煙酒店的“5元生死局”

煙酒店會大面積消失嗎？

文 | 王越梅

作為白酒抵達消費者的終端，多年來，無數煙酒店如毛細血管般遍布城市脈絡，支撐著整個行業的終端循環。

然而，隨著市場趨冷、產能過剩，渠道庫存嚴重“淤積”，大量煙酒店陷入經營困境。

如今，老板們討論得最多的話題，不是“年關將至什么酒好賣？”而是“就5塊錢，你掙還是不掙？”甚至有不少人直言：煙酒店已經進入了“5塊錢時代”。

當利潤被極限擠壓，煙酒店如何生存？煙酒店會大面積消失嗎？為進一步了解煙酒店當前的生存狀態，微酒進行了走訪調研。

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煙酒店進入“5元時代”

走進筆者常去拜訪的洪盛煙酒店里，“不行，什么酒都不行，你直接就寫什么都賣不出去就好了。”對比以往的熱情分享，此次老板很無奈地說道。

但問及關于行內流傳的“5元時代”的看法，他表達了個人的體會，“賣一條普通的香煙掙5塊，賣一瓶千元白酒也只掙5塊。但這5塊錢的利潤無法支撐門店的開支，不掙的話，客戶就會慢慢流失，最后只有關門嘍。”這就是煙酒店面臨的“5元生死局”。

另一位來自山東的煙酒店老板也提到，幾乎所有暢銷酒賣一瓶酒就5塊錢利潤，煙酒店的商業模式現在非常畸形。1000元/瓶的酒就掙5塊錢，讓這門生意變成了高資金、高庫存卻低利潤的不健康狀態。

此外，“5元時代”還有另一種說法，代表著一些煙酒店更加殘酷和嚴峻的狀況。

“你以為‘掙5塊’是225元的進貨價賣230元？其實是進價為225元的貨，因為賣不動，處理給二批商是200元/瓶，而顧客給的最高價格是205元。所以，不是掙5塊，而是少虧5塊錢。而且現在這環境有的是人出貨。”成都本地的陳老板表示。

天津的張老板提到了在這“5塊錢”背后的價格倒掛以及廠商費用核銷問題。

“所謂的掙5塊很多時候只留存在紙面上，因為不是所有的貨賣出去都能掙5塊，實際上賣一瓶可能會賠一百多。核心原因在于很多費用不核銷下來，廠家承諾的返點、陳列費、促銷補貼一到核銷節點就有無數不符合條件理由，再加上價格倒掛，自然就賠錢。”談及于此，張老板表現得頗為無奈。

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就5塊錢，你掙不掙？

在關于“5元時代”的討論聲中，煙酒店老板們也開始激辯：這“5塊錢”到底掙不掙？

一方的老板態度堅硬，堅決不賺。他們認為，不是不愿意賣酒給顧客，而是5塊錢的利潤無法支撐他們給客戶的服務標準，包括搬貨、講解、贈送零食飲料等。

另一方，也有很多務實派的煙酒店認為，當下最主要是先活下來再說。“以前最少也有10%的利潤，現在就1%的利潤。不掙這5塊那就要虧幾十。現在的行情一分錢也賺。”

那么這些積極求生的煙酒店是怎么做的呢？

第一，減少庫存。“未來顧客要在一家煙酒店拿三五箱單個產品會非常困難。因為大家都不壓貨了。”有煙酒店老板提到，這是為了先保命。

第二，充分利用可用資源。一位來自塘沽的煙酒店老板提到，他們吃遍塘沽各大飯店幾乎不用花錢，因為多數飯店都是甲方酒廠的合作單位或者有消費卡。在艱難時期，這些資源能夠在一定程度上幫助他們維持經營。

第三，積極轉型，自我迭代。一方面，如同上述提到的，品質化、精品化的煙酒店在迭代出現。另一方面，煙酒店開始擁抱新模式新平臺。據和君咨詢數據，即時零售平臺（如美團、餓了么）已經覆蓋了60%煙酒店，線上訂單占比超30%。

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生死局，煙酒店會大面積消失嗎？

渠道庫存高企、市場價格崩盤，煙酒店普遍面臨著生存危機。一面是資金變成了積壓的庫存，一面是房租、人員、水電等支出成本，兩頭擠壓之下，稀薄的利潤使其難以支撐，其面臨隨時可能關門退場的危局。

行業內，不少人也在討論煙酒店是否會大面積消失。

從市場景氣程度來看，12月，中國酒類流通協會副會長、盛初咨詢董事長柴俊代表中國酒類流通協會行業研究專委會發布2025年1-9月份中國酒類市場景氣指數（ACI）。其中，煙酒店終端景氣指數僅為36.43，整體處于不景氣。分開來看，其銷售額指數僅為37.47、庫存指數僅為35.09、盈利水平指數僅為26.14、店鋪營業指數為50.00。

從數據來看，2019年全國約有680萬家煙酒店，到2023年底這一數字縮減至約550萬家。四年間消失了130萬家，平均每天有近90家煙酒店關門。

同時有行業機構預測，2025年煙酒店數量將減少1/5左右。

四川省酒類流通協會執行會長、長江風醞商學院院長鐵犁也預判，“未來5年，超60%的煙酒店將退場。這一輪洗牌的本質是產業周期調整疊加渠道革命的必然結果。”

但也有資深從業者表示，煙酒店不會消失，最起碼5-8年不會消失。煙酒店的弱勢群體被淘汰是必然，這是市場規律，但也會有優質的煙酒店新增。并且，煙酒店是整個酒業的庫存終點，如果煙酒店大面積垮塌，沒人能夠承接住這么大的庫存。

對此，酒業投資人范總表示，目前有部分新中產人群，由于公司裁員等會轉行經營煙酒店、奶茶店或者成為街頭流動小攤販。這批擁有新思維和新人脈的入局者，實則對傳統模式形成了“降維打擊”。他們憑借的是截然不同的認知、資源與執行力，因此能更高效地切入煙酒變現的賽道。市場中將涌現更多品質化、精品化的煙酒店。這是行業進化的必然。

綜合來看，煙酒店面臨的并非單純的利潤下滑，而是一場由宏觀環境、產業鏈重構與消費革命共同引發的結構性危機。未來的煙酒店必須專業化、特色化，成為酒類體驗中心，為消費者提供更多可盈利的增值服務。

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