大雪后，少吃白菜豆腐，多吃4種“黃金菜”，潤燥防寒，增強免疫

嘿，咱都知道節氣那可是對氣候的精準描述。你瞧，這一進入大雪節氣，大風呼呼地刮，溫度蹭蹭往下降，雨雪也跟著湊熱鬧，寒冷的日子就這么準時來了。

在這么個冷天里，咱可得把自己身體保養好了，不然風寒找上門，那可就遭老罪了。怎么保養呢？首先啊，保暖那是頭等大事。得多穿點衣服，把自己裹得嚴嚴實實的，口罩、帽子、圍巾啥的都給安排上，就跟給身體穿了一層鎧甲似的。家里的暖氣也得給足了，讓屋里暖烘烘的。人在溫暖的環境里，精力和體力才能保存好，也能少消耗點能量。

除了保暖，吃的方面也不能含糊。得吃夠營養，這樣身體才有勁兒抵御這嚴寒。好多人一到冬天就愛吃豆腐和白菜，這倆確實營養又好吃，但可不能光盯著它們吃。尤其是大雪節氣之后，這可是進補的好時候，更得講究營養的多樣性。

我跟你們說啊，在吃白菜豆腐的時候，還得多搭配點其他有營養的食材。接下來我就給大伙分享 4 樣應季又美味的食材，每一種都營養滿滿，簡直就是 “黃金菜”。這段時間多給家里人做著吃，能潤燥防寒，還能增強免疫力，保準一家人都身強體壯地度過這個寒冬。

第一種：雞腿菇

這雞腿菇啊，長得就跟雞腿似的，白白胖胖的。它的味道可鮮美了，口感還特別嫩滑。而且雞腿菇富含蛋白質、多種維生素和礦物質，能提高身體的免疫力，在這寒冷的冬天吃，再合適不過了。

推薦食譜【五花肉炒雞腿菇】

分享一道超級下飯的菜 —— 五花肉炒雞腿菇。這道菜食材常見，做法簡單，保證一學就會，做出來全家都愛吃！

食材： 4 個雞腿菇、1 個青椒、半根胡蘿卜、1 塊五花肉、 2 瓣大蒜、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺鹽、半勺蠔油、小半碗水淀粉

1、先把雞腿菇切成薄片，切好后，給它焯一下水，讓雞腿菇斷生，還能去掉一些可能有的土腥味。接著把五花肉也切成片，放一邊備用。青椒切成塊，胡蘿卜切成片；

2、鍋熱了哈，不放油直接把五花肉放進去煎，慢慢地煎成焦黃色，這時候油脂就都煎出來啦。煎出油脂后，把切好的蒜片扔進去；接下來給鍋里加點料酒、生抽、老抽，再撒上點白胡椒粉和姜粉，把五花肉翻炒上色。等五花肉顏色變得紅亮誘人了，就把胡蘿卜片放進去翻炒幾下。

3、這時候把剩下的食材一股腦兒都倒進鍋里。接著就開大火，使勁兒翻炒，把它們都炒到斷生。等食材都炒得差不多了，就可以調味啦。撒上 1 勺鹽，半勺蠔油翻拌均勻，最后在出鍋之前，淋上小半碗水淀粉。

出鍋裝盤，這五花肉炒雞腿菇看著就讓人食欲大增。五花肉焦香，雞腿菇嫩滑，青椒和胡蘿卜又帶來了清甜和爽脆，每一口都能嘗到不同食材的美妙口感。而且這道菜營養豐富，有肉有菜，一頓飯有這么一道菜，那真是太滿足啦！

第二種：山藥

冬天吃山藥，能給咱們的脾胃好好補一補，讓身體更有底氣抵抗寒冷。可以把山藥做成山藥粥、山藥炒木耳，或者清蒸山藥，都好吃又營養。

推薦食譜【木耳香腸炒荷蘭豆】

分享一道超贊的菜 —— 木耳香腸炒荷蘭豆。這道菜那叫一個清脆爽口，營養也是杠杠的，而且是葷素搭配，營養更加豐富啦！關鍵是它還是一道 5 分鐘就能搞定的快手菜，特別適合咱們這些平時忙忙碌碌的人。

食材： 100 克荷蘭豆、3 根香腸、1 根山藥、一小碗泡發好的黑木耳、4 瓣大蒜、1 勺生抽、鹽

1、先把食材都準備好。荷蘭豆要把根和尖去掉，山藥得把皮去掉，洗干凈之后切成片，然后泡在冷水里，這樣能防止它氧化變黑。香腸也切成片，黑木耳得提前用冷水泡發好。

2、給荷蘭豆焯下水。先把水燒開，水開了之后就把荷蘭豆放進去，用大火煮個 30 秒，然后趕緊撈出來，過一下冷水。這樣處理過的荷蘭豆，口感會更加脆嫩。

3、起油鍋。先把蒜末放進去炒香，接著把香腸放進去煸炒，接著把泡發好的木耳和山藥片放進去，再加入一勺生抽，鹽就按照自己的口味來放。

4、時候把炒菜機的蓋子蓋上，選爆炒功能，讓它自動翻炒 4 分鐘。4 分鐘一到，再把之前焯好水的荷蘭豆放進去，接著翻炒 1 分鐘，就可以出鍋啦！把炒好的菜盛出來裝盤，這道美味的木耳香腸炒荷蘭豆就大功告成啦！

這道菜不僅顏色好看，紅的香腸、綠的荷蘭豆、黑的木耳、白的山藥片，搭配在一起就像一幅美麗的畫。味道更是沒得說，荷蘭豆的清脆、香腸的鮮香、木耳的嫩滑、山藥的軟糯，各種口感融合在一起，那滋味，簡直美極了！自己一個人都能吃上一鍋。

第三種：菠菜

在寒冷的冬天，來上一盤清炒菠菜，或者做個菠菜蛋花湯，既能補充維生素，又能暖身子。

推薦食譜【年糕菠菜炒雞蛋】

分享一道超好吃的家常菜 —— 年糕菠菜炒雞蛋。這道菜啊，簡單又美味，營養還豐富，特別適合咱們這些忙忙碌碌的上班族。有時候下班回家晚了，累得都不想炒菜，就可以隨手炒上這么一盤，吃完整個人都舒坦了，又美味又營養，還能吃得飽飽的。

食材： 200 克菠菜、2 個雞蛋、 1 條年糕、 6 克鹽、半湯匙料酒

1、把年糕拿出來，用清水簡單沖洗一下，然后把它切成薄片，再把雞蛋磕到碗里，接著往碗里加入半湯匙料酒和半湯匙溫水，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。這料酒啊，能去除雞蛋的腥味，讓炒出來的雞蛋味道更好。

2、處理菠菜，在鍋里放上清水，再加入三克鹽和少許食用油，開大火把水燒開，把菠菜放進去焯半分鐘，接著趕緊把菠菜撈出來，放到冷水里過一下，這樣能讓菠菜保持脆嫩。然后把菠菜里的水分瀝干，攥一攥，讓它干干爽爽的。

3、開始炒菜啦！先把鍋燒熱，再倒上油。等油熱了，就把攪拌好的蛋液倒進去。這時候你會看到蛋液在鍋里迅速凝固，變成金黃色。用鏟子稍微翻炒幾下，讓雞蛋變得松散。接著把切好的年糕片放進去，再加入三克鹽，和雞蛋一起翻炒均勻。最后把處理好的菠菜放進去，開大火快速翻炒。

美味的年糕菠菜炒雞蛋就做好啦！綠油油的菠菜、金黃的雞蛋，再加上軟糯的年糕，顏色搭配得特別好看。夾上一筷子放進嘴里，菠菜的脆嫩、雞蛋的鮮香、年糕的軟糯，各種口感在嘴里交織，那味道，簡直絕了！這道菜既可以當菜吃，又能當主食，一頓飯有這么一盤就足夠了。

第四種：栗子

栗子可是冬天的 “明星” 食材，它香甜可口，吃起來粉粉糯糯的。栗子富含碳水化合物，能為身體提供大量的能量，讓咱們在寒冷的冬天也能保持活力。可以把栗子做成糖炒栗子，一邊逛街一邊吃，別提多愜意了；也可以用栗子燉雞，雞肉鮮嫩，栗子香甜，那味道，簡直絕了。

推薦食譜【板栗烏雞湯】

分享一道超級好喝又營養的湯 —— 板栗烏雞湯！不管是大人還是小孩，喝了都愛得不行，關鍵是這湯營養豐富得很吶！

食材：烏雞、板栗、紅棗、枸杞、陳皮、姜片

1、把烏雞洗干凈，然后準備幾片姜片，加到裝烏雞的鍋里，再加上水，開大火焯水。等水開了，你就會看到烏雞表面冒出好多浮沫，這些浮沫都是烏雞里面的雜質，得把它們撇干凈。焯完水之后，把烏雞撈出來，用清水再沖洗一下，把表面的浮沫都沖掉，這樣烏雞就處理好了，備用。

2、板栗提前把殼剝好。紅棗和枸杞稍微清洗一下就行。陳皮用溫水泡軟，姜片準備好；

3、開始燉湯，把烏雞板栗紅棗陳皮姜片全部都放進燉盅里，接著往燉盅里加入適量的開水。蓋上蓋子，放到鍋里隔水燉 2 小時。

等時間到了，打開燉盅的蓋子，你會看到湯變得奶白色，香氣撲鼻。再撒上一些枸杞。最后根據自己的口味加入適量的鹽調味。攪拌均勻之后，這道美味又營養的板栗烏雞湯就大功告成啦。

盛上一碗湯，先喝上一口湯，那味道濃郁鮮美，帶著板栗的香甜和烏雞的醇厚，還有紅棗和枸杞的甘甜。

大伙在這大雪節氣之后啊，就按照我說的，多注意保暖，飲食上把這幾種 “黃金菜” 搭配著吃，保證全家都能健健康康、舒舒服服地度過這個冬天。

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