為啥剩菜放4小時就別碰？比你想的還危險

那天收拾餐桌的時候，看見剩下半盤炒菠菜我就開始猶豫要不要留著明天加熱吃，老媽走過來直接就說你留著明天加熱吃就行了，我立馬把它倒進垃圾桶里，為什么這么果斷？因為上個星期鄰居吃了碗過夜的銀耳羹半夜疼得直哼唧去醫院。
從那以后我就一直在想到底是什么東西不能放太久，沒想到事情居然是這樣發展的。

涼拌菜

夏天誰家不來幾盤涼拌黃瓜、涼拌木耳這樣的開胃小菜呢？但是你不知道的是它們是細菌的五星級酒店。
涼拌菜從制作到上桌，完全沒有經過高溫殺菌這個環節，切菜的時候沾上一點細菌，拌菜的時候又來了一點，放在那里一小段時間，那些微生物就開始開派對了，你要是把這些菜留到下一頓吃，那就等于給細菌開起了繁殖專場。
現在我們家買涼拌菜都是按分量來買，寧愿少也不能多，一頓吃不完？別心疼那點錢，扔掉就行，因為一口剩菜去醫院，那才叫虧大了。

海鮮大餐

大蝦，螃蟹，扇貝這些海鮮都是挺貴的，扔掉真舍不得，但是你得知道，海鮮里頭蛋白質存放久了就會分解出組胺來，這個東西吃下去可不太好玩。
現在我們家做海鮮都是按人頭算好分量的，寧可做剛剛好的，也不會剩下一只蝦，新鮮的海鮮已經很貴了，不要因為貪小便宜而惹上大麻煩。

綠葉菜

炒菠菜、 蒜蓉油麥菜這些綠色蔬菜看著挺健康的，但是放久就變臉。
蔬菜本來就有硝酸鹽，這沒問題，錯就錯在放得太久，細菌就會把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，這個東西要是攝入過多，對身體可不好。
再說綠葉菜熱第二回就爛糊糊的，沒有口感也沒有賣相，我家現在炒青菜都是小份現炒，頓頓吃新鮮的，這樣既能保證營養，又不會出問題。

銀耳羹

熬了一鍋銀耳羹沒喝完，放在那里等明天繼續喝，這個想法得改。
銀耳擱久了，里面的營養成分就少了許多，而且還容易長霉菌，最糟糕的是，它還會產生亞硝酸鹽，你說你喝個銀耳羹，本來想補身子，結果倒好，補到醫院去了，這是啥事兒。
我現在煮銀耳都是即煮即食，不會再留到第二天吃，雖然麻煩一些，但是自己吃著也安心。
簡單地說現在大家生活條件都不錯，真的沒必要在吃的上省，想吃就吃，該倒就得倒，身體是革命的本錢，你們說是不是這個理？
你們家吃剩菜有沒有出過問題的？