全球餐飲行業最具價值企業：麥當勞第一星巴克第二蜜雪集團進前十

2025年12月15日，胡潤研究院攜手領先的餐飲智能化解決方案提供商希爾斯，聯合發布《2025希爾斯·胡潤全球餐飲企業價值TOP50》（HILLS · Hurun Most Valuable Restaurant Companies in the World 2025），按照企業市值或估值進行排名。上市公司市值按照2025年10月15日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業上市公司或根據最新一輪融資情況進行估算。這是胡潤研究院第四次發布餐飲行業榜單，同時也是首次發布全球范圍的餐飲企業價值榜單。

根據國際標準產業分類（ISIC），上榜企業分為三大類別：連鎖餐廳、飲品服務、活動餐飲及團餐。TOP50的上榜門檻為120億元人民幣；TOP20的上榜門檻為610億元人民幣；TOP10的上榜門檻為1100億元人民幣。

胡潤集團董事長兼首席調研官胡潤表示：“在中國企業出海的浪潮中，蜜雪冰城的表現尤為亮眼，其國外門店數量已突破4700家，廣泛分布于12個海外國家，尤其在印尼，擁有約2600家門店。海底撈的海外業務也成績突出，已構建起‘百店級、跨四洲’的版圖，在14個國家運營100多家自營門店。喜茶則成功打入新加坡、英國、加拿大等8個海外國家及中國港澳地區，覆蓋了28個海外城市，海外門店總數達到100多家，近一年來的增長幅度超過6倍。霸王茶姬同樣不甘示弱，其海外門店數量已超過200家，僅在2025年第二季度就凈增50多家門店。”

“麥當勞穩居全球第一餐飲企業的寶座，價值1.54萬億元人民幣，超過其后三大企業的總和，約占全榜單總價值的近三成。它一直是全球快餐企業競相效仿的標桿。自創立之初，麥當勞便創新性地精簡菜單，推行窗口點餐、無堂食座位的經營模式，并拆解漢堡制作流程，大幅縮短出餐時間，開創了快餐行業的標準化模式。”

“星巴克位列第二，價值6450億元人民幣。它不僅是將現代連鎖咖啡文化引入中國市場的先驅，也曾以設立室內無煙區引領消費空間的革新。值得關注的是，2025年11月，星巴克將其中國業務的60%出售給博裕資本。雙方將組建合資公司，共同運營其中國零售業務，以上海為總部，管理和運營目前遍布中國市場的8000家星巴克門店。排名第二的咖啡企業是中國的瑞幸，價值700億元。作為一家2017年成立的咖啡品牌，門店數量已經接近3萬家。生椰拿鐵作為現象級爆品，4 年累計銷量突破 12 億杯。”

“康帕斯位居全球第三，是一家擁有80多年歷史的英國團餐企業，價值4100億元人民幣。其服務場景涵蓋寫字樓、學校、醫院、體育場館、油田平臺等多個領域。值得關注的是，康帕斯去年將其中國大陸業務出售給了本榜單團餐企業第三名、價值650億元的法國索迪斯，退出了中國市場。第二名的團餐企業是美國的愛瑪客。其核心市場為北美，并在22個國家開展業務。愛瑪客每年為約500萬學生供應超5億份餐食，服務2000多家醫療機構、149支職業與大學球隊。”

“有趣的是，雖然法國菜聲名顯赫，但在榜單上卻只有一家法國企業——團餐巨頭索迪斯。作為英國人，我很自豪英國有5家企業躋身榜單，其中包括團餐企業康帕斯和兩家Pub酒吧等。”

“上榜的餐廳連鎖主要經營漢堡，如位居榜首的麥當勞、肯德基、漢堡王、Shake Shack；披薩，如必勝客、達美樂；墨西哥風味，如Chipotle；日本料理，包括壽司和拉面，代表品牌有食其家、壽司郎、丸龜制面；中餐，如美國的中式快餐熊貓快餐、火鍋品牌海底撈、家常菜品牌小菜園；美國的牛排連鎖，如LongHorn Steakhouse、Texas Roadhouse；以及英國的Pub酒吧等。”

“飲品領域，以星巴克為首的咖啡為主，此外還包括加拿大的Tim Hortons、中國本土的瑞幸和Manner等。最有特色的是新茶飲，出人意料的是，中國價值最高的餐飲企業并非傳統餐飲，而是蜜雪冰城，同時還包括古茗、喜茶、霸王茶姬以及滬上阿姨。”

“中國上榜企業比較年輕，平均只有16歲；非中國上榜企業平均52歲，其中2家都有百年歷史——分別是英國酒吧集團Mitchells & Butlers和Whitbread。然而，中國已有11家企業進入全球餐飲TOP50。我相信，再過十幾年，中國企業在這份榜單上的數量將顯著增加。中國龐大的國內消費市場為餐飲企業提供了模式驗證和規模積累的土壤，蜜雪冰城、瑞幸等品牌率先在國內鋪設了龐大的門店網絡。此外，這些企業擅長結合互聯網進行精準營銷和模式創新，并擁有完善的供應鏈配套。”

“令人意外的是，全球門店數量最多的企業并不是麥當勞，而是來自中國的蜜雪冰城。此外，能夠進入全球門店數量TOP10的中國企業還包括瑞幸，接近3萬家；以及華萊士，約2萬家。在今年上半年，蜜雪冰城的門店數量已突破5.3萬家，位居全球首位。最新數據顯示，門店數位列第二的麥當勞，門店數超過4.3萬家，排名第三的星巴克則擁有4.1萬家門店。”

“美國餐飲企業在本土市場歷經長期深耕，構建了成熟的標準化運營和特許經營模式，像麥當勞、星巴克等品牌，從食材采購到服務規范方面都設有嚴格的標準，為規模化復制奠定了基礎；這類成熟模式更支撐其率先實現真正意義上的全球化。同時，其強大的品牌營銷和文化輸出能力，進一步鞏固了其全球市場地位。”

“對中國消費者來說，肯德基和麥當勞是改革開放后率先進入中國市場的國際餐飲巨頭。我還記得中國第一家肯德基門店在北京前門，此后麥當勞、星巴克也相繼入局。這些國際品牌不僅帶來了全新的餐飲消費體驗，更關鍵的是引入了標準化運營體系與速凍冷鏈等先進技術。百勝中國作為百勝餐飲集團在中國內地的特許經營商，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘在中國內地的獨家運營及授權經營權。但是，自2016年分拆完成后，百勝集團不再持有百勝中國的任何股份。因此，百勝集團與百勝中國作為兩家獨立公司，分別上榜，都進入榜單前十。”

前十名

主營業務分布

總部地區分布

50強上榜企業來自13個國家。

從大洲分布來看，亞洲和北美各有22家企業，歐洲有7家，大洋洲有1家。非洲和南美洲企業則缺席其中。

歷史最悠久的上榜餐飲企業TOP5

最近十年成立的上榜餐飲企業

在最近十年內成立的四家上榜企業中，有三家源自中國，另一家Inspire Brands由Arby's和Buffalo Wild Wings合并而成。

《2025希爾斯·胡潤全球餐飲企業價值TOP50》