文 | coco
冬天是什么?是身體嗷嗷叫著需要能量的季節(jié)!能量從哪來?吃啊!
那怎么才能不費勁地把能量吃進(jìn)肚子里?答案當(dāng)然是,空氣炸鍋!
下面這些冬日天花板級的食譜,已經(jīng)告訴你了。這個冬天能不能過得又暖又香,就看你愿不愿意讓空氣炸鍋開工了!
01
橙子烤布丁
雖然看著很像,但此布丁非彼蛋撻。
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要說有什么能完美代替蛋撻皮?必須是橙皮!烤過的橙皮,帶有一點點橙香味,再配上奶香焦黃的蛋羹,入口即化,自帶冬日的幸福感。
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家里有小朋友不愛吃雞蛋羹的,可以試試這招,說不定就能乖乖把營養(yǎng)吃下去。
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做法就像1+1=2一樣簡單:
①橙子切開,挖出果肉,挖出來的果肉也不浪費,順手榨汁,邊喝橙汁邊吃布丁;
②一個橙皮,大概放80ml左右牛奶,10g左右糖,攪拌均勻,可根據(jù)橙皮大小調(diào)整,別倒太滿,烤的過程中會有溢出;
③空氣炸鍋150°20分鐘,看上色情況,可以再復(fù)烤3-5分鐘,出爐!
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小tips:橙子里面的果肉不用挖得太干凈,要不然沒有水分,容易苦澀;感覺甜度太低的話,可以放一勺煉乳,或者用旺仔牛奶做。
02
芝麻紅薯
冬天的第一個烤紅薯,想必大家都已經(jīng)吃過了。還有一個不一樣的做法,讓老實巴交的烤紅薯精致出道。
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保證它從此在點心界擁有姓名:芝麻紅薯!
烤好后外殼是金黃酥脆的,里面的紅薯仍然軟糯香甜,放涼后就是硬脆的,啃得停不下來。
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而且擺盤隨便一放就是ins風(fēng),閨蜜下午茶能鎮(zhèn)場,自己獨處也能吃出儀式感。
快試試,你的空氣炸鍋和紅薯都會感謝你。
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具體做法:
①紅薯洗干凈,削皮切成丁;
②往紅薯里加兩勺面粉,一個雞蛋,一勺白砂糖,攪拌至糊狀;
③給紙上先刷點油,否則會粘底,再把紅薯糊均勻鋪成幾塊,撒上黑芝麻,進(jìn)空氣炸鍋180°15分鐘。
后來查了下,這原來就是武漢的早點,苕面窩的做法,也是誤打誤撞了!
03
圣誕樹麻薯
今年圣誕的氛圍感,可以是圣誕樹麻薯給的。
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它唯一的門檻,是一雙不抖的手,如果一不小心抖成歪脖子樹,也別慌,畢竟第一棵用來笑,第三棵用來曬!
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等你烤出一摞整整齊齊的小綠樹,真的會被可愛到!
綠色來自于抹茶,好看,又有清香;麻薯,依舊是那個哏啾的選手,這么一個好吃又好看的小玩意,誰能忍住不夸“厲害了我的手”!
準(zhǔn)備食材:雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、糯米粉、抹茶粉、可可粉。
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具體步驟:
①雞蛋+牛奶+糖+玉米油混合均勻,玉米油可以換成黃油;
②再加入糯米粉,攪拌成粘稠拉絲的狀態(tài);
③這時分成兩部分,2/3加入抹茶粉,1/3加入可可粉,分別攪拌均勻;
④用裱花袋在紙上擠出形狀,空氣炸鍋160°先烤8分鐘,翻面,再烤2分鐘,就搞定啦!
巧了,家里什么都有,就差一個周末了。
04
車?yán)遄幽汤业皳?/strong>
等車?yán)遄由鲜械臅r候,一定要試試這么做!
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當(dāng)個年夜飯?zhí)鹌罚^對配得上!現(xiàn)在先練練,到時候露一手,聽取全家“哇”聲一片。
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車?yán)遄拥乃崽穑采夏汤业臐庀悖净笾苯咏o你來個爆漿,加上外皮酥到掉渣,香迷糊了,撻門!
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食材上,車?yán)遄印⒛汤野簟⒌皳槠ぃ瑴慅R這三樣就能召喚神龍……啊不,是神級甜品!
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先烤蛋撻皮,180°烤5分鐘金黃膨脹;再用吸管把車?yán)遄拥暮巳サ簦總€蛋撻皮里塞一個車?yán)遄樱粋€奶酪棒,送回空氣炸鍋,180°再烤5-8分鐘。
拿出來看融在一起,奶酪咕嘟冒泡,就是完美信號。
05
爆汁拼盤
爆完漿了,再來爆個汁,天冷了,命都是小燒烤給的。
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外賣叫來的,多少有點溫了,還得是空氣炸鍋自己動手,熱乎焦香,才好補充元氣。
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選擇的食材,各個都是爆汁的好手:爆汁的肉腸、外焦里嫩的土豆、鮮嫩的口蘑。
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雖然是一鍋燴的豪放烤法,但順序不能亂。素菜和蒜瓣、燒烤料、油拌勻后,土豆先進(jìn)炸鍋,180°烤15分鐘,中途翻個面;
再放香腸、口蘑,刷層油180°烤10分鐘,翻面再烤5分鐘,最后撒上燒烤料、歐芹,開吃!
06
甘梅紅薯條
關(guān)于紅薯條,油炸有油炸的江湖地位,但吃多了有心理負(fù)擔(dān),還費油,不如交給空氣炸鍋。
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更何況味道一點不差,照樣烤出咔嚓聲,多啃幾根,良心、身體也相對輕松。
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做法超簡單:紅薯切粗條,開水燙2分鐘,撈出來瀝干;先裹一勺淀粉,再裹一勺食用油,攪拌均勻;
準(zhǔn)備完成,送進(jìn)空氣炸鍋180°烤20分鐘,中途翻個面,出鍋撒上甘梅粉,迎接紅薯條自由吧!
07
無油炸蘑菇
要是冬天還在減脂期,無油版兼懶人版炸蘑菇,就是你的天菜!
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不減肥的朋友也別走,外面冷風(fēng)呼呼吹,窩在暖和的屋里,來盤椒鹽蘑菇當(dāng)下酒菜,豈不爽哉?
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具體做法:
①把蘑菇撕成條,洗凈后加一勺鹽,腌五分鐘,然后擠干水分;
②蘑菇里加兩勺玉米淀粉,一個雞蛋攪勻;
③平鋪進(jìn)空氣炸鍋,180°烤20分鐘,中途翻個面。
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出鍋后撒上燒烤料,酥脆好吃到舔手指,暫時也沒那么饞肉了?
小tip:淀粉一定不要多,否則會成蘑菇餅。
08
土豆餅
路邊攤就著熱氣吃了一次,絕了,必須復(fù)刻!
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土豆腦袋以為醋溜土豆絲、狼牙土豆、干鍋土豆片……已經(jīng)夠多了,然而還能這么做土豆餅?果然,好吃的盡頭,都是街頭智慧。
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來看怎么做:
①刀工好的請秀切絲,手殘黨請?zhí)统霾两z器!成絲后加入兩勺淀粉、一勺油、半勺五香粉、鹽,上手抓勻;
②油紙上刷層油,鋪平土豆絲,表面再噴點油,180°烤15分鐘,中途翻個面;
③出鍋撒上辣椒面,吃蔥的再扔把蔥花,完成!
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兩面焦脆,一口下去外酥里糯,香到靈魂出竅!
09
鳳梨烤雞翅
肉果搭配,干活不累,說的就是你,鳳梨烤雞翅!
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讓我們先拆分開來,烤雞翅,不用多夸,懂的都懂,焦香嫩滑是它的基本修養(yǎng);
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鳳梨烤過之后,酸甜味濃縮,汁水亂飆,一口就能從寒冬到熱帶;
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而當(dāng)雞翅遇上鳳梨,就是解膩的天才絕配,高溫讓鳳梨的酸甜滲進(jìn)肉里,油脂又反哺果香,此處想高唱一首《成全》。
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說了半天,咋做呢?手把手流程來了。
①先把雞翅劃幾刀,泡出血水,擦干后放生抽兩勺,料酒、蠔油、辣椒粉、蜂蜜各一勺,老抽半勺,幾片姜,抓勻腌夠半小時,越久越入味;
②空氣炸鍋不用墊紙,讓油汁漏下去,先鋪鳳梨片,再碼雞翅,180°先烤10分鐘;
③好了之后翻面,再烤10分鐘;
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④好了之后,再翻面,刷層蜂蜜水,最后180°烤5分鐘,看到雞翅油亮泛焦糖色就勝利!
啃完一個雞翅,再吃片菠蘿,我剛說過的“暫時不饞肉”,到這里請自動作廢。
10
燕麥可可棒
能量從哪里來?能量棒最有發(fā)言權(quán)。
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自己用空氣炸鍋做的燕麥可可棒,才是真不添加,這東西低脂低卡還抗餓,冬天穩(wěn)定食欲,最好不過了。
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嫌干的話,蘸酸奶吃,瞬間變身甜品級健康零食,還可以抹牛油果泥,饞和瘦這次終于握手言和。
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準(zhǔn)備食材:香蕉一個、雞蛋一個、燕麥100克左右、可可粉10克左右。
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具體步驟:
①把香蕉去皮搗成泥,加入燕麥、可可粉、雞蛋,攪拌均勻,喜歡干果的,也可以加點;
②鋪平在油紙上,空氣炸鍋180°先烤15分鐘,好了之后,翻個面,再烤5分鐘;
出鍋切成條,趁熱吃!這時候的谷物香氣最濃,比買的干貨好吃。
吃不完的話,密封袋放冷藏室保存就行。
看看這些,還不夠誘人嗎?!答應(yīng)我,有空氣炸鍋的,別再讓它蹲角落吃灰了,也該讓它吃點好的了吧!
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