廣東
常有人問：“普洱茶為什么喝生不喝熟？”一開始，我也有這樣的疑問，經過我多年的考究和觀察，發現這是市場環境造成的。
細心的朋友一定會發現，同樣的山頭普洱茶，普洱生茶的價格要比普洱熟茶的高出許多。
市場上這樣的現象讓不少茶友誤以為“普洱生茶要比普洱熟茶要好”，所以，久而久之，便衍生了喝生不喝熟的普洱茶文化？
誒，前半段是對了。而后半段，說來話長。
因普洱生茶的口感比普洱熟茶的驚艷許多，讓不少茶友誤以為普洱生茶的制作工藝比普洱熟茶的還要高級。
事實卻剛好相反。
不是普洱生茶的制作工藝復雜，而是普洱熟茶的制作工藝不易。從工藝上來講，普洱熟茶比普洱生茶多一道人工渥堆工藝。
可很多人不知道，渥堆工藝存在著幾大難點，一是毛料太少無法起堆發酵，二是毛料的溫度、發酵時間、翻推頻率等一一都有講究，若制茶師傅沒有把握好，那上噸的毛料就會因此作廢。
可以說，普洱熟茶不僅投入大、成本高、損耗大，而且風險系數大。
最重要的還是普洱熟茶賣不出高價。
你有沒有發現市面上過千的普洱熟茶，寥寥無幾？
這也是為什么很多茶企不愿意用好的毛料渥堆的重要原因。
普洱熟茶的品質上不了，高端市場打不開，久而久之，就讓普洱熟茶陷入惡性循環當中。大家喝不到好的普洱熟茶，自然無法改變對普洱熟茶的認知。
茶好不好？喝過才知道。
記得有一次在廣州茶博會上，有個茶友試著喝了一杯普洱茶后，發出驚人的感慨，她說“以前喝過的普洱茶很難喝，但這杯茶顛覆了她對茶過往的認知，讓她有了重新認識普洱茶的沖動。”
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