上海交大研究：魚肉48小時(shí)殺95%癌細(xì)胞

剛過(guò)完58歲生日的老李，最近過(guò)得有些焦慮。一直自詡健康生活榜樣的他，被查出癌癥早期，這消息如晴天霹靂，讓全家陷入沉默。就在他茫然失措時(shí)，朋友在微信群里轉(zhuǎn)來(lái)一條爆款消息：“上海交大研究發(fā)現(xiàn)，吃魚肉能在48小時(shí)殺死95%的癌細(xì)胞！”

信息下方的評(píng)論區(qū)里炸開了鍋：“這是真的嗎？”“魚肉居然有這種奇效？”起初老李半信半疑，但看到自己同齡的鄰居都開始搶購(gòu)魚肉，甚至有人表示已經(jīng)連續(xù)兩天三餐都變成了清蒸魚、燉魚湯，他也不由得心動(dòng)。

魚肉真有“特效殺癌”功效嗎？權(quán)威高校背書，到底科學(xué)還是謠言？為什么類似消息總讓人心潮澎湃？如果答案藏在你沒(méi)注意到的那個(gè)細(xì)節(jié)中，你會(huì)行動(dòng)嗎？

每一次健康新發(fā)現(xiàn)總能引發(fā)無(wú)限想象，這條“魚肉殺癌”的傳聞?dòng)绕湟痍P(guān)注。

很多人想當(dāng)然地以為，既然是“上海交大研究”，就一定權(quán)威，魚肉也常被稱為“白肉之王”，難道真的能成為抗癌的“靈丹妙藥”？

專業(yè)人士提醒，“魚肉在48小時(shí)之內(nèi)能殺死95%癌細(xì)胞”這一說(shuō)法，目前并沒(méi)有權(quán)威期刊的正式發(fā)表。如果仔細(xì)溯源，會(huì)發(fā)現(xiàn)這一“爆炸性結(jié)論”大多來(lái)自網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載和營(yíng)銷號(hào)，內(nèi)容多為斷章取義或夸大事實(shí)。

事實(shí)上，關(guān)于癌細(xì)胞的抑制和殺滅，目前主流醫(yī)學(xué)界依然主要依靠手術(shù)、放療、化療及靶向/免疫治療，即使是新型食品成分，也遠(yuǎn)不可能做到在體內(nèi)如此高效“大規(guī)模殺滅”。

即便有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，部分魚類中的DHA、EPA等多不飽和脂肪酸的確對(duì)腫瘤細(xì)胞有一定抑制作用，但這多是在體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)（petri dish）環(huán)境下，極大劑量且與人體復(fù)雜環(huán)境截然不同，很難直接用于實(shí)際治療。

另外，目前公開報(bào)道所稱“上海交大研究數(shù)據(jù)”真實(shí)性尚存極大質(zhì)疑。

很多人看到類似傳聞后，立刻“以身試驗(yàn)”，仿佛只要多吃魚肉，就能趕跑身體里的“壞細(xì)胞”。真相如何？

堅(jiān)持以魚類為主要蛋白，確實(shí)比紅肉更健康。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一項(xiàng)長(zhǎng)期跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2-3次不同魚類的人群，心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降12.6%，對(duì)于中老年人尤其有益。

魚肉脂肪含量低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、歐米伽-3脂肪酸，有助于降低炎癥、調(diào)控血脂，對(duì)腸胃較溫和。但現(xiàn)有科學(xué)證據(jù)并未顯示，多吃魚就能“擊殺癌細(xì)胞”。

如果短時(shí)間內(nèi)“暴食魚肉”甚至以其替代全部主食和蔬菜，反而會(huì)帶來(lái)以下風(fēng)險(xiǎn)：

營(yíng)養(yǎng)單一不均衡。長(zhǎng)期高蛋白低碳水，易導(dǎo)致能量代謝紊亂，可能引發(fā)肝腎負(fù)擔(dān)、消化不良、便秘等問(wèn)題。

部分魚類易積累重金屬（如汞、鎘）。過(guò)量攝入易危害神經(jīng)系統(tǒng)和肝腎健康，國(guó)際權(quán)威組織也建議限制高汞魚類攝入。

蛋白代謝產(chǎn)物在癌癥患者體內(nèi)排泄困難，某些癌癥治療后期，腎臟功能下降，反倒需要控制蛋白攝入。

相比之下，合理攝入魚類作為優(yōu)質(zhì)蛋白的一部分搭配豐富蔬果和粗糧，才更有助于維持身體健康。單純靠魚肉“速戰(zhàn)速?zèng)Q”癌細(xì)胞，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

可見，“魚肉48小時(shí)殺死95%癌細(xì)胞”屬于網(wǎng)絡(luò)謠言，盲目跟風(fēng)不可取。但魚類作為優(yōu)質(zhì)蛋白、富含歐米伽-3的健康食材，仍應(yīng)被合理利用。如何科學(xué)吃魚，獲得最大健康獲益？

多樣化搭配，種類多樣。鱸魚、鱈魚、鮭魚、帶魚等，輪換攝入，每周建議2-3次，每餐約100-150g。

少鹽少油，建議蒸、煮、燉為主。避免過(guò)度油炸、重調(diào)味，保留更多營(yíng)養(yǎng)。

不同年齡人群注意風(fēng)險(xiǎn)。孕婦、兒童、老年人應(yīng)避免深海大型掠食魚（如金槍魚、鯊魚等）因汞含量較高，小體型淡水魚、冷水魚較為安全。

搭配多種蔬菜與谷類。只有膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)全面，協(xié)同抗擊慢性炎癥與疾病。

最后，科普謠言層出不窮，信息辨別能力很重要。發(fā)現(xiàn)類似“特殊食物=神奇療效”的說(shuō)法，應(yīng)先查權(quán)威來(lái)源，再理性分析，而不是輕信跟風(fēng)。