巴奴“水性楊花”風波：餐飲創新怎樣才能不踩雷？

當一道名為“水性楊花”的新菜，本想給食客帶來驚喜，為什么在河南卻招來一波集體“尷尬”？鄭州多家門店上線的云南特色食材——海菜花，以其隨水漂動的姿態被形象地命名，卻一上架就引發網友和食客熱議：“這名字怎么看都讓人多想幾句。”

輿論為何一路“尷尬”

最先吐槽的是本地食客，也有河南網友在社交平臺直言：明明是清脆爽口的海菜花，菜單上這三個字像是暗示了什么別的故事。門店工作人員也直呼無奈：“在云南順口，在這里就怪怪的。”如此強烈的文化落差，迅速形成輿論高點。

法律與公序良俗的交界

多位律師指出，商家命名需尊重地域差異，避免觸及《民法典》公序良俗和《廣告法》相關條款。若持續使用容易引發不良聯想的詞匯，不僅會傷害公眾情感，還可能面臨監管處罰。巴奴迅速將“水性楊花”更名為“海菜花”，并全面下架相關菜單，這一反應速度，既化解了輿論危機，也踩在了法律與道德的“安全線”上。

命名不是兒戲

從沈陽“賣女孩的紅燒肉”到石家莊“人民咖啡館”，餐飲界因為名字踩雷的案例層出不窮。

“賣女孩”的店名觸及拐賣陰影，被市監局約談、拆除招牌；

“人民咖啡館”因使用公共詞匯被律師質疑違法商標規范。

這些案例提醒：好名字必須合規，更要貼合當地語境，否則“獵奇”很容易變“雷點”。

品牌應對的雙刃劍

巴奴的“敏捷型”應對折射出兩面：

優勢：

快速洞察輿論風向，及時修正，維護了品牌形象；

以尊重消費者為出發點，展現了品牌責任感。

隱憂：

內部審核流程或存在盲區，事前對地域文化差異評估不夠；

后續仍需完善命名審核和法律顧問機制，避免類似問題重演。

三步搭建“防火墻”

多輪測試：先內部評審，再覆蓋目標市場客群，確保無歧義；

文化顧問：針對地方特色菜，引入當地文化或法律專家把關；

動態調整：借助小程序、社交平臺實時收集反饋，迅速迭代菜單。

驚喜不等于無風險

餐飲創新要讓文化與法律在鍋底共舞，才能既帶來驚喜，又不掉進“雷區”。巴奴的這一波操作雖已平息，但對整個行業卻是一聲警鐘：入鄉隨俗、極致把關，才有機會讓好名字成為舌尖上的風景。你還知道哪些命名翻車的案例？歡迎在評論區分享你的觀點和經歷。

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