網傳致癌的“激素雞蛋”流入市場，真相如何？

在網絡平臺上，關于 “激素雞蛋”的說法流傳甚廣。幾乎每隔一段時間，就會有“大量激素雞蛋流入市場”的內容出現，類似“長期食用致癌”“雙黃蛋就是激素蛋”……這種“激素雞蛋”的說法是否有科學依據？真相究竟如何？

部分養殖戶發布“激素雞蛋”視頻

引導網友購買自家“土雞蛋”

在短視頻平臺上，“激素雞蛋”堪稱“流量密碼”。不少日常內容僅有幾百點贊的賬號，一旦發布“激素雞蛋”相關內容就能輕松獲得上萬點贊。在這些視頻的描繪下，所謂“激素雞蛋”已經占據市場，走上大眾的餐桌。

評論區里，焦慮情緒撲面而來，有網友發問：“為什么要讓它流入市場？”還有網友疑惑“現在還能吃什么”，直言“想回農村自己種地養雞”。

記者發現，幾乎所有此類視頻都在重復一樣的話術。個頭大、蛋殼薄、蛋殼軟、雙黃蛋、表面光滑、雞蛋散黃這些特征都成了所謂“激素雞蛋”的“判斷依據”。有網友直呼，“這樣一說，我買的是激素雞蛋，全中了”。

△視頻截圖

激素是哪里來的？這些視頻的口徑高度統一。

視頻里所描述的“激素雞蛋”，都指向養殖過程中人為干預后產下的雞蛋，聲稱養殖戶為讓蛋雞更快產蛋、快速增重，在飼料里添加激素類物質，最終導致激素殘留于雞蛋中。

危害也是這些內容渲染的重點，有視頻聲稱“激素雞蛋”會導致內分泌失調，吃多了會損傷肝腎，甚至會致癌。更有此類內容將所謂”激素雞蛋“的危害焦點對準兒童，反復強調“長期食用導致性早熟”。

記者發現，發布“激素雞蛋涌入市場”內容的賬號有一些是養殖戶。視頻最后，他們都會引導大家購買自家的“放心土雞蛋”，并提供了檢測報告。可實際上，商家所展示的檢測報告并不包含激素類項目。

專家：喂食激素無法提升產蛋量

反而增加蛋雞患病風險

記者查詢發現，《獸藥管理條例》等法律法規都明令禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品，否則將面臨嚴厲處罰。多大的收益，會促使養殖戶鋌而走險給雞喂食激素？

在北京營養師協會理事顧中一看來，“給蛋雞喂食含激素的飼料能提高產蛋量”的說法，毫無科學依據。

他解釋，很多外源性激素通過口服易被消化分解，通常無法有效發揮作用：“促生長激素，實際上是一種會被消化道分解掉的蛋白類成分，拌飼料里起不到任何意義。再有，一只雞本身成本并不高，如果是采用打針的方式，人工成本會過高。”

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱介紹，蛋雞的高產特性，核心源于優良雞種和科學飼養。給蛋雞喂食激素不僅無法提升產蛋量，反而會增加雞患病的風險。“不管是長肉的雞，還是產蛋的雞，它的品種已經決定其特性了，再喂激素也不會有更好的效果。給它外源性激素，破壞它本身的機體平衡，它更容易生病、死亡。”

網傳的“激素雞蛋”特征

都是飼養過程中常見的自然現象

事實上，雙黃蛋、蛋殼軟、大個頭雞蛋、光滑蛋，這些網傳的“激素雞蛋”特征都是飼養過程中常見的自然現象。鐘凱介紹，在母雞產蛋初期，或受到外界刺激時，都可能因排卵異常產下雙黃蛋。

“雞蛋異常的性狀其實跟激素沒什么關系。比如說雙黃蛋，它更容易出現在剛開始產蛋的階段，雞的生物節律還沒有調整好，大批量生產肯定會有一定比例是雙黃蛋。比如軟殼蛋，蛋殼是在輸卵管里慢慢地一層層裹上去形成的，在產蛋過程中，受到一些外部刺激，就會導致它排得比較快，殼就薄了。”

至于雞蛋散黃，多是運輸過程中過度顛簸，或雞蛋存放時間過長、新鮮度下降所導致，同樣與所謂“激素蛋” 無任何關聯。

專家提示，此類謠言之所以能廣泛傳播，核心是抓住了公眾對食品安全的關注心理。面對網絡上流傳的各類食品安全傳言，切勿盲目輕信、隨手轉發，更不能以此作為日常消費的判斷依據。

來源 || 央視新聞