年齡越大越要吃肉？研究發現：多吃肉的老人或更長壽！吃什么肉好

劉大叔今年53歲，年輕的時候身材就比其他人要壯一些，上了年紀之后活動量變少，身材愈發臃腫。

他在網上看了不少肥胖容易患病的科普，于是下定決心開始減肥。大約從3年前開始，他開始嚴格限制自己的飲食，不沾任何葷腥。

2年下來，體重的確下降了不少，但身體也出現了其他的癥狀。而且他經常感覺疲勞乏力，久坐久站都會感覺很累，整個人的精神面貌差了許多。

家人帶他去醫院檢查，發現患上了嚴重的肌少癥。在了解過往史后，醫生認為與他長期吃素相關。

這讓劉大叔詫異，自己吃素減肥怎么還吃出其他問題來了？

一、中老年人真的不要長期吃素！

相信很多人都有這樣的體驗，在年紀增加后吃的明顯沒有之前多了，但身體還是很容易發胖。尤其是老年時期，于是很多老年人就開始限制自己的飲食，包括不占葷腥、只吃素等等。因為動物性食物內有飽和脂肪酸、膽固醇等成分，這些成分容易導致身體肥胖，增加慢性病的發生風險。

然而，長期吃素真的對健康好嗎？答案是否定的，長期吃素容易帶來這幾種后果。

1、免疫力下降：肉類內的蛋白質更容易被身體吸收利用，長期攝入不足會讓身體免疫力下降、記憶力下降。

2、肌少癥：肌少癥是指肌肉質量減少、萎縮以及力量減退，在老年人身上較為多見。而誘發肌少癥最為常見的原因就是蛋白質攝入不足，患病后會讓身體的力量下降，日常活動時很容易跌倒、骨折、骨質疏松。而意外跌倒會對老年人的身體造成極大影響，嚴重的甚至會致命。

3、貧血：肉類內有豐富的鐵元素以及維生素B12，長期不吃肉很容易導致缺鐵性貧血發生。一旦發生貧血，會讓人出現疲勞乏力、頭暈眼花等癥狀。

4、易發生結石：純素食的人會攝入更多的植物性食物，而植物性食物內的草酸含量較高，進入體內會與鈣質結合，容易生成結石。

二、研究發現：多吃肉，長壽的幾率更高

一項橫跨11個國家的聯合調查研究指出，通過肉和雞蛋攝入較高蛋白質的老年人相較于吃素較多的，罹患癌癥的風險更低，更有機會獲得長壽。

對于老年人而言，適量吃肉可讓身體補充蛋白質、脂質、維生素B12以及鐵鈣鎂等必需營養素。其中蛋白質和鐵元素都是老年人容易缺乏的，通過吃肉可補充營養，減少骨質疏松、肌少癥等多種疾病的發生風險。

另外，吃肉可以幫助提高體內抗氧化物的濃度，讓腦組織內的乙酰膽堿酯酶活性增強，可減少腦細胞受損，延緩大腦的衰老速度。

這些好處都是吃素無法比擬的，堅持合理的攝入還能起到延壽的作用。

澳大利亞阿德萊德大學等6個單位的研究人員曾對175個國家的人口情況進行了調查，分析肉類攝入量與預期壽命之間的相關性。

結果發現，肉類攝入量與預期壽命呈正相關關系，而碳水化合物攝入則呈負相關關系。簡單來說，吃肉越多的族群預期壽命越長，而吃肉少的平均預期壽命越短。

對此，研究人員分析認為與肉類內營養豐富相關，肉類內的營養對身體的生長發育以及維持健康都至關重要。

三、老年人上了年紀后，吃肉要“2多2少”

雖說肉類的營養豐富，但吃肉也要有選擇地吃，這兩件事一定要注意。

1、適當攝入這2種肉

老年人可適當多吃魚肉和雞肉，魚肉內有豐富的蛋白質、歐米伽-3脂肪酸，且脂肪含量較低，經常攝入可增強免疫力、促進肌肉生長，還對心腦血管健康有益。雞肉內也有豐富的優質蛋白，脂肪含量也比紅肉要低，特別適合中老年人食用。

2、這2種肉能不吃就不吃

我們日常常見的豬牛羊肉都屬于紅肉，老年人要盡量少吃。因紅肉內的脂肪含量較高，攝入過量容易增加心腦血管疾病、結直腸癌的發生的風險。但也不能完全不吃，吃的時候盡量以瘦肉為主，最好配合上蔬菜。

除了紅肉外，還需要注意深加工的肉制品，如火腿、培根、腌肉等都要少吃。這些肉類內的飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量都很高，經常攝入會增加患癌的風險。

老年人一定不要盲目吃素來減重，應該將更多注意力放在營養均衡上，肉類并非不能吃，而是要有選擇地吃，讓身體可攝入多樣化的營養。

參考資料：

[1] 《中老年人真的不要長期吃素！這等于在“慢性自殺”》.科普中國2025-02-13

[2] 《最新研究：多吃肉的老人可能更長壽！但不注意這4點，會適得其反》.科普中國2021-10-23

[3] 《長期吃肉，會增加患癌風險？50歲以后，2種肉確實要少吃》.方舟健客科普2024-04-27

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