大腦最愛的3種菜，要常給孩子吃有助于大腦發(fā)育增強(qiáng)記憶，更聰明

進(jìn)入年底，冷空氣頻繁來(lái)襲，氣溫驟降，尤其是北方地區(qū)都下起來(lái)的雪，天氣冷得讓人瑟瑟發(fā)抖，人很容易凍得手腳冰冷僵硬，動(dòng)作也不利索了，不少家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)自己的孩子的天冷學(xué)習(xí)效率不比往常，注意力不集中、不愛多思考問題，寫作業(yè)也馬馬虎虎，只想早點(diǎn)睡覺。這時(shí)家長(zhǎng)就特別操心， 擔(dān)心孩子學(xué)習(xí)跟不上。 父母?jìng)儾蛔尯⒆虞斣谄鹋芫€上，作為家長(zhǎng)，我們要除了給孩子提供好的學(xué)習(xí)環(huán)境、督促孩子當(dāng)參與體育鍛煉、強(qiáng)身健體有助于對(duì)抗寒冷外，在飲食上也得花心思下功夫，誰(shuí)不希望自己的孩子大腦發(fā)育得好，記憶力超群，學(xué)習(xí)越來(lái)越好呢？其實(shí)在日常飲食餐桌上， 就大腦特別“偏愛”的食物。 下面就給家長(zhǎng)們推薦3種大腦最愛的菜，食材家常又易買，大雪后多給孩子吃，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，越吃越機(jī)靈，學(xué)習(xí)成績(jī)一路開掛。一起來(lái)看看吧。

第一種： 核桃，桃被是公認(rèn)的補(bǔ)腦食材，也被稱為“腦之果”，富含的ω-3不飽和脂肪酸和α-亞麻酸，為大腦提供發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于大腦的正常發(fā)育與運(yùn)轉(zhuǎn)，提升孩子的記憶力。 玉米富含維生素A和粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)； 而豌豆富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)， 將它們和核桃仁一起炒，簡(jiǎn)單又好吃， 常給孩子吃補(bǔ)腦補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白質(zhì)，讓孩子在寒冷天氣里也能精力充沛，思維更敏捷，更聰明！

推薦菜譜【核桃玉米炒豌豆】 原料： 核桃仁 1小碗 水果玉米 1根 豌豆 1小碗 油鹽 少許

制作過程：1. 燒熱鍋，無(wú)需加油，中小火煸炒核桃，這樣能讓核桃更酥脆，炒好后先盛出來(lái)備用；

2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，這樣能保持蔬菜翠綠的色澤好鮮甜的口感； 將準(zhǔn)備好的豌豆米和水果玉米粒放進(jìn)鍋中焯煮九成熟；

3. 熱鍋涼油，加入焯好的豌豆米和玉米粒放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻；

4. 出鍋芡加入準(zhǔn)備好的核桃仁翻炒均勻后即可盛入盤中，避免炒久了讓核桃皮了。

第二種： 蠶豆，蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含磷脂和豐富的膽堿，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，能營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，增強(qiáng)記憶力l蠶豆中的酪氨酸是合成多巴胺的原料，對(duì)大腦神經(jīng)的滋養(yǎng)功效不可忽視。豆腐是高鈣高蛋白的食物，有助促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)鈣健骨。將這兩種食材加上肉末一起燒，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更均衡，關(guān)鍵是好吃又下飯，孩子常吃能補(bǔ)充滿滿能量，增強(qiáng)記憶力，提升寒冬的學(xué)習(xí)效率，助力大腦發(fā)育。

推薦菜譜【肉末蠶豆米燒豆腐】 原料： 蠶豆米 1碟 豆腐 1小塊 肉末 1小碗 料酒 1勺 生抽 1勺 紅椒 2個(gè) 水淀粉 少許 油鹽 適量

制作過程：1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放進(jìn)鍋中焯煮至八、九成熟后撈出，注意蠶豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒；

2.燒熱鍋放入少許油，加入少許蔥姜蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香，再加入準(zhǔn)備好的肉末煸炒干水分，加入少許料酒翻炒幾下；

3， 加入準(zhǔn)備好的豆腐塊放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒幾下，注意翻動(dòng)豆腐時(shí)要小心點(diǎn)，避免將豆腐炒得過碎； 加入少許生抽上色， 再加入適量的水燉煮三分鐘；

4. 將焯過的蠶豆米放進(jìn)鍋中繼續(xù)燉煮3分鐘， 再加入少許鹽和胡椒粉、辣椒圈調(diào)味翻炒均勻后加入少許水淀粉勾芡， 翻炒均勻后大火收汁即可。

第三種： 鵪鶉蛋， 鵪鶉蛋可謂是“蛋中精品”，其富含維A的含量是雞蛋的兩倍左右，且鵪鶉蛋的卵磷脂的含量比雞蛋蛋黃高30%左右，而卵磷脂對(duì)增強(qiáng)大腦活力，消除大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力，對(duì)大腦發(fā)育有好處。將鵪鶉蛋搭配上孩子愛吃的排骨一起燒，排骨不僅能提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還能滿足鮮嫩味美的口感， 寒冬時(shí)常給孩子做這菜，既能補(bǔ)充能量驅(qū)寒暖身，又能益智健腦，讓孩子在寒冷季節(jié)里，大腦也能高效運(yùn)轉(zhuǎn)，越吃越機(jī)靈。

推薦菜譜【鵪鶉蛋燒排骨】 原料： 鵪鶉蛋 1盤 排骨 1盤 黑木耳 1小把 冰糖 少許 姜片 少許 八角 1個(gè) 桂皮 1小塊 香葉 1片 干辣椒 2個(gè) 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 少許 油鹽少許

制作過程：1. 選用肋排剁成麻將大小的塊，燒熱鍋放入適量的油，將泡過的排骨放進(jìn)鍋中煸炒干水分，加入準(zhǔn)備好的姜片和大料繼續(xù)翻炒幾下，再加入少許冰糖一起翻炒至融化上色；

2. 排骨炒至微微發(fā)黃時(shí)加入少許料酒和醬油翻炒均勻；

3. 加入適量的水，再加入泡軟和黑木耳， 大火煮開后轉(zhuǎn)為小火加蓋燉煮20分鐘；

4. 將鵪鶉蛋煮熟后去殼放入小鍋中，加蓋繼續(xù)燉煮10分鐘；

5. 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 翻炒均勻后大火收汁盛入缽中，撒上少許蔥花即可。