山東
現在正是蘿卜大量上市的季節，今天來給大家分享一個蘿卜丸子的做法，在炸蘿卜丸子的時候，有人用面粉，有人用淀粉，還有人用饅頭，那怎樣炸出來的蘿卜酥脆又好吃呢？今天把詳細做法分享給大家，處理一下食材
青蘿卜、胡蘿卜去掉外皮，把蘿卜擦成細絲，鍋中燒上水，放入蘿卜絲焯燙一下去一下蘿卜的辛辣味，一分鐘左右即可控水，撈出過下涼水，擠干水分，放在案板上切小一些，更方便下一步操作，收入盆中
放入切好的蔥花，食用鹽調一下味道，少許十三香，來上兩個雞蛋，把所有的食材先混合一下，加入兩勺面粉，加入一勺淀粉，充分的攪勻后加入食用油，大概是十克左右，再次混合一下，這樣炸出來的蘿卜丸子就算涼了也不會硬，切忌在加面粉的時候不需要太多，主要起到一個粘合的作用部分接著下手抓起一團來看一下，像這樣揉成團兒即可
鍋中加入食用油，用筷子試一下油溫，周圍冒起密集的小泡，說明油溫就是可以了，全程都要開中火炸制，這樣不容易炸糊，都放進來以后先不要攪動，炸至定型，都定型以后輕輕晃動一下，這樣受熱會更加均勻，在炸的過程中也要給它勤晃動，防止一面炸糊一面沒有炸好，表皮金黃色，現在就可以控油撈出了，好吃的蘿卜丸子這樣就做好了
金黃酥脆，越吃越香，趁熱吃，外酥里軟，這樣子做出來的蘿卜丸子我們還可以用來做湯，口感也是非常不錯，以后想吃蘿卜丸子，你就像我這樣做，就算放涼了也不會硬，關鍵是做法還非常簡單，咬上一口還有著蘿卜的清香味，做法簡單，喜歡你也試做起來吧。好啦，今天就分享到這兒啦，關注我，每天都是家的味道。
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