冬日餐桌上的黃金中間派，藏著蛋白質寶庫！簡單一炒就是下酒菜

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

牛肚介于紅肉與內臟之間，其營養價值值得一提，不吹不貶低，牛肚不是什么神菜，但也絕算不上廢物，它既不會特別油膩也不會特別寒涼，是餐桌上的黃金中間派，堪稱蛋白質寶庫，吃對了既能補充優質蛋白，還能改善胃腸道功能，提高免疫力。

牛肚中的優質蛋白質更接近于人體最需要的，尤其是中老年人和體弱體虛人群，適量吃一些牛肚，能預防肌肉流失，提高免疫力。

同時它還對胃腸道功能有益，牛肚中的膠原蛋白和彈性蛋白，在高溫燉煮的過程中揮發釋放出來，可以改善胃腸道粘膜的屏障功能，適當吃一些，能改善寒涼體質人群的腹瀉癥狀；

牛肚中還含有豐富的礦物質，雖含量不及瘦肉高，卻也優質易吸收，而且牛肚價格便宜味道好，簡單一做就是一道美味的下酒菜，因此在冬天特別受歡迎，不少夜宵攤上會推出涮毛肚，一群朋友圍坐飽餐一頓，也花不了幾個錢。

今天分享一道餐桌上常見的下酒菜，芹菜炒牛肚的做法，牛肚柔韌有嚼勁，芹菜脆爽，大人孩子都愛吃。

【芹菜炒牛肚】

用料：牛肚適量，芹菜一把，姜一塊，大蒜三瓣，干辣椒適量，八角三個，桂皮一段，生抽一勺，老抽少許，鹽少許，白胡椒粉少許，水淀粉半碗。

步驟：

1，牛肚提前用高壓鍋壓一下，不然炒的時候會嚼不爛，把洗干凈的牛肚放入高壓鍋，加一勺生抽，少許老抽，一點點鹽入個底味，再放入桂皮和八角，壓大約20分鐘，不同品牌和型號的高壓鍋所需的時間不同，根據自家鍋的屬性調節下時間即可。

壓好的牛肚撈出來，稍微晾涼后切成細條備用。

2，油鍋燒熱，下入姜蒜和干辣椒炒香，火不要太大。

3，然后下入芹菜段，翻炒至芹菜斷生。

4，加入牛肚，少許鹽和雞精，再少來一點生抽，半碗水淀粉勾芡。

5，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

喜歡吃辣的可以再單獨添加些辣椒粉進去，干辣椒可替換成小米辣。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。