廣東
近日，喬任梁父母社交賬號(hào)“高彩萍和喬老爺”發(fā)布視頻，稱喬任梁父親因舍不得丟棄家中已存放三日的大閘蟹，在食用后出現(xiàn)食物中毒癥狀，發(fā)燒入院。
視頻中透露，他共吃了10只螃蟹，其中8只為死蟹，導(dǎo)致病情在短暫退熱后再次加重。
緊急提醒
螃蟹尤其是河蟹，屬于雜食性動(dòng)物，除了活物，也會(huì)吃一些腐爛的食物，攜帶大量細(xì)菌。一旦死亡，其體內(nèi)細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，分解蟹體中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生大量組胺等生物胺類物質(zhì)。
組胺具有較強(qiáng)毒性，即使烹飪后也無法完全消除。有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這些胺類物質(zhì)，會(huì)隨著溫度的升高而迅速增加。
在20℃下3小時(shí)和12小時(shí)，組胺含量分別為6.3毫克/100克和7.4毫克/100克。而8毫克組胺就會(huì)讓人輕微中毒，100毫克就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重中毒。
食用死蟹可能導(dǎo)致過敏性中毒，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)過敏性休克，危及生命。
螃蟹最好現(xiàn)買現(xiàn)做，熟蟹在室溫下存放勿超2小時(shí)，吃剩的需及時(shí)冷藏并盡快食用。食用螃蟹后如出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等不適，應(yīng)警惕細(xì)菌感染，及時(shí)就醫(yī)。
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來源：縱覽新聞、橙柿互動(dòng)·都市快報(bào)
編輯：吳自強(qiáng)????
責(zé)編：李 鋒?
監(jiān)審：黃柏琳
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