【全球牛肉產量持續下滑】2025年再降0.8%，2026年或加速收縮！墨西哥出口受“蛆蟲危機”重創

發布日期：2025年12月2日 來源：Rabobank 全球農業報告｜整理：犇數網

根據荷蘭合作銀行（Rabobank）最新發布的市場報告，**2025年全球主要牛肉產區和消費區的產量預計將同比下降0.8%，而這一下行趨勢在2026年可能進一步加劇——預計再降3.1%**。

這意味著，全球牛肉供應正進入一個持續緊縮周期。

一、主產國集體減產，美加新三國領跌

• 美國：將出現最大絕對減產量，受多年干旱與牛群重建緩慢影響，2025–2026年牛肉產出持續萎縮；

• 加拿大：同樣面臨牛群規模收縮，產量同步下滑；

• 巴西：作為南美最大生產國，也將在2026年加入減產行列；

• 新西蘭：則將經歷最大同比降幅（按百分比計算），草場條件與出口結構調整是主因。

值得注意的是，盡管2025年9–10月北美牛價略有回落，但Rabobank指出，這更多是季節性波動，而非供應增加。整體產能仍在收縮通道中。

二、全球牛價高位運行，南北半球分化明顯

• 北半球（美、加、歐）：牛價維持在歷史高位；

• 南半球（澳、巴、烏拉圭等）：除阿根廷外，牛價在9–10月普遍小幅上漲；

• 高價格反映的不是需求疲軟，而是供應稀缺下的市場緊張。

墨西哥肉牛業正站在十字路口。經歷連續兩年因干旱+高出口激勵導致的牛群去化后，國內存欄終于趨于穩定。然而，新的挑戰接踵而至：

“新世界螺旋蠅”（Screwworm）疫情爆發

• 2024年底，墨西哥再現這種可致命寄生蟲，專攻溫血動物傷口；

• 美國立即全面暫停進口墨西哥活牛；

• 墨西哥牧場主被迫承擔額外監測、治療和報告成本；

• 政府啟動緊急根除計劃，投入大量資源。

Rabobank預測：對美活牛出口最早2026年上半年才能逐步恢復，具體時間取決于蟲害根除的生物學成效。若控制不力，恢復期可能進一步推遲。

這一中斷不僅影響貿易流，更打亂了墨西哥牧場的現金流和補欄節奏，加劇國內價格與養殖利潤的波動。

小結

全球牛肉市場正面臨“三重壓力”：

1. 主產國持續減產（美、加、巴、新）；

2. 供應鏈擾動頻發（如墨西哥蟲害）；

3. 高牛價抑制部分消費，卻難改供需緊平衡。

在此背景下，具備穩定供應能力的國家（如澳大利亞）將獲得更大議價權和市場份額。而對進口國而言，如何保障牛肉供應鏈安全，將成為2026年政策與采購的核心議題。

本文基于Rabobank 2025年12月全球牛肉市場報告整理，數據權威，趨勢前瞻。