![]()
![]()
青島啤酒將歷代工匠的寶貴經(jīng)驗(yàn)沉淀為標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù),保證了風(fēng)味的精準(zhǔn)復(fù)刻與一致性管控······
近日,第八屆國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員名單正式出爐,共計(jì)109人入圍名單。其中,青島啤酒52人入選,創(chuàng)歷史新高,蟬聯(lián)行業(yè)首位。青啤二廠宋潔、青啤揚(yáng)州公司楊秋萍分別將冠軍、季軍收入囊中。前10名中,有7人來(lái)自青島啤酒,充分展現(xiàn)了青島啤酒在產(chǎn)品品質(zhì)把控與專(zhuān)業(yè)人才儲(chǔ)備上的深厚底蘊(yùn)。
國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員選拔標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)苛,不僅要求評(píng)酒委員具備敏銳的感官洞察力,能精準(zhǔn)辨別啤酒的香氣、口感等數(shù)百種風(fēng)味特征,還需擁有深厚的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
![]()
獲得“第八屆國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員”首席品評(píng)員冠軍的宋潔,在青島啤酒從事品評(píng)工作20年,獲評(píng)“全國(guó)技術(shù)能手”,這是她第三次獲聘“國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員”。
![]()
據(jù)悉,此次選拔共有來(lái)自各省市、自治區(qū)及各大啤酒集團(tuán)推選的381名選手參加,經(jīng)歷嚴(yán)格的理論考試和18輪次感官品評(píng)測(cè)試。測(cè)試涵蓋啤酒風(fēng)味特征識(shí)別、品質(zhì)缺陷診斷、啤酒風(fēng)格判斷等,全面評(píng)估選手的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。
![]()
作為消費(fèi)者舌尖上的“味覺(jué)守護(hù)者”,青島啤酒品評(píng)團(tuán)隊(duì)的品質(zhì)把控貫穿釀造全流程,從釀造用水、大麥、啤酒花等原料的全過(guò)程批次品評(píng),到麥汁、酒液的風(fēng)味跟蹤,再到包裝物如瓶蓋內(nèi)墊等細(xì)節(jié)的氣味檢測(cè),不放過(guò)任何可能影響口感的細(xì)節(jié)。
人才是釀造好啤酒的靈魂,人才培養(yǎng)亦是青島啤酒百年高品質(zhì)發(fā)展的保障。在數(shù)字時(shí)代,品酒師們“舌尖藝術(shù)家”的“匠人技藝”,正在以另一種方式傳承和放大。憑借“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”,青島啤酒將歷代工匠的寶貴經(jīng)驗(yàn)沉淀為標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù),保證了風(fēng)味的精準(zhǔn)復(fù)刻與一致性管控。
編輯:閆秀梅
校對(duì):馬越
監(jiān)制:王玉秋
? ?
![]()
? ?
![]()
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.