秋冬沒事多吃黑米黑豆，教你一個新的吃法，軟糯又香甜

大家好，我是發哥！老話常說“逢黑必補”，黑米、黑豆加上黑芝麻，這三樣湊一起就是養生“鐵三角”。

周末在家無聊刷視頻的時候，看到網上有個大廚用黑豆黑米做的新吃法，很是神奇，一口下去全是谷物的醇香，軟糯不粘牙，比蛋糕還好吃。

黑米營養豐富，食用價值很高，大家都喜歡用來熬粥，今天就給大家分享一個黑豆黑米不一樣的新吃法，不煮粥，不烙餅。

經常這樣吃，可以潤腸通便，幫助消化，還可以提高人體免疫力，精神好睡眠好，頭發也好，我們一起來看看吧。

食材明細

黑米1碗、黑豆1碗、核桃仁1小把、熟黑芝麻20克、糯米粉50克、紅糖2勺、純牛奶1袋、食用油1勺、椰蓉粉1小把。

具體做法

第一步：炒香雜糧，香氣翻倍的關鍵

首先往碗中倒入一碗黑豆，加入清水，把黑豆上的灰塵清洗干凈。洗凈后控水，撈出來放入另一個碗中。再次加入清水給它浸泡著備用。

接著碗中倒入一碗黑米，加入適量的清水。同樣把黑米上的灰塵清洗一下。洗凈后把水過濾出來。直接倒入鍋中開大火把水分炒干。

水分炒干后就轉小火慢慢的翻炒，大約炒七八分鐘的時間就可以聞到淡淡的黑米香味兒，再繼續翻炒，把它炒至酥脆。像這樣就可以出鍋啦，盛出來裝入肉籃里。

這個時候我們將浸泡的黑豆控水撈出來，直接放入鍋中，同樣開大火翻炒，把水分炒干，水分炒干后轉小火慢慢的翻炒，大約炒十分鐘的時間。

倒入一把提前剝好的核桃仁兒，繼續不停的翻炒，把它們炒至金黃酥脆。這里大約炒了30分鐘左右，像這樣就可以啦。

把它倒入黑米中，再加入適量炒好的黑芝麻。買黑芝麻的時候要買熟芝麻，這樣就可以省略炒的過程，把它攪拌均勻放涼。

第二步：磨粉調糊，細膩無渣的秘訣

把放涼的雜糧混合物分2次倒進粉碎機，每次磨30秒，磨成細膩的粉末。

磨好的粉末倒進大碗，加2勺紅糖、50克糯米粉，用筷子攪拌1分鐘，讓食材混合均勻。

慢慢倒入250毫升純牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，直到形成細膩的糊狀，用筷子挑起面糊，能緩慢滴落且沒有干粉疙瘩，就說明稠度剛好。

第三步：塑形蒸制，不粘盤還飽滿

選一個平底盤子，底部和內壁刷一層薄油。

把調好的面糊倒進刷油的盤子里，用勺子把表面刮平整。戴一次性手套，輕輕按壓面糊，讓它緊實一點。

蒸鍋加足量清水，大火燒開后，把盤子放進蒸屜里。蓋緊蓋子，大火蒸20分鐘。

第四步：脫模切塊，顏值口感雙在線

時間到關火兒，打開蓋子把它取出來。再用鏟子往四周八，一下，這樣更方便倒扣出來。

在表面撒上一層椰蓉粉，也可以撒白芝麻，給它倒扣在面板上。再把它改刀切成小方塊。切好之后再撒上一層椰蓉，把它擺上。

然后擺入盤中，像這樣非常好吃的黑米黑豆糕就做好啦。黑米、黑豆、黑芝麻的營養本身就很高，三者之間搭配可以使營養更加充分，也可以更好的被人體吸收。

要是喜歡吃軟糯一點的，可以多加一點糯米粉，平時沒事的時候都可以做一些來吃，對身體有很多的好處，喜歡的朋友就收藏起來試試吧。

總結

黑米黑豆不用再熬粥了！這樣炒香磨粉蒸成糕，不熬煮不費勁，軟糯香甜還養生，老人孩子都愛吃。平時做一盤當早餐、當零食，比買的糕點健康多了，常吃消化好、精神足，身體更棒棒。

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