科學家警示超加工食品是“慢性疾病流行”的主要原因

權威醫學專家警示：超加工食品增加了罹患慢性疾病的風險，其根本驅動力是食品行業將商業利潤置于公眾健康之上。為此，呼吁各國政府采取必要行動，推廣天然食物和健康餐飲，遏制行業游說對公共衛生決策的理念扭曲。關注詳情。

12月20日周六晚8點Zoom在線，長壽醫學及長壽診所專題講座活動：

主題：長壽診所商業模式，如何成功運營管理

主講專家：

AI Chalabi教授， 特邀亞太長壽醫學會香港分會負責人，香港城市大學創新中心長壽科技專家，長壽初創企業商業指導專家。

簡介：Chalabi教授是一位經驗豐富的企業家、投資者和作家，專注于長壽科技領域，他是《青春永駐：投資長壽時代》聯合作者(如下)。

Chalabi教授作為長壽科技初創公司和商業資深顧問，長期以來對科技投資抱有濃厚興趣。他在《青春永駐：投資長壽時代》一書中為普通讀者和長壽技術投資者、創業者提供了詳實指導建議，在國際上，特別是亞太長壽科技領域具有很高知名度。

報名微信：GlobalMD2020

閱讀文摘

43位醫學知名專家在《柳葉刀》聯名發表社論警示：超加工食品(UPF)是導致飲食相關慢性疾病流行的重要原因，其根本驅動力是食品行業將商業利潤置于公眾健康之上。

社論觀點是，超加工食品，例如加工肉類、各類快餐以及含糖飲料正在取代新鮮食物，惡化人們的整體膳食質量，并與肥胖、心臟病等多種疾病風險增加密切關聯。這類食品通常富含不健康成分或添加劑，占據了營養食物攝入空間。

盡管部分國家嘗試出臺各類保護措施，但全球公共衛生健康食品應對措施仍處起步階段，類似幾十年前控煙初期階段。現行的政策多側重于消費者自我責任或行業自愿改良（如替換糖、脂肪)，未觸及核心問題的商業與結構性根源。

這種“綏靖”政策源于食品行業通過游說、影響科研、滲透政府機構等協調一致的企業政治活動，以制造科學爭議假象、阻撓有效監管和社會導向。統計數據顯示，在英美等發達國家，超加工食品占日常膳食比例高達50%，而在一些地中海及亞洲地區則普遍低于25%（近十年來才開始上升）。

醫學和健康專家強調，超加工食品的持續增長并非不可避免，當務之急是采取直接行動推廣以天然食物為核心的健康飲食，而非等待所有研究空白被填補之后才下決心。監管專家也在呼吁，必須克服行業阻礙，制定強有力的監管法規和政策應對這一公共衛生健康危機——人們都期望健康長壽，但越來越多證據表明，持續健康的瓶頸不僅僅是個人疾病，還有公共不良飲食習慣。

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