冬季閉藏，五谷為養！多吃5種粗糧，幫你藏好陽氣，溫暖多寒冬

家人們，冬天到啦！咱們老祖宗講究，這冬天啊，天地之氣從秋收慢慢變成冬藏。咱人的身體也得跟著這節氣走，在日常飲食上就得注重養藏，好好滋養滋養心、脾、腎這幾個重要的臟器，給身體打打基礎。

從營養學的角度來講哈，要是只吃精米、白面，那可不符合平衡膳食的原則。咱還得吃點五谷雜糧。這 “五谷” 啊，說的就是各種主食食糧，其實就是糧食作物的統稱。吃五谷雜糧能讓咱營養更均衡，特別適合冬天養生的時候吃。

我呀，今兒就化身美食小使者花花，給大家分享 5 道粗糧美食。吃了這些美食，能幫咱們把陽氣穩穩地藏住，舒舒服服地度過這個寒冷的冬天。話不多說，咱們趕緊來看看都有啥好吃的。

01 紅薯

推薦食譜【餛飩皮紅薯泥卷】

分享一個餛飩皮的超新奇吃法。咱就用這普普通通的餛飩皮，再加上倆紅薯，就能做出超級香的點心，又香又脆，吃起來老解饞了，還能管飽，關鍵是吃了也不怕長肉，簡直就是咱這些嘴饞又怕胖人的福音啊！

食材：半斤餛飩皮、倆紅薯、 150 克糯米粉、白砂糖適量

1、先把紅薯處理一下。把紅薯洗得干干凈凈的，放進輕食機里蒸熟，蒸熟了之后，就把它搗成紅薯泥。要是覺得甜度不夠，就加點白砂糖進去；

2、接著咱往紅薯泥里加糯米粉。不過這糯米粉可不是一下子全倒進去的，得分次加。一邊加一邊揉，這量還得根據紅薯泥的干濕狀態來調整。揉出一個不粘手、軟硬合適的薯泥團；

3、薯泥團揉好后，把它搓成長條，然后把這長條切成和餛飩皮差不多長短的小段。這小段切得整整齊齊的，看著就舒服。

4、現在就到包的環節啦！拿一張餛飩皮，把切好的紅薯泥條放上去，然后輕輕卷起來。卷好之后把接口的地方朝下，再把這薯泥卷輕輕壓扁一點，讓它變得更服帖。

5、最后就是煎的步驟啦！在煎鍋里抹上少許油，把做好的餛飩皮紅薯泥卷放進鍋里，等一面煎得金黃了，就給它翻個面，接著煎另一面。等兩面都煎得金黃酥脆，就可以把它從鍋里取出來啦。

剛出鍋的餛飩皮紅薯泥卷，那叫一個香啊！一口咬下去，外皮又香又脆，里面的紅薯泥軟軟糯糯，帶著甜甜的味道，這口感層次豐富得很。吃著這點心，既能解饞，又能填飽肚子，而且紅薯和餛飩皮的熱量都不算高，多吃幾個也不用擔心長肉。

02 紫薯

推薦食譜【紫薯爆漿芝士球】

分享一款超好吃的紫薯爆漿芝士球，無油炸的做法，外酥里糯，一口下去還巨拉絲，簡直香迷糊啦！

食材：荔浦芋頭 260 克、紫薯26 克、 20 克煉乳、20 克白糖、20 克牛奶，芝士碎、雞蛋 2 個、淀粉 1 碗、1 份黃面包糠

1、先把紫薯和芋頭的皮給去掉，然后切成小塊，切好后就把它們放到鍋里蒸，蒸個 20 分鐘，直到它們熟透。

2、趁著它們還熱乎，趕緊往里面加點牛奶、煉乳和白糖，然后拿個叉子使勁壓，把它們壓得均勻又沒有顆粒。

3、把壓好的芋泥均勻分成 10 份，然后團成圓球。團好球后，把它們放在手掌上按扁，接著往里面包上芝士碎。這芝士碎就像個小寶藏，包進去之后，等會兒吃的時候就會有驚喜。包好后再把它揉搓成表面光滑的圓球，一個個就像可愛的小胖子。

4、做好圓球后，先讓它們在淀粉里裹一下，就像給它們披上了一層薄薄的紗衣。然后再讓它們到雞蛋液里走一圈，最后再裹上面包糠，把裹好面包糠的紫薯爆漿芝士球放進空氣炸鍋，溫度調到 180 度，炸個 8 分鐘。

5、終于8 分鐘到了，打開空氣炸鍋，一個個紫薯爆漿芝士球金黃金黃的，看起來超級誘人。這時候可別著急吃，雖然它燙嘴，但我保證你肯定忍不住。咬上一口，外層酥酥的，“咔嚓” 一聲，特別帶感。里面呢，又香又糯，那芝士還會爆漿又拉絲，感覺就像在嘴里開了一場芝士派對。

用空氣炸鍋做這道紫薯爆漿芝士球真的太方便了，才 8 分鐘就能做好，省時又省力。不像油炸的，吃起來太油膩，感覺吃多了會膩得慌。也不像烤箱，還得預熱，浪費好多時間。

03 南瓜

推薦食譜【南瓜麻團】

南瓜這東西，一年到頭啥時候想吃都能買到，而且營養那叫一個豐富，不管是老人小孩，吃了都倍兒好。用它來做點兒小點心，那真是再合適不過啦！

分享一款外酥里糯、Q 彈到能在嘴里 “跳舞” 的南瓜麻團。這玩意兒營養豐富，全家老小都愛吃，最關鍵的是，做法簡單得很，就算你是廚房小白，也能輕松上手。

食材：南瓜 150 克、糯米粉 100 克、粘米粉 50 克、白糖 20 克、白芝麻

1、先把南瓜處理一下。給南瓜削了皮，再把里面的瓤去掉，然后切成片兒。放進料理鍋里，開火蒸熟。趁著南瓜還熱乎，趕緊往里面加 20 克白糖，用勺子攪拌均勻。攪拌好之后，把糯米粉和粘米粉一股腦兒倒進去，開始揉面，揉到面團變得光滑細膩；

2、揉好面之后，把面團分成十六個小圓團。接下來把白芝麻放進鍋里炒一炒。開火，用小火慢慢炒，一邊炒一邊攪拌，等白芝麻散發出濃濃的香味兒，就說明炒好啦！把炒香的白芝麻盛出來，放在一個盤子里。然后把剛才分好的小圓團放在白芝麻里滾一滾，讓每個小圓團都裹滿白芝麻。

3、下面到了最關鍵的一步 —— 炸麻團。先往鍋里倒上油，等油溫燒到 5 成熱的時候，就可以把裹好白芝麻的麻團一個一個地下到鍋里啦。麻團一下鍋，就會噼里啪啦地響起來，就像在鍋里開派對一樣。

4、在炸麻團的過程中，要用鏟子輕輕地推動一下，讓麻團受熱均勻。等麻團慢慢變成金黃色，而且浮到油面上的時候，就說明炸好啦！用漏勺把麻團撈出來，放在盤子里。這時候的麻團，外皮酥脆，咬一口，“咔嚓” 一聲，里面是軟糯香甜的南瓜餡，Q 彈得能在嘴里拉絲，那味道，簡直絕了！

04 玉米

推薦食譜【黃金芝士玉米烙】

分享一道超級好吃又簡單的美食 —— 黃金芝士玉米烙！玉米和芝士這倆搭配在一起，簡直就是神仙組合啊！咸甜交織的味道，還有那能拉絲的口感，誰吃了不得被香迷糊。而且在家輕輕松松就能做出來，前后也就花個 5 分鐘準備，10 來分鐘就能吃上，簡直不要太方便。

食材： 50 克芝士碎、 150 克甜玉米粒、1 克鹽、1 個雞蛋、 50 克玉米淀粉

1、把玉米粒倒進一個大碗里，接著把玉米淀粉、雞蛋和鹽也都放進去。然后就開始攪拌，把它們都攪和得均勻了；

2、平底鍋里刷上少許油，等鍋熱乎了，就把攪拌好的面糊一股腦兒倒進鍋里，接著用鏟子把面糊攤成一個圓圓的形狀。攤好之后，把芝士碎均勻地撒在上面。

3、把鍋蓋蓋上，開小火慢慢烙。大概烙個 10 分鐘左右，你就能聞到一股濃濃的芝士香和玉米香從鍋里飄出來；

4、等時間差不多了，小心翼翼地打開鍋蓋，一個金黃誘人、還帶著拉絲效果的黃金芝士玉米烙就新鮮出爐啦！那芝士絲就像一條條金色的小絲線，輕輕一拉，還能拉得老長。用鏟子把玉米烙切成小塊，盛到盤子里。咬上一口，外面是酥脆的，里面的玉米香甜軟糯，再加上芝士的咸香和拉絲的口感，那味道在嘴里爆炸開來，好吃到跺腳！

不管是當早餐，還是當下午茶點心，都再合適不過了。

05 紅豆

推薦食譜【紅豆粘豆包】

分享一款超級好吃的紅豆粘豆包，一口下去香甜軟糯，直接把人給治愈了！這紅棗粘豆包就算沒加糖，吃起來那也是滿嘴紅棗和葡萄干的香甜味。而且它低卡又飽腹，就算是在減脂期的寶子也能放心安排上！

食材：紅豆280 克、紅棗丁、葡萄干適量、糯米粉 80 克、牛奶 70- 80 克

1、先把紅豆洗干凈，然后泡上一整晚。第二天，把泡好的紅豆放到蒸鍋里蒸，大概蒸個 30 分鐘左右就行。隨手拈起一顆紅豆，輕輕一捻就能捻碎，那就說明紅豆蒸熟啦。

2、蒸紅豆的時候，準備一個大碗，把蒸好的紅豆倒進去，再把紅棗丁和葡萄干也放進去。這里面紅棗丁和葡萄干的量，你們就按照自己的喜好來添加，接著往碗里加入糯米粉，再一點點地加牛奶，少量多次地加。加牛奶的時候，一邊加一邊攪拌，注意觀察面團的狀態，要讓它干濕適中。別太濕了，只要能揉成團就行。

3、等面團揉好之后，就把它分成大小差不多的小面團，然后團成圓球。這時候啊，你就多捏捏這些小面團，讓它們變得更緊實一些。捏好之后，把面團整理成錐形，再用拇指從面團的低端中間輕輕按下去，一邊轉動面團一邊整理，把它整成窩窩頭的形狀。

4、把整好形的面團一個個間隔著放進蒸鍋里，等鍋里的水開了之后，再蒸個 20 分鐘就大功告成啦！等蒸好出鍋，咱就趁熱吃。咬上一口，軟軟糯糯的，還能拉絲呢，那口感，簡直絕了！要是一次吃不完，剩下的就用密封袋封好保存起來。第二天再吃，還是軟軟糯糯的，一點都不會變硬。

寶子們，這紅棗粘豆包真的是解饞又管飽，你們可一定不要錯過呀！趕緊動手試試，給自己做上這么一份香甜美味的紅棗粘豆包，享受那一口下去的治愈感吧！

冬天來上一碗紅豆湯，暖心又滋補。把紅豆泡發后，和紅棗、桂圓一起煮，煮得紅豆軟爛，湯汁濃稠，喝上一口，甜絲絲的，渾身都暖洋洋的。紅豆還能做成紅豆沙，包在包子、湯圓里，味道也很不錯。

家人們，這 5 道粗糧美食都很簡單易做，大家趕緊試試，讓自己在這個冬天吃得健康又溫暖！

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