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餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。
導讀
不知道大家有多久，沒有去吃路邊攤的小吃了？
反正我是空了大半年沒有去吃了，昨日晚飯后，我帶著孩子去逛街，剛好來到了一個美食街，里面都是各種各樣的路邊攤小吃美食。
煙火氣混雜著各種油脂的香氣撲面而來，我家孩子眼尖，指著不遠處的一個煎餅攤，拽著我的衣角嚷嚷：“老爸，我要吃煎餅”。
在我的印象中，煎餅這種美食還算是健康食品，都是用面漿，蔬菜之類的制作而成，印象中的煎餅也就七八塊錢一個。
于是我便跟攤主要了一個煎餅，不到5分鐘，一個香氣撲鼻的煎餅就做好了，老板刷上醬料，將煎餅打包遞給我。
我拿出手機，準備付錢，隨口問了句：“老板，多少錢？”
“15。”老板頭也沒抬。
我愣了一下，以為自己聽錯了。“多少？”
“15塊一個。素的12。”他重復道。
我站在那里，直接傻眼了。
就這么一個雞蛋煎餅15塊錢？！
只能怪自己一開始沒有問價格，攤主更是沒有將價格寫出來，估計肯定忽悠了不少跟我一樣的人，15塊錢一個煎餅，簡直就是“煎餅刺客”。
接著我又帶著孩子繼續逛了一下，發現一個福鼎肉片小碗都要10塊錢，我記得以前才5塊錢的，一根普通的烤腸要8塊錢，以前才2塊錢啊。
逛了一圈之后，我徹底震驚了，如今路邊攤小吃越來越離譜，難怪沒有多少人去吃，各家生意都很冷清，再這樣下去，更沒人愿去吃了，小吃攤要名存實亡了。
曾幾何時，路邊攤是我們這座城市最鮮活、最接地氣的味覺記憶，是性價比的代名詞，如今，它似乎正在走向一條自我毀滅的道路。
首先，是價格讓人直呼“離譜”。
我們光顧路邊攤，圖的就是一個“經濟實惠”，以前七八塊錢就能夠吃到一個江西炒粉，如今最少要15塊錢，而且分量還變少了，就連蔬菜都成了零星的擺設。
以前在小吃攤，花8塊錢就能夠吃飽，如今花20塊錢你都吃不飽，一個路邊攤的煎餅要15塊錢，這樣的價格直逼門店，大家憑什么不去店里吃呢？
其次，是味道越來越差。
以前的路邊攤，基本上每個攤主都是精通廚藝的，做的好吃才會出來擺攤，手藝很一般的人，都不好意思出去擺攤。
但是如今的路邊攤，卻完全不一樣了，味道越來越差，口感越來越同質化，原因其實很簡單，就是預制小吃大行其道。
炸雞排是半成品，里脊肉是批發貨，連醬料都是工業流水線上下來的標準口味，攤主從以前的手藝人，變成了如今的“加熱工”，失去了獨特風味的小吃，只剩下只顧賺快錢的攤主。
再者，路邊攤的衛生水平讓人擔憂。
我們并非不能理解路邊攤在衛生條件上的局限，過去我們愿意包容，是因為其低廉的價格和出色的口味彌補了這一切。
但是如今當路邊攤小吃的價格，與餐飲門店看齊的時候，路邊攤卻沒有能夠提供更高的衛生水平，只顧將價格提高，那么顧客自然是不愿意接受。
一家餐飲門店，最起碼還提供紙巾，座椅，空調，而在路邊攤，連一張紙巾，店家都不會給你，如今路邊攤的優勢散失殆盡，大家不愿意去吃路邊攤也就不足為奇了。
路邊攤原本應該是實惠，美味的代表，但是如今的路邊攤這兩種都不具備，甚至連煙火氣都沒有了，只剩下攤主想要一夜暴富的美夢，從性價比之王變成了如今的價格刺客，路邊攤再這樣下去真沒人去吃了。
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