北京義利食品聯(lián)合新疆治沙企業(yè)推出“菊芋面包”

聚焦健康中國(guó) 食品（第一健康報(bào)道北京 記者康梅）

第一健康報(bào)道消息，北京義利食品有限公司日前定購(gòu)新疆塔克拉瑪干沙漠種植的菊芋根莖全粉作為面包添加劑，生產(chǎn)出“菊芋面包”。12月1日，雙方召開新聞發(fā)布會(huì)，簽訂合作協(xié)議。

圖為簽約現(xiàn)場(chǎng)

人民日?qǐng)?bào)、新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、科技日?qǐng)?bào)、環(huán)球時(shí)報(bào)、北京日?qǐng)?bào)、北京電視臺(tái)、第一健康報(bào)道等媒體出席發(fā)布會(huì)。

第一健康報(bào)道了解到，菊芋具有抗旱、耐寒、抗鹽堿的特點(diǎn)，其眾多細(xì)小的根須可扎根于沙漠土地的深處，有效地穩(wěn)固流沙，改善土壤，還可收獲大致拳頭，小至核桃大的菊芋根莖。有關(guān)專家多年研究證明，如果這樣的沙漠土地能連續(xù)多年種植菊芋，還可以變成能夠種植包括糧食等其他經(jīng)濟(jì)作物的良田。菊芋全身是寶，菊芋葉莖是優(yōu)質(zhì)的飼料，菊芋花是具有多種功能的健康飲料，菊芋根莖可加工成菊芋根莖全粉，還可提煉成富含果聚糖的菊粉。

發(fā)布會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)健委中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家霍軍生在發(fā)言中介紹，歐盟、美國(guó)、澳大利亞和新西蘭等多個(gè)國(guó)家的相關(guān)機(jī)構(gòu)均已認(rèn)可菊粉的安全性與健康益處。他指出，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心發(fā)表的一篇系統(tǒng)評(píng)價(jià)研究認(rèn)為，每天補(bǔ)充17 g菊粉對(duì)高血脂人群具有降血脂作用；多年研究證明，補(bǔ)充菊粉對(duì)血糖、血脂代謝異常引發(fā)的慢性疾病具有改善和防控作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的中國(guó)居民膳食指南建議每人每天應(yīng)攝入25 g-30 g膳食纖維素。而《中國(guó)居民膳食纖維攝入白皮書》顯示，我國(guó)居民膳食纖維攝入普遍不足，成人平均每人每日攝入膳食纖維為13.3 g，約為建議攝入量的一半。

圖為霍軍生

新疆和田虹豐農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理沙亞東在有關(guān)專家的指導(dǎo)下，歷時(shí)兩年艱難試驗(yàn)探索，在今年秋天成功收獲一萬(wàn)畝畝產(chǎn)可達(dá)兩噸新鮮的菊芋根莖。這些菊芋根莖經(jīng)過切片烘干磨成菊芋全粉，將源源不斷地運(yùn)到北京義利食品有限公司。品質(zhì)上乘的菊芋面包，將很快在北京市場(chǎng)和義利食品有限公司的電商平臺(tái)上出售。

圖為沙亞東

中國(guó)治沙暨沙業(yè)學(xué)會(huì)菊芋治理荒漠化專業(yè)委員會(huì)副主任委員、北京菊芋科技技術(shù)研究院常務(wù)副院長(zhǎng)殷洪介紹，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有國(guó)土40%多的面積是荒漠化和趨向于沙化的土地。治理荒漠化是國(guó)家重要生態(tài)工程。隸屬于國(guó)家林草局的中國(guó)治沙暨沙業(yè)學(xué)會(huì)是科學(xué)家錢學(xué)森生前倡導(dǎo)成立的協(xié)會(huì)組織，多年致力于治理荒漠化可持續(xù)發(fā)展的探索和研究。種植在塔克拉瑪干沙漠的菊芋，是用昆侖山雪水滴灌培育起來(lái)的，畝產(chǎn)可達(dá)兩噸。由于溫差大、干物質(zhì)含量高，烘干后磨成粉添加到面粉中，是高品質(zhì)純有機(jī)的原料，可確保菊芋全粉面包的高品位。

圖為殷紅

目前，全世界菊粉產(chǎn)量95%以上產(chǎn)自歐美等國(guó)家種植的菊苣。而菊芋抗寒、抗旱、耐鹽堿，可在我國(guó)沙漠、鹽堿地等邊緣土地生長(zhǎng)。在有關(guān)專家的努力下，我國(guó)已經(jīng)積累了豐富的菊芋種植、養(yǎng)殖和加工的經(jīng)驗(yàn)，但由于提煉菊粉的工藝流程復(fù)雜、設(shè)施昂貴，菊粉加工業(yè)舉步維艱產(chǎn)量很低，且價(jià)格不菲。有些企業(yè)出品了菊芋全粉饅頭、菊芋掛面等，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。但由于種植規(guī)模不大，市場(chǎng)上很難見到。

北京義利食品有限公司加工的菊芋全粉面包將批量進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，成為千家萬(wàn)戶的早餐，便利地補(bǔ)充普通人食用膳食纖維的不足。

（責(zé)編：薄荷）