酒類連鎖迎新局，從單點突破到全域融合

當前中國酒業正經歷深層次結構性變革，消費場景多元化、渠道碎片化、用戶需求個性化等趨勢疊加，推動酒類零售從“單點突破”的傳統模式，加速邁向“全域融合”的全新發展階段。那么，如何破題新形勢？

2025華糖萬商大會期間，來自酒類行業的企業領軍者、資深專家學者齊聚“擁抱零售新變化 構建連鎖新生態”2025中國酒類連鎖“全域零售”發展論壇現場，圍繞連鎖業態轉型增長、商業模式創新、產業生態共建等核心議題深度研討，為酒類連鎖行業高質量發展精準導航。

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行業變革催生新命題，全域融合成破局關鍵

論壇現場，“轉型”與“融合”成為高頻詞，與會嘉賓普遍認為，酒類零售行業已站在新舊模式交替的關鍵路口，傳統單點作戰的局限性日益凸顯，重構“人、貨、場”核心關系、實現全域資源整合成為行業破局的必然選擇。

華糖酒類產區發展研究中心總經理劉會民率先破題，他明確指出，酒類連鎖已進入全域競爭的新發展階段。與此前聚焦單點突破的發展邏輯不同，當前行業面臨的核心命題集中在兩大維度：一是如何系統性重構“人、貨、場”運營體系，二是在廠家直連消費者（DTC）趨勢下，經銷商與連鎖商的價值重塑路徑。“推動全品系布局、完成從單點經營到全域運營的轉型，不僅是挑戰更是機遇，尤其是對于連鎖企業而言，這正是我們搭建此次交流平臺的核心初衷。”

吾知咨詢&CLC俱樂部樊曉艷在致辭表示，希望與會嘉賓能借助論壇這一平臺充分交流、碰撞思想，在思維交鋒中探尋轉型良方，為企業發展注入新動能。

和弘咨詢總經理文志宏則從零售本質切入，深度剖析了行業變革的底層邏輯。他認為，科技進步不僅豐富了零售業態形態，更打破了傳統業態的邊界，為全域零售的落地提供了堅實的技術支撐。“零售的本質始終是滿足顧客需求，‘人、貨、場’三大核心要素在不同發展階段的主導角色雖有更迭，但圍繞消費者需求升級的核心邏輯從未改變。”基于這一判斷，文志宏提出，全域零售時代，酒類連鎖零售模式創新需遵循“專業化+體驗化+全域化+社群化+差異化+性價比”六大法則。

亮劍咨詢董事長牛恩坤聚焦消費群體迭代帶來的運營變革，以“從圈層運營到大眾共生”為題進行了分享。他指出，隨著“軟階層”消費群體的崛起，傳統圈層運營的門檻持續抬高——這類群體既追求消費品質與個性化體驗，又注重成本控制，推動行業加速進入大眾共生的新階段。對此，他提出“三平”與“三量”的運營思路：“平價絕非低價，而是像胖東來一樣構建公平合理的價格體系，實現價值與價格的精準匹配；存量客戶是連鎖企業的生命線，必須做好留存維護，在此基礎上積極挖掘增量市場，同時敏銳捕捉行業流動中的變量機遇，例如與傳統煙酒店探索跨界融合的創新合作模式。”

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企業實踐錨定新路徑，產品服務雙輪驅動增長

在行業變革的浪潮中，頭部酒企與連鎖標桿企業已率先躬身實踐，形成了一批可復制、可借鑒的成功經驗，為行業轉型提供了鮮活樣本。

江蘇今世緣酒業高溝銷售公司常務副總經理鄭義，分享了高溝品牌依托高線光瓶賽道實現復興的實踐路徑。他介紹，高溝以創新為核心動力、以品牌為發展引擎，精準把握新消費趨勢，全力布局高線光瓶酒市場。“新消費時代，理性品質消費成為主流，‘該省省，該花花’的消費理念讓消費者愈發看重高品質與高性價比的平衡。”鄭義表示，高溝順勢推動光瓶酒從低端剛需品類，向“高品質+高顏值+高性價比”的升級品類轉型，通過鎖定小圈層聚會場景，倡導真誠社交理念，為消費者提供情緒價值，成功錨定“新生活方式推動者”的品牌定位，其市場表現已充分驗證了高線光瓶戰略的可行性。

河北華糖易購電子科技有限公司總經理劉春盛，從產品運營維度提出“四好”品質標準。作為汾酒、洋河、習酒、酒鬼酒等頭部酒企的深度合作伙伴，華糖易購在爆款產品打造方面積累了豐富經驗。“一瓶能打動消費者的好酒，必須具備好品牌、好品質、好價格、好秩序四大特質。”劉春盛強調，維護穩定的產品價格體系、將客戶需求置于首位、保障客戶合理利潤空間，是實現廠商共贏的關鍵所在。

區域連鎖企業的創新實踐同樣亮點紛呈。黑龍江小酒喔酒業連鎖管理有限公司總經理范成介紹，公司通過“全域獲客+私域沉淀”的組合策略，積累了海量核心客戶資源，并依托私人定制化服務，為用戶提供“優質、優惠、便捷”的購酒體驗。他指出，當前酒類行業已進入“存量競爭+結構升級”的深度調整期，區域連鎖平臺唯有強化供應鏈建設、打造核心盈利產品、加快連鎖網絡布局，才能在激烈競爭中突圍。

合肥市酒驛棧科技有限公司總經理張振則將目光聚焦即時零售賽道，他提出，即時零售的健康發展需重點關注四大核心數據維度：經營因素（服務質量、銷量規模、活動力度）、轉化因素（訪問購買率、下單轉化率、客戶復購率）、場景因素（主營品類匹配度）和用戶因素（千人千面的需求差異），精準把控這些維度就能有效提升線上流量獲取與轉化效率。

抖音生活服務城市負責人肖開也帶來了平臺視角的思考，他表示，抖音的流量生態為酒企酒商創造了新機遇，通過線上內容引流與線下門店承接的深度結合，能夠形成高效的流量轉化閉環，為實體門店注入新活力。

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高峰對話凝聚行業共識，共探全域增長新方向

論壇期間舉辦的兩場高峰對話，成為凝聚行業共識、碰撞思想火花的重要環節，為酒類連鎖行業的全域增長明確了方向。

第一場對話以“全域零售下，酒類連鎖品牌如何打造渠道壁壘”為主題，由河南豫副酒源商貿有限公司總經理李莉主持，廊坊市送酒郎商貿有限公司董事長劉沖、甘肅義順酒行經營管理有限公司總經理張世旺、山西晉善晉美控股集團董事長助理胡海紅、同城酒庫電子商務有限公司供應鏈總監羅培恒、浙江久加久科技股份有限公司總經理俞楊參與研討。嘉賓們圍繞渠道融合路徑、品牌差異化建設、用戶粘性提升等話題充分交流，最終形成共識：渠道壁壘的核心并非物理隔離，而是構建獨特的服務價值與不可替代的用戶關系。

第二場對話聚焦“從公域到私域：酒類連鎖全域增長的下一站”，在酒樂go總經理周毅的主持下，江陰市金路商貿有限公司董事長仲國華，河南金輝酒業有限公司創始人、董事長池金清，滕州愛啤士精釀啤酒有限公司董事長孔大維，華糖名酒連鎖董事長劉廣寶，安徽吉創名品副董事長藺雄英，就公域引流效率提升、私域運營精細化、全域數據打通等議題展開深度探討，最終凝練出“公域拓客、私域留客、全域活客”的增長公式。

此次論壇的成功舉辦，不僅系統梳理了酒類連鎖行業的發展現狀與趨勢，更通過觀點分享與經驗交流，構建了行業溝通合作的重要平臺。隨著全域零售理念的深入實踐，酒類連鎖行業將加速形成“模式創新為核、技術賦能為翼、生態共建為基”的產業新生態，在擁抱零售新變化中實現高質量增長。