這時候，咱們的脾胃功能本就偏弱，運化之力不足，好比爐火不旺。你再往里頭猛添些黏膩、難消化的柴火，這爐子可不就堵住了嗎？
所以，這冬至的吃食，學問可就大了。
先說這軟糯香甜的湯圓。它的皮是糯米做的，性溫，能補中益氣，本是冬日溫補的好東西。但問題就出在這“黏”上。糯米黏滯，不易消化，對于咱們脾胃功能弱、平時就容易腹脹、噯氣，或者有便秘的朋友來說，這就是負擔了。里頭的餡兒，無論是黑芝麻、花生還是五仁，多是高糖高油之物，更增其膩滯。這就像給不旺的爐火，澆了一勺稠油。
那怎么辦呢？難道就看著眼饞？非也。咱們可以變通著來。若是偏愛甜口，可選無糖餡料的，淺嘗輒止，三兩個應個景便好，萬不可當主食吃飽。吃的時候，湯里別再加糖，可以用淡淡的桂圓紅棗湯或姜湯來煮，借其溫通之性，助糯米運化。若有閑暇，能自家動手做些“改良版”更好。比如，在和面時摻入一些蒸熟的山藥泥、芋頭泥，既能健脾，又能減輕黏膩。餡料里可以加點理氣的橘紅碎，或者用山楂、南瓜來做餡，開胃消食，更適合脾胃。
再說這鮮美飽滿的餃子。這吃食的來歷，就透著醫圣張仲景的仁心，為的是驅寒保暖。從搭配上看，面皮、餡兒二者合一，本是營養均衡的。但對于脾胃病患者，關鍵在于這“餡兒”。應避免肥甘厚味，選擇清淡好消化的，例如用白菜、香菇、豆腐調餡，少油少鹽，滋味就很鮮美。記住，餃子要趁熱吃，但別燙著，細嚼慢咽，給脾胃足夠的時間去工作。
無論是湯圓還是餃子，吃完之后，建議大家不妨緩緩起身，用手掌摩腹。以肚臍為中心，順時針各輕輕按摩數十圈，這能幫助胃腸蠕動，促進消化，是老祖宗傳下來的寶貝法子。
說完了節令吃食，這冬至前后的日常養護更是重中之重。養生之道，貴在“藏”和“暖”。一要藏陽，早睡晚起，必待日光，讓陽氣得以充分休養。二要暖胃，飲食務必“溫、軟、淡”，晨起一碗小米粥，睡前一杯溫水，遠離一切生冷寒涼之物。三要暢情志，冬主藏，也易生郁，多聽聽戲，散散步，保持心境平和，肝氣條達了，脾胃才能安康。
您瞧，這養生啊，就在這一飲一食、一起一臥的尋常日子里。把脾胃這個“爐灶”養護好了，氣血才能足，來年開春，身體才有勁兒。若是您覺著自個兒脾胃的情況比較復雜，單靠飲食調理拿不準，歡迎留言說說癥狀，咱們細細辨證論治，一起把身體的根基打牢實了，這往后的日子，才能過得越來越紅火，越來越團圓！
祝您和家人們，冬至安康，闔家幸福！
提醒：本文為醫學科普，供讀者參考學習，中醫看病需辨證論治，如有不適癥狀，請及時前往醫院就診。