上海
你每天堅持輕斷食、算著熱量吃東西，就盼著減肥的同時還能收獲點兒抗衰效果，可你絕對想不到——就因為用手摸了摸美食，這些辛辛苦苦的努力可能就悄悄打了折！
這可不是危言聳聽，近期，來自《PNAS》的研究揭示了一個相當隱秘的抗衰陷阱：只是觸摸一下只有食物質感的東西，感官就會與大腦合謀，通過一條隱秘的信號通道，悄悄關掉你身體的“長壽開關”[1]。
話不多說，今天就帶你扒一扒這個藏在指尖的減壽陷阱，讓你的飲食限制抗衰效果拉滿！
“只摸不吃”也會折壽？
飲食限制（DR）能延壽是一個公認的抗衰結論——不管是減少熱量攝入的熱量限制，還是16+8這樣的日常輕斷食，都是通過制造“營養稀缺”信號，將身體的運行模式從生長切換為修復，從而激活一系列能延長壽命的抗衰老機制。
但過去的研究基本都聚焦于“吃進去的營養”，卻忽略了一個關鍵：我們對食物的感知是“多感官協同”的，譬如食物質感這種觸覺信號，會不會也會影響身體對我們自身的營養狀態判斷？
答案是：是的！通過研究，科學家們發現，當身體處于節食狀態（通過稀釋食物濃度減少熱量攝入）時，僅僅接觸到模擬食物質感的物體，原本該延長的壽命就會顯著縮短17%，并會將飲食限制誘導關鍵延壽蛋白FMO-2的表達水平削弱約20-50%。
更有意思的是，這種影響還挑時候，仿佛是專門為節食者設置的——如果你正常飲食，哪怕天天摸，對壽命也幾乎沒影響。
圖注：觸摸假食物對關鍵延壽蛋白FMO-2和線蟲壽命的影響
是不是挺匪夷所思的，我們的身體好像不只靠腸胃來判斷營養狀態，還夾雜了那種若有若無的“感覺有沒有吃”來判斷要不要啟動抗衰模式？這種觸覺欺騙，到底是如何一步步騙走壽命的？
信號揭秘：
從觸覺到腸道的“騙壽”鏈條
這還得從我們身體內部那套精密的“感官-衰老”信號系統講起！
No.1
觸覺感知：機械感受器“謊報食物存在”
當你伸手摸向食物時，首當其沖的就是體表的機械感受蛋白（如TRP、DEG/ENaC家族），它們一旦捕捉到類似食物的質感（比如松軟、顆粒感等），就會向神經系統發送一個錯誤警報：“周圍有食物，營養充足”！
圖注：機械感受蛋白捕捉接收假食物信號
No.2
神經傳遞：大腦“誤以為食物充足”
機械感受器發送的錯誤警報到達大腦后，大腦開始釋放多巴胺（愉悅獎勵信號）、酪胺（應激調節信使），進而觸發INS-11和NLP-2等神經肽的分泌，把“食物充足”這個假情報傳至全身各處，讓大腦誤認為無需啟動長壽程序。
圖注：多巴胺/酪胺傳遞“食物充足”信號
No.3
腸道執行：關閉“長壽開關”
這些神經肽信號最終傳遞至腸道，直接抑制被稱為“長壽開關”的關鍵分子——FMO-2蛋白的表達。當虛假的觸覺信號持續轟炸時，FMO-2的表達水平就會開始顯著下降，導致延壽程序中斷，讓節食的延壽效果大打折扣。
圖注：觸摸假食物會削弱腸道FMO-2的表達和DR狀態下的壽命延長
我們身體那么精密的調節系統，竟然還會被假情報欺騙。但你換到進化視角，這并非設計缺陷，而是一種實用主義——只要感官上報“食物充足”，我們的身體就會優先將資源投入到“生長與繁殖”模式中，至于長壽，那是什么？能吃嘛？
可老祖宗哪能想到，幾萬年后的我們，會活在一個感官過載的現代環境中，我們面臨的從來不是單一的觸覺欺騙，而是嗅覺、味覺、視覺聯手布下的天羅地網。
多感官欺騙：
嗅覺、味覺、視覺聯手“騙走壽命”
No.1
嗅覺的背叛
先來看看網的第一個結點：嗅覺。來自果蠅/線蟲等模型的研究，科學家們發現，僅是聞到食物的香味，也會讓身體誤以為“能量即將到來”，提前中止由節食激活的一系列能延長壽命的生理狀態和過程，削弱延壽效果[2-3]。
圖注：食物來源的氣味會削弱DR介導的線蟲壽命延長
我們人類也有類似的現象：頭頸期胰島素反應。光是聞到食物，身體就會提前分泌少量胰島素，為即將到來的能量攝入做好準備。但胰島素本身就是一個強烈的“促生長”信號。因此，哪怕只是一個感官觸發的“假警報”，也足以讓節食帶來的抗衰效果大打折扣[4-5]。
No.2
味覺的失真
嚼無糖口香糖解饞、喝零卡糖飲料過嘴癮，真的沒有任何負擔嗎？大錯特錯。《Nature》上的一項研究發現,人工甜味劑不僅會欺騙口腔中的味蕾，還會深入腸道，改變腸道菌群組成，間接影響全身代謝，削弱節食的抗衰效果[6]。
No.3
視覺的迷惑
社交媒體的美食打卡圖、外賣APP的誘人廣告……這些視覺刺激，同樣在利用上面所說的頭頸期胰島素反應，讓你的身體僅僅因為“看到”，就提前進入進食預備模式[4-5]。再極端一點，如果身體被這些假信號反復刺激，就會讓代謝系統陷入慢性的混亂之中，一步步蠶食節食給你帶來的抗衰紅利。
但最最最危險的，莫過于這些感官聯合產生的“協同效應”，這不是簡單的相加，而是指數級的增長：當你手捧一杯用代糖調味的零卡奶茶，聞著它濃郁的香精奶香，刷著社交媒體上博主展示的誘人美食，同時感受著杯子傳來的溫熱和吸管的口感…是不是有點細思極恐了？
實用策略：3個妙招，讓節食抗衰效果
不被感官“騙走”
雖然感官騙局在現代社會似乎無孔不入，不過莫慌莫慌，試試下面這幾招，讓感官和身體的溝通回歸真實，重新掌握健康的主動權！
設計“低干擾”的感官環境
既然環境中的感官信號如此強大，要不試試看，為自己創造一個低干擾的環境？比如刷手機時，用你感興趣的其它內容（如知識、萌寵）替代深夜放毒的美食視頻；出門溜達時，多去公園或河邊感受自然的氣息，少往小吃街扎堆。
攝入“真實食物”
當嘴饞的沖動來襲時，與其用標榜零卡的食品/飲料來欺騙自己，不如選擇更聰明的替代方案：黃瓜、小番茄等天然低卡食物，以及清水、淡茶等非人工甜味飲料，它們的真實口感和營養成分能夠為身體提供準確的信號，讓你的感官和代謝重新對齊。
學會區分“感官饑餓”和“生理饑餓”
這一點或許最為根本：學會傾聽你的身體。產生食欲時，先停下來問問自己：“是真的肚子餓了，還是眼睛鼻子餓了，單純想吃東西？”相信大家和派派一樣，很多時候其實并不是真的餓了，就是饞了～享受擁抱、按摩這些非食物類的觸覺愉悅，同樣能改善情緒、調節代謝。
小結
從觸覺到嗅覺、味覺、視覺，我們正活在一個被“感官信號”層層包圍的時代。抗衰，早就不只是管住嘴那么簡單了，還要學會管住“感覺”的誘惑。是時候奪回身體的主導權了，別讓你辛苦節食換來的抗衰成果，在不知不覺中被感官偷走！
聲明 - 本文內容僅用于科普知識分享與抗衰資訊傳遞，不構成對任何產品、技術或觀點的推薦、背書或功效證明。文內提及效果僅指成分特性，非疾病治療功能。涉及健康、醫療、科技應用等相關內容僅供參考，醫療相關請尋求專業醫療機構并遵醫囑，本文不做任何醫療建議。如欲轉載本文，請與本公眾號聯系授權與轉載規范。
參考文獻
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