養生e站 | 早餐標配“牛奶+雞蛋”，并不科學！除了會搭配，還要吃對時間和溫度

很多人早餐只吃“牛奶加雞蛋”，覺得營養又快捷？但其實這種搭配并不科學！早上身體急需碳水供能，光靠高蛋白食物根本頂不住，反而容易餓、傷腸胃。更關鍵的是，長期吃錯早餐或干脆不吃，膽囊息肉、膽結石、胃病都會找上門。

早餐怎么吃才養人？中醫教你4款簡單做法，一餐輕松搞定營養+健康～

美味·營養·健康

早餐營養食譜

中醫推薦

早餐是一天健康的起點，順應辰時胃氣、吃對食物，就是最簡單有效的養生。一起吃對早餐，養出好體質！

3個早餐原則

吃對時間

根據中醫子午流注理論，十二時辰與人體十二經絡相對應，辰時即早晨7點到9點足陽明胃經當令，此時氣血流注于胃經，人的食欲最旺盛，消化能力也最強，在此時間段攝入早餐最容易被身體消化吸收。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，如果早餐時間過早，那么數量應該相應增加或者將午餐時間相應提前。

吃對溫度

中醫認為 “胃喜溫惡寒”。特別要注意早餐食物不宜太涼，因為寒涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節里容易引起腹瀉、腹痛等問題。

吃對搭配

科學的早餐應是食物多樣，營養均衡，應包括四種類別的食物：以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如粥、面包、饅頭等；以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應維生素和礦物質為主的，主要指新鮮蔬菜和水果；以提供鈣為主并富含多種營養成分的，主要是奶類與奶制品、豆制品。

營 /養

早餐推薦食譜

燕麥核桃黑豆漿

原料：黑豆6克，鷹嘴豆5克，燕麥粒10克，核桃仁5克。

做法：豆類提前一晚浸泡，燕麥粒洗凈、核桃洗凈掰碎，將食材放入豆漿機中，加入適量清水后開始制作豆漿。

功效：核桃補腦益智，潤腸通便，降脂降壓。

燕麥對降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病，效果良好。

此豆漿可用于腦血栓，腦動脈粥樣硬化，習慣性便秘，高血壓，高血脂，更年期綜合癥等疾病的食療。

絲瓜瘦肉粥

原料：絲瓜150克，大米100克，瘦肉50克。

做法：先將大米放入鍋中用大火燒開后，改用小火煮至六成熟。將絲瓜去皮，切成小方塊，瘦肉餡加鹽、淀粉拌勻，一同放入鍋中，繼續煮10分鐘。

功效：絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、調理月經之功。絲瓜瘦肉粥具有清熱化痰、利濕解毒、通經活絡等功效。

西紅柿雞蛋面

原料：純麥面條100克，西紅柿1個，土雞蛋1個。

做法：清水煮沸，放入面條，煮六成熟，撈出過冷水備用；鍋洗凈，加適量清水煮沸，放入去皮切片的西紅柿；放油，把西紅柿煮軟綿，大火倒入已經攪拌好的雞蛋，用筷子不斷拌勻；加入面條，再放蔥、鹽即可。根據個人口味，可加適量陳醋。

功效：西紅柿味甘、酸，性涼、微寒，入肝、胃、肺經，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食欲的功效。西紅柿雞蛋面不僅營養豐富，而且在早上食用可以開胃醒脾、清熱生津。

亞麻油拌茼蒿

原料：茼蒿120克，亞麻籽油2克，鹽0.2克。

做法：茼蒿洗凈焯水，加入亞麻籽油、鹽拌勻即可。

功效：亞麻籽油有助于降“三高”，預防老年癡呆。茼蒿富含胡蘿卜素、鉀元素和粗纖維，常吃不僅可以養肝，還能夠排毒、助眠、增強免疫力。

從早餐開始

美好一天

來源：養生中國