陜西
說到蛋白質，很多人第一反應是雞胸肉、牛排、水煮蛋這些動物性食品。
但你知道嗎？餐桌上那些看似不起眼的豆制品、堅果、全谷物，也是補充蛋白質的“隱形成員”！只盯著大魚大肉補蛋白，身體可能會錯過許多重要營養。
蛋白質有多重要？
如果把人體比作一輛汽車，蛋白質就是制造發動機、輪胎和方向盤等的原材料。你的肌肉、免疫細胞、消化酶甚至頭發指甲，全都依賴蛋白質構建，它可以說是生命基石。
蛋白質對人體健康的作用主要有這幾個方面：
由于最近幾年，大家肉類吃的越來越多，反而多吃點植物來源的蛋白質對我們的健康還可能更有益。
2024 年哈佛大學一項研究顯示：植物性蛋白質的攝入量與延長健康壽命相關，與攝入較少的人相比，中年時攝入較多植物性蛋白質的人，晚年健康到老的可能性增加 46%，而動物蛋白則相反，每增加 3% 的動物蛋白質能量攝入，健康到老的可能性降低 6%。而且攝入較多植物性蛋白質的人，患心臟病等慢性病的風險更低、總死亡率也更低。
總的來說，蛋白質不是非黑即白的單選題，聰明的吃法是讓動物蛋白與植物蛋白“組隊出道”，這樣做可以讓我們的飲食更加豐富多樣更加健康。
來源：科普中國
編輯：祺瑞、倪子涵
責編：李 杉
審 核：若文
終審：賴婷
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