親愛的寶子們!大家好,我是開心!
進入深秋后,早晚溫差越來越大,總覺得渾身發(fā)沉、手腳發(fā)涼,這時候最需要一碗熱氣騰騰的湯來暖身滋補。試過不少湯品后,我發(fā)現(xiàn)豬心煲湯真的是被低估的寶藏,它富含蛋白質(zhì)維生素B族等營養(yǎng),既能補氣血,又能增強體力。更關(guān)鍵的是,不用復(fù)雜配料,只需搭配3樣常見食材,就能燉出一鍋鮮掉眉毛的湯,做法簡單還不耗時,特別適合日常在家做。
很多人擔(dān)心豬心有腥味,其實只要處理得當,燉出來的湯只會鮮香不膩。下面就把我常做的三款豬心湯分享給大家,每一款都適配不同的體質(zhì)需求,新手也能輕松駕馭。
![]()
清甜解膩款:白蘿卜豬心湯
這款湯是我家最常喝的,清甜口不厚重,就算喝多了也不會覺得膩。白蘿卜性溫,能中和豬心的醇厚感,搭配幾顆紅棗,還能增添自然的甘甜,暖身的同時又很清爽,老人小孩都愛喝。
食材準備很簡單,只需豬心半只、白蘿卜1根、紅棗5顆,再備上適量姜片、料酒和鹽即可。處理豬心是去腥關(guān)鍵,要先把豬心對半切開,仔細摳掉內(nèi)部的血塊和筋膜,切成厚片后用冷水浸泡10分鐘,泡出部分血水。接著冷水下鍋,放入豬心片、姜片和少許料酒,大火煮沸后撇去表面的浮沫,撈出豬心用溫水洗凈備用。白蘿卜去皮后切滾刀塊,紅棗去核洗凈,這樣食材就都準備妥當了。
把處理好的豬心、白蘿卜、姜片和紅棗一同放入湯鍋,加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,最后根據(jù)口味加鹽調(diào)味,一碗清甜鮮香的白蘿卜豬心湯就做好了。
![]()
清潤安神款:西洋參百合豬心湯
秋冬季節(jié)氣候干燥,加上不少人壓力大、睡眠質(zhì)量差,這款西洋參百合豬心湯就很合適。西洋參補氣不上火,百合能安神潤燥,兩者搭配豬心,燉出來的湯清潤滋補,喝完整個人都覺得舒緩不少。
食材要選豬心半只、西洋參5克、干百合10克,再準備幾片姜片和適量鹽。豬心處理還是老辦法,切片后用清水泡10分鐘去血水,再冷水下鍋加姜片焯水,撇沫后撈出洗凈。西洋參和干百合提前用溫水泡軟,這樣燉的時候更容易出味。
把所有備好的食材放入砂鍋,加入足量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,不用加過多調(diào)料,出鍋前加鹽調(diào)味就足夠鮮香。砂鍋燉出來的湯會更濃郁,喜歡清潤口感的寶子一定要試試。
![]()
補氣養(yǎng)血款:黃芪黨參豬心湯
如果秋冬總覺得手腳冰涼、氣血不足,稍微動一動就累,那一定要試試這款黃芪黨參豬心湯。黃芪和黨參都是溫和的補氣食材,搭配能養(yǎng)血安神的桂圓,不僅能中和藥材的清淡味,還能讓滋補效果更到位,喝上一段時間就能明顯感覺身體暖和不少。
食材需要豬心半只、黃芪15克、黨參10克、桂圓5顆,再加上姜片和鹽。豬心處理干凈后切成塊,冷水下鍋加姜片焯水,撇去浮沫后撈出洗凈。黃芪和黨參用清水沖洗干凈,桂圓去殼備用。
把豬心、黃芪、黨參、姜片和桂圓一同放入砂鍋,加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時,讓食材的營養(yǎng)充分融入湯中,出鍋前加鹽調(diào)味即可。這款湯的滋補感更足,適合氣血虛弱的人常喝。
最后再跟大家分享幾個燉豬心湯的小技巧:豬心一定要徹底洗凈內(nèi)部的血塊和筋膜,這是去除腥味的關(guān)鍵;焯水時用冷水下鍋,加姜片或料酒,能更好地逼出腥味;燉湯時水量要一次加足,盡量不要中途加水,這樣湯的味道會更濃郁。另外要注意,豬心的膽固醇含量較高,三高人群要適量飲用。
天冷的時候,燉上一碗熱氣騰騰的豬心湯,喝完整個人都暖烘烘的。這三款湯做法簡單,食材常見,喜歡喝湯的寶子不妨試試,讓溫暖和營養(yǎng)陪伴整個秋冬。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.