長江水融化昆侖雪：青海拉面小哥在漢七年贈面數萬碗，帶富百戶化隆人，獲評湖北省民族團結進步先進個人

極目新聞記者 涂夢蝶 楊怡琴

攝影記者 劉中燦

通訊員 覃辰愷 王清江

冬日的清晨，天尚未大亮，積蓄一夜的寒意已滲入城市各個角落。上午7時許，位于武漢市江夏大道的一家青海拉面館內，卻早已蒸汽氤氳，暖意融融，牛骨湯底的濃郁香氣四處飄散。店堂里人影晃動，韓索力么乃——這位被顧客們親切稱作“韓哥”的撒拉族店主，正和弟弟在操作臺前揉壓面團，準備當日的拉面食材。

韓索力么乃制作拉面

“老板，一碗牛肉拉面。”前來“過早”的客人中，出現了一個身著黃色制服的身影。“這里的面味道好，對我們小哥優惠力度大，我覺得很暖心。”外賣小哥高權告訴極目新聞記者。原來，這家面館已掛牌“小哥食堂”，為快遞小哥、外賣小哥等新就業群體提供打折拉面……此前，韓索力么乃還免費為附近的環衛工人提供早餐，7年多來，他的小店已送出上萬份免費拉面。

前來用餐的外賣小哥

2019年至今，韓索力么乃先后被評為“青海拉面30年促進發展突出貢獻人物”“武漢市文明市民”，其公司被評為“全省民族團結示范單位”。12月16日，他受到“湖北省民族團結進步先進個人”榮譽表彰。這些榮譽的起點，要從2016年的那個冬天說起……

韓索力么乃被評為“湖北省民族團結進步先進個人”

免費拉面一送就是七年

2016年冬天的一個清晨，天尚未破曉，凜冽的冷空氣無孔不入，一位剛清掃完積雪的環衛工人正坐在路邊休息。“掃雪辛苦了，天這么冷，進來吃碗面吧，免費的。”一旁拉面館的店主韓索力么乃見狀走近，邀請師傅進店，并很快煮好了一碗熱拉面。“不用客氣，餓了隨時來吃，可以帶同事們一起來吃。”

“那天看到環衛工人在寒風中掃雪，我想起了小時候母親在青海老家掃雪的身影。”后來，韓索力么乃這樣回憶。陸陸續續的“贈面行動”持續了兩年，怎樣讓更多環衛工人知道這里可以吃免費早餐呢？他想。于是，他決定聯系附近的社區，通過社區組織更多的環衛工人前來吃面。經過一段時間的準備，自2018年起，韓索力么乃的小店正式開始為環衛工人提供免費拉面，時至今日已送出數萬碗。2019年，他又將愛心延伸到外賣、快遞小哥群體，不僅給予折扣，還常免費加面、加蛋。

為環衛工人提供免費拉面

“武漢是我發家致富的地方，是我的第二故鄉，我總想著應該為武漢回報一些愛心。”2024年底，武漢市江夏區委社會工作部擬推出“小哥食堂”計劃，得知此消息，韓索力么乃立刻加入，他的拉面店成為江夏區首批“小哥食堂”之一。在這里，外賣騎手吃面享受6.8折優惠，退役軍人吃面半價。如今，面館已經成為騎手們的暖心驛站。

拉面店掛牌“小哥食堂”

極目新聞記者從湖北省委社會工作部了解到，目前江夏區已有6家“小哥食堂”掛牌運營，全省共建設“小哥食堂”425家、愛心驛站1001家，為新就業群體提供錯峰就餐、優惠進餐和歇腳、充電、“小藥箱”等“一站式”集成服務。

十二歲來漢的“拉面人生”

“老板，一碗素拉面。”“老板，一碗牛肉面。”……“好嘞！馬上！”韓索力么乃抬頭應聲，手下動作絲毫未停。面團在他手中被反復揉搓、摔打，延展成條，再被利落地拉成細絲，投入翻滾的大鍋——自十多年前學藝開始，這一套動作如同呼吸般自然，早已融入骨血。“現在日子越過越好啦，我們和面搟面都用上機器了，效率提高了不少。”韓索力么乃一邊下面，一邊回憶道。

小時候在青海，一到五六月份，韓索力么乃在上學之余就會幫父母挖蟲草補貼家用。“小孩子眼神好，往往比大人挖得還多。”——那時候，他從未想過，自己有一天會成為一名拉面師傅。

2007年，12歲的韓索力么乃跟隨父親從青海省化隆回族自治縣來到武漢，投奔在漢做拉面生意的親戚。“那時候我比操作臺高不了多少，每天跟著師傅學揉面、拉面，手都磨破了。”回憶起學徒歲月，韓索力么乃感慨萬千。初到武漢，語言不通、口味差異、資金短缺都如大山般橫亙在幼年的韓索力和家人面前。武漢夏天天氣炎熱，家里最困難時，他和弟弟只能在水盆里過夜。

后來，韓索力么乃得到父親和拉面師傅們的真傳，開啟了品牌化探索之旅。為夯實創業根基，他先后赴上海財經大學、武漢大學、西南大學等高校學習，更輾轉海底撈、重慶小面等標桿企業取經求道。在深度調研武漢餐飲市場后，韓索力么乃創新性研發出適合武漢人口味的新料方，其精心設計的青瓷大碗更是成為流動的品牌符號。依托差異化的產品策略和品牌化的運營理念，如今，韓索力么乃已擁有8家連鎖門店，店里的榮譽墻上掛滿了他參加各種拉面比賽獲得的獎狀，也見證了他一路的成長。

幫助家鄉400多人脫貧

在武漢扎根后，韓索力么乃始終不忘幫助老家的鄉親，他常說“親幫親，鄰幫鄰，一個人富裕不是富，一群人富才是富”。拉面館走上正軌后，為了助力家鄉脫貧攻堅，韓索力么乃探索走出一條“傳幫帶+合作共贏”的新路子。

2016年，韓索力回家鄉時了解到化隆回族自治縣阿藏吾具村村民馬索子的父母都是殘疾人，家里十分貧困。于是，韓索力將馬索子從青海帶到武漢，手把手教他做拉面、學經營。眼看馬索子已經能獨當一面，韓索力么乃憑借自己的豐富經驗和人脈，在洪山區九峰街找到一處地段好、價格優的門面。在他的支持和幫助下，馬索子成功開店創業，從一名“拉面匠”蛻變成“小老板”。隨著拉面生意的蒸蒸日上，馬索子在化隆蓋了新房，并將父母、子女接到武漢，過上了和美幸福的新生活。

韓索力么乃（左一）在“小哥食堂”授牌儀式現場

像馬索子這樣，靠“傳幫帶”脫貧的老鄉還有很多。2015年以來，通過傳手藝、幫開店、帶經營“一條龍”服務，韓索力么乃讓貧困老鄉參與公司經營，實行效益分成，累計幫助家鄉400多人脫貧。

“每次回老家，看到村子里的壯勞力還打著零工，收入微薄，生活拮據，我總想為他們做點什么。”授人以魚不如授人以漁。為了解決村里年輕人的就業難題，韓索力么乃主動在武漢成立就業服務站，包住宿、包培訓、包就業，陸續帶領30余名青海老鄉到武漢成功就業創業。

2022年，韓索力么乃成功申報國家民委、湖北省民宗委“各族群眾互嵌式發展計劃”試點項目，將青海籍各族群眾就業服務站打造成有陣地、有組織、有規模、有經費的“就業服務之家”。服務站建成以來，累計幫扶青海籍各族群眾創業開店、就業上崗、技能提升、訴求調解等280余人次，50余人順利在武漢、南京、上海等城市就業，220余人專業技能顯著提升。

如今，他已帶動化隆回族自治縣100多戶500余人走出大山，其中不少學徒在他的資助下開起了自己的店。“今年，我師兄已經在韓老板的資助下開了自己的門店，韓老板說我很快就可以出師，也能自己創業開店了，我以后也要像他一樣幫人。”店員馬成宇邊扯面邊說。

當被問及“湖北省民族團結進步先進個人”這份榮譽時，韓索力么乃搓了搓常年與面粉打交道而略顯粗糙的手說，“我們小時候吃過苦，一路上也受到了很多人的幫助，現在有能力了，也想力所能及幫幫別人。”——在他看來，自己只是做了“能做的事”。

店內標語

長江水融化了昆侖雪，最終歸入大海。“我自江河源而來，今世與您一‘面’之緣”——這是韓索力么乃店里的標語，也是他的經營理念。“十二歲那年出來時，沒想過拉面能帶我們走天下。”他凝視湯鍋里翻滾的面浪，“這碗拉面里有漢族的小麥、藏族的牦牛肉、撒拉族的香料，它不僅僅是一碗牛肉面，更是人與人之間的情分，是民族團結的幸福面、和諧面、真心面。”

（來源：極目新聞）