張書樂 人民網、人民郵電報專欄作者
國內的咖啡行業
還有些高不成低不就
幸運咖成為第三家門店數量破萬的咖啡品牌。
11月24日,幸運咖宣布,其全球門店數量正式突破10000 家。
在此之前,2023年6月,瑞幸咖啡在中國市場的門店數量達到10000家,成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌。
2024年10月22日,庫迪咖啡宣布,在首店開業兩周年之際,其全球門店數量突破萬家。
幸運咖主要產品定價在6元—8元,較前兩者價位更低。
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至此,咖啡市場萬店規模三足鼎立格局成型。
沒有星巴克什么事。
早在2017年,幸運咖被蜜雪集團入股孵化,成為獨立品牌,由鄭州一間精品咖啡店主理人負責運營。
2020年,蜜雪集團全資收購幸運咖后,從招商部、市場部、品牌部等部門各抽調一人,組成了幸運咖的早期團隊,并立下了“五年再造一個蜜雪冰城”的目標。
2023年,受價格戰等因素影響,幸運咖一度門店數量增長速度放緩。
2025年初,幸運咖立下要開1萬家店的目標。
截至目前,幸運咖的門店已覆蓋全國超300座城市,包括一線、二線、三線城市及廣大下沉市場。一線市場是幸運咖今年重要的增量市場之一。
今年以來,幸運咖在下沉市場穩步開拓的同時,加速布局北上廣深、長三角、珠三角等高勢能區域。
其中,一線市場的門店數已超千家,北京地區門店數達到100家。
一位在縣城開幸運咖的加盟商對媒體表示,在當地開一家瑞幸咖啡門店的成本是幸運咖的兩倍多,由于門檻低,所以吸引了很多人前來詢問怎么開幸運咖。
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據幸運咖當時披露,截至10月31日幸運咖全國門店數量才突破4000家。從4000家到破萬,僅用了一年左右的時間。
此前瑞幸咖啡、庫迪咖啡都在主打9.9元的咖啡。此外,京東攜百億元資金推出的七鮮咖啡,宣布以“9.9元封頂”的價格利刃與“三年萬店”的擴張野心。
目前,幸運咖成為少數邁入“萬店俱樂部”的本土咖啡連鎖品牌之一,這也意味著平價咖啡在中國市場的快速滲透。
為什么幸運咖可以成為第三家數量破萬的咖啡品牌?
幸運咖崛起,對整個咖啡行業有什么影響嗎?
對此,瀟湘晨報記者李軒子和書樂進行了一番交流,本猴以為:
幸運咖借助雪王的平價魔法,走農村包圍城市,先二三線,再進擊一線和海外的打法。
由此,在覆蓋度和產能上井噴式爆發,讓其價格能夠在極大銷量中實現薄利多銷,這讓其在今年席卷全國的9.9元咖啡大戰中,依然能打。
同時,結合中國消費者的口味需求創新咖啡品類,并快速試錯,不斷拓寬咖啡和其他飲品的結合點。
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結果,也就將咖啡從所謂白領必備變成了年輕人的心頭好,極大的開拓出了咖啡在中國的增量市場。
不過,目前而言,國內的咖啡行業還有些高不成低不就。
高如星巴克所謂“第三空間”概念被打破,低如9.9元咖啡大戰深度內卷。
幸運咖走雪王模式快速井噴,但還不足以改變咖啡在國人心中依然是飲料備選的窘境。
此處需要更深度和中國味道結合,尋找技術上的護城河,才能顛覆行業。
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