老看電視劇里李白、武松他們動不動喝好幾百杯,我心里就琢磨,這要放在現在,得喊多少代駕才夠用啊!其實,古人那不是酒量好,實在是喝的“酒”和咱們現在的白酒,根本就不是一個東西!
最關鍵的——古代的酒沒勁兒! 在元朝之前啊,咱們老祖宗還不會蒸餾技術,喝的都是米酒、黃酒這類發酵酒。
那酒精度數,撐死了也就10度左右。漢朝人愛喝的“醴酒”,才3到5度,比現在的啤酒還淡。
您想啊,他們論“斗”喝,一斗差不多兩升,聽著嚇人,可里頭的酒精總量,也就相當于咱們現在半斤白酒。而且一場宴席能吃好幾個時辰,慢慢喝,那能醉到哪兒去?
說白了,就跟喝帶點酒味的甜米湯差不多。要是讓咱們這些喝慣52度白酒的現代人穿回去,那個個都是酒神!
還有您可別被“千杯”這詞兒唬住了。古人那酒杯,小巧得很! 咱店里擺著各種酒杯,我最有感觸。商周的青銅爵,一爵也就一兩;漢朝的耳杯,跟個小碗似的;到了唐朝,用的瓷盞比咱現在的一口杯還小。
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千杯不醉的古人喝酒有講究
所以啊,李白說的“金樽清酒斗十千”,那是詩人夸張,顯得豪邁。真喝起來,都是用這種小杯子一點點抿的。再加上《禮記》里都明文規定,喝酒得兌水,叫“玄酒”,就是為了防止客人失態。這么一算,所謂的“千杯”,實際下肚的酒精,可能還真不如現在酒桌上吹兩瓶啤酒來得多。
古人喝酒講究,法子也科學。他們可不傻喝,都是酒肉搭配著來,《詩經》里就寫著一邊喝酒一邊吃烤魚燉鱉,這跟咱們現在喝酒前先墊吧點肉是一個道理,能慢點醉。
而且古人也研究解酒方子,什么葛花、枳椇子,我有些老客戶現在泡藥酒都還用這些方子呢。這么一套組合拳下來,喝那種低度酒,自然就顯得“千杯不醉”了。
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所以啊,總結下來就一句話:古人不是海量,是酒不行,規矩還多!他們喝的是意境和文化,咱們現在喝的是白酒的醇烈。
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