解惑90年代超高端五糧液，1995年精品五糧液，看看品質水平

90年代精品五糧液是五糧液酒廠的超高端濃香酒，這款酒當時售價超過1200元，按物價換算到現在差不多值12000元。當然這款酒現在賣多少錢我不了解，不過我運氣比較好，獲得了一瓶這樣的酒樣，這個酒樣是一位酒友寄給我的，生產年份是1995年，具體日期未知。

倒酒聞香，此酒有突出的老陳味，香氣濃郁、張揚。其是五糧香、老窖復合香、糟香、包包曲香、氧化蘋果香的復合香，整體此酒香氣老陳感突出，缺乏新酒鮮腴氣息。

入口品鑒，此酒入口柔和，酒體微甜，但入口有噴香，香氣強勁，飽滿感不錯，但欠缺極致，主要是艷麗香氣不足，整體呈現的都是老陳香味。中段口感連綿，甜味較為突出，較為突出的原因是陳味帶來的苦感弱化之后降低了對甜味的影響，使得甜味表現更加突出。此酒尾段表現不夠強，徹底咽下之后，有淡淡回甘和陳香回味。

整體此酒老陳味突出，酒體年份長，但應該不是80年代以前的老酒（84年以前的五糧液酒酒體有濃郁的炭烤味，這是輔料壓蓋悶蒸出來的味道，之后的五糧液沒有這種味道。結合生產規律，五糧液應該是在1980年左右調整了輔料處理）。

在酒體設計上，此酒主要用特優頭段酒作為基酒降度、過濾并加優質雙輪底酒調味而成，特優頭段酒香氣強勁，噴香感強。弱點就是酒體不夠連綿，尾段稍顯單薄，口感甜潤飽滿感不夠。

運用優質雙輪底酒調味可以增加酒體酸度，讓酒體更加厚實，但確實沒法彌補尾段不夠強勁、飽滿的弱點。因此這款精品五糧液頭段、中段是完美呈現，尾段稍微有點跟不上節奏。

在酒質水平上，這款酒屬于超高端五糧液酒。但這款酒的品質狀態已不是巔峰時期，水平相比巔峰時期稍弱一點。主要是這酒有30年瓶存時間，同時基酒又是老酒勾調，所以酒體整體偏老、偏陳。香氣強勁正好彌補了酒體可能發悶的弱點，但確實解決不了豐富、舒適度不夠的問題。

其實不止精品五糧液，之后2005年生產的五糧液60年也是這樣的問題，這款酒也足夠老、足夠陳，但也缺乏新酒鮮腴呈現。現在五糧液超高端酒，比方說經典五糧液30、經典五糧液50在這一個問題上進行了酒體勾調改進，酒廠不再強調用100%的老酒勾調，適量加點新酒，讓新酒的鮮腴香和艷麗氣息融入其中，使酒體陳而不悶，鮮而不艷。

對于90年代精品五糧液，這款酒擺柜價值大于喝的價值，不是超級發燒友我不建議專門解惑這款酒。因為這款酒并不是頂級五糧液濃香呈現，尾段有一點瑕疵。不過對于想要深入研究五糧液的朋友，這款酒確實是一款不錯的典型酒體，因為這款酒很好展現了年份頭段酒的風味特點。

說到這里，關于我對精品五糧液的品質理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。