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這座體驗館,不僅是市民的社交客廳、游客的打卡地標,還承載著宜賓千年酒文化與產業創新的無限可能。
當舊模式漸漸和新消費脫節,擁抱新需求,開發新模式,可能是更好的出路。
文|王猛
12月18日,中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館開業儀式在宜賓市冠英街舉行。
清式川南民居建筑群里,這家新開的酒館已經成了00后們的熱門打卡地。鮮爽的清茶,熱乎的特色小吃,有意思的酒文化體驗,精準契合了年輕人對松弛感的想象。
酒業的寒風與這座酒館里的熱烈氛圍,構成了強烈反差。不同的答案背后,藏的是消費需求的轉向、產業發展的轉型、川酒政策的調整。
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體驗經濟時代的賣酒模式
文化和旅游部數據顯示,2025年前三季度,國內居民出游人次49.98億,同比增長18.0%;國內居民出游花費4.85萬億元,同比增長11.5%。
如何借旅游市場的東風?
四川酒業茶業投資集團有限公司(簡稱“四川酒茶集團公司”)打造的中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館,已經率先打好了樣——要到年輕人扎堆的地方,讓他們能夠看到,愿意進來。
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體驗館所在的冠英古街景區,位于四川省宜賓市翠屏區三江口,現存14戶清代老宅院。磚筑烽火墻、小青瓦屋面構成典型川南民居風格。
不只是建筑有特點,古街還涵蓋餐飲、文創、非遺體驗等業態,設立染學坊、宜賓燃面研究所等文化空間,常態化開展光影互動、實景演藝活動,都吸引著年輕人來湊熱鬧。
當他們路過體驗館時,瞥見檐下飄著的酒旗,鼻尖鉆進小吃的煙火香氣,就可能會腳步一頓,愿意到近在咫尺,又充滿特點的場景里逛一逛。
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在白酒高速擴張階段,高效的煙酒店是高效的答案,但這種已經運行了數十年的模式,效率正在降低。而體驗館在文化契合的繁華鬧市,提供沉浸式體驗,是一種新的思路。
這種思路早已在汽車行業跑通:當蔚小理把汽車體驗店大規模開進城市CBD,掀起行業風潮時,就已經證明——觸手可及的沉浸式體驗,更能高效貼合當下消費節奏。
對年輕消費者而言,傳統的煙酒店承載不了他們對美好生活的浪漫向往,但充滿酒茶魅力的“城市文化會客廳”,卻可以重新定義白酒和他們的距離:以前白酒是老派的象征,是應酬里的禮儀,現在它可以是逛古街時的隨手一杯,是和朋友消磨時間的陪伴。
當舊模式漸漸和新消費脫節,擁抱新需求,開發新模式,可能是更好的出路。
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三大篇章:留住更多年輕消費者
相較于傳統酒企,互聯網企業更懂如何用體驗留住年輕人。
以小米汽車為例。雷軍作為世界500強公司創始人,親自為購車的消費者開車門。這種獨一無二的體驗,讓小米汽車上市之初,贏得了年輕人的大量支持,好評如潮。
追根究底,小米是主動接觸年輕人,讓自己被看見、被觸摸、被理解。
而中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館的獨特體驗,來自三大篇章。
“天賜酒都·千年酒脈”——把酒都宜賓的產區風土與酒脈可視化,讓遠道而來的消費者,看到一種無法被復制的風味生態。
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步入館內,墻上的“五老基因(老天爺的饋贈、老窖池的延續、老技藝的傳承、老地方的記憶、老百姓的認同)”是五糧濃香文化與產品品質的核心密碼。
而宜賓酒史墻則生動地呈現了宜賓源遠流長的釀酒歷史。從新石器時代的陶杯,到唐宋詩詞中的酒韻風華,再到明清遍布街巷的糟坊,均展示了酒都宜賓的深厚酒韻。
無論是對傳統文化感興趣的游客,還是想探尋本土文化底蘊的年輕人,都能在這里與千年酒脈產生共鳴,從而更能理解每一滴五糧濃香背后的風土特點與文化分量。
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“濃香歲月·匠心酒魂”——把釀造過程從酒廠搬進鬧市,五糧濃香的更多可能性正在這里生長,變得更具敘述感、體驗感和沉浸感。
五糧濃香白酒釀造工藝墻以圖文并茂的形式,清晰鋪展非遺釀造核心工序,讓消費者直觀讀懂五糧濃香的匠心脈絡。
一旁的酒水超市不僅僅是消費窗口,還是宜賓產區名優白酒的集中展示窗口,展現了酒都宜賓“百花齊放”和美共生的繁榮生態,也讓消費者能一站式邂逅豐富多元的宜賓酒香。
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在十二大香型聞香體驗區,消費者可以現場開啟一段中國白酒的風味之旅。這里不僅介紹了各種香型的特點,更提供直觀的聞香體驗,讓每一位體驗者都能不同白酒的豐富層次。
“酒茶交融·煙火宜賓”——提供年輕人喜歡的體驗,讓白酒徹底走出應酬的刻板場景,融入日常社交的松弛時光。
在文創活動區,“宜賓酒茶文創首屆大學生設計大賽”的優秀作品錯落陳列,每一件都帶著年輕人的巧思與活力,把酒茶的古韻,揉成了更鮮活的模樣。
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未來這片空間會以“日茶夜酒,餐酒融合”的節奏運轉:白天以茶會友,慢悠悠閑聊;夜晚則有民謠歌手駐唱,把松弛的氛圍拉滿。
再往里走,便是精心打造的微醺生活體驗區。右側墻面以圖文形式推薦了宜賓的特色打卡景點,方便游客探索這座城市的酒韻與風景。這里還準備了宜賓燃面、李莊白肉等地道的宜賓小吃,讓消費者在品味美酒的同時,深刻體驗本土的煙火氣息。
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在調飲臺,有專業調酒師以五糧濃香白酒為基底,融入現代風味元素,特調出多款輕盈時尚的飲品,既有好酒的底蘊,也有年輕人喜歡的鮮活。
這座小小的體驗館,不僅是市民的社交客廳、游客的打卡地標,還承載著宜賓千年酒文化與產業創新的無限可能。
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從“中國酒肆”到宜賓酒模式
作為川酒的核心龍頭產區,宜賓產區在體驗端的發力,也是川酒順應消費趨勢、轉換發展思路的重要嘗試。
2025年9月,四川省經濟和信息化廳等9部門印發《推動川酒產業高質量發展行動方案(2025-2027年)》(下稱《方案》)提出多項關于文化和酒旅相關政策,包括:
“進一步挖掘川酒文化發展史,開展酒史、酒詩、酒器、酒禮、酒志等領域的文化創新發展研究”“推動‘川酒+川菜、川茶、川藥、川調’融合發展”“加強酒元素與重點產區城市文化建設的融合發展”“提升打造‘中國酒肆’、美酒消費季、酒香嘉年華”等具體舉措。
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在市級層面,宜賓市委、市政府提出了關于加快構建“4+4+4”現代化產業體系部署,緊扣白酒產業“大中小、上下游、酒文旅”發展戰略目標而打造的重點項目。
四川酒茶集團公司作為川酒核心產區的國資平臺,不僅為產區企業提供物流、技術、資金等支持,優化白酒招商引資模式,引領產業技術進步和產業升級,也是政策落地的試驗田。
從選址熱門景區,到對宜賓酒文化的全面呈現,再到與茶、本地小吃的深度融合,中國酒肆—五糧濃香白酒體驗館的開業,無疑是對各級政策的精準呼應與落地實踐。
對川酒和宜賓產區而言,國企平臺的積極創新實踐,是川酒穿越行業周期的關鍵支撐,也是讓宜賓產區持續保持競爭力的重要底氣。
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