FSTA 2025趨勢報告：食品生產如何平衡人地矛盾？

“當科學面對氣候與糧食系統的碰撞，

人類生計與地球生態的矛盾

成為每一項決策的考驗?！?/strong>

前一篇我們解析了食品科學如何接住COP30信號，今天我們聚焦糧食系統轉型中的生態與生計挑戰——當食品生產遇上氣候與公平考驗，科研如何尋找平衡？

關于前文：

人地關系的碰撞點

在推進糧食系統轉型的過程中，暴露了地球生態與人類生計之間的根本矛盾。

以棕櫚油為例。作為單位面積產量最高的植物油之一，它卻是導致森林退化和生物多樣性喪失的主要推手。與此同時，對于東南亞和撒哈拉以南非洲的數百萬小農而言，它更是維系生計的關鍵經濟作物。將棕櫚油從供應鏈中剔除的舉措雖出于環保初衷，但可能會在無意中危及那些最不堪承受經濟損失的群體。

（圖片來源：Unsplash）

類似的困境普遍存在于多種農產品之中。可可與咖啡支撐著廣大農村地區的經濟命脈，卻也不可避免地加劇著土地利用方式的變遷；畜牧業在提供優質蛋白和生計保障的同時，也伴隨著甲烷排放與森林退化的代價；而養育數十億人口的稻米生產，既是溫室氣體的重要排放源，也需要消耗巨大的水資源。

因此，真正的可持續性無法通過簡單替代或禁令來實現。這需要建立包容性的轉型模式，即制定在保障民生與營養供給的同時，能有效減輕環境損害的策略。

盡管FSTA數據顯示相關研究在文獻中占比仍然有限，但對可持續認證體系、多元化激勵機制及公平價值鏈的探索，正在彌合這一鴻溝。

彌合知行鴻溝

《貝倫宣言》要求各國政府就抗風險能力建設、社會保障與糧食安全制定可量化的目標。然而要使這些承諾落到實處，決策者僅靠理念認知遠遠不夠，更需要行之有效的實踐依據。

以下關鍵研究領域仍待深入探索：

• 從太陽能干燥存儲到營養強化等一系列低成本技術中，哪些最能有效實現氣候適應與營養改善、收入提升的協同效益？

• 現金轉移支付、作物保險或食品補貼等社會保障計劃如何影響膳食多樣性及家庭抗風險能力？

• 在氣候威脅下，哪些市場干預措施能最有效地保障小農收入？

正是這些交叉領域，凸顯出FSTA數據庫與主題詞表的獨特價值。通過整合農學、食品科技、營養學、經濟學及政策研究等多學科文獻，FSTA為深入解析糧食-氣候-貧困的復雜關聯提供了方法，助力基于實證的解決方案落地。

推動知識普惠，促進氣候公平

IFIS榮幸參與聯合國的“Research4Life”計劃，該計劃向中低收入國家機構免費或以極低成本提供包括FSTA在內的科學數據庫訪問權限。此項舉措有效保障了受饑餓與氣候變化影響最深地區的研究人員、教育工作者及非政府組織能夠平等獲取經過同行評審的高質量證據。

《貝倫宣言》對“以人為本”行動的承諾，不僅體現在政策層面，同樣適用于知識獲取層面。在FSTA等工具支撐下實現的公平發現，正助力本土研究者與實踐者將全球科學成果因地制宜地應用于當地需求。由此，信息公平升華為氣候公平。

從政治宣言到科學發現

2025年的研究圖景展現出令人鼓舞的進展：全球關于氣候與糧食安全的討論已牢固扎根于政策、經濟學及以人為本的視角。然而現狀也揭示出明顯空白——那些將氣候適應與飲食結構、收入水平及民生福祉的實質改善相聯結的精細化、結果導向型研究仍顯不足。

當世界致力于實現《貝倫宣言》的目標時，知識基礎設施將與資金、技術同等重要。信息獲取雖無聲卻至關重要，它能確保氣候行動既有據可循又彰顯公平。

可持續性不能以犧牲民生為代價，減貧事業也不可逾越地球邊界。衡量進步的真正尺度在于，我們能否通過兼具洞見、包容與賦能價值的科學，找到同時服務人類與地球的智慧之道。

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關于國際食品信息服務中心（IFIS）

國際食品信息服務中心（IFIS）于1968年成立，總部位于英國，源于國際農業與生物科學中心 (CABI)、美國食品科學技術學會（IFT）、德國農業協會 (DLG)等多家組織，是一家全球領先的食品健康科學領域的信息資源出版公司。IFIS致力于從根本上理解并最好地服務于食品界的信息需求。IFIS的客戶遍布全球160多個國家和地區，包括大學、科研院所、食品飲料公司等。