京東七鮮推出全新概念，顛覆新鮮蔬菜市場！

在超市的蔬菜貨架前，消費者仔細挑選著，“新鮮”二字，如同一條無形的線，牽動著每一個人的心。

傳統觀念里，“新鮮”似乎僅僅意味著蔬菜在貨架上陳列時間的長短，可那從田間到上架的完整流轉周期，卻像是一個神秘的“黑箱”，讓消費者始終摸不著頭腦。

2025年，京東七鮮以一場“24小時菜”的生鮮革命，如同一束光，穿透了這層迷霧，重新定義了生鮮行業的“新鮮”標準。

圖源：京東七鮮。

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從田間到舌尖的極速旅程

在行業內通常將“2-3天”從田間到餐桌視為常態，即便標榜“日日鮮”的產品也大多僅控制貨架陳列時間時，京東七鮮率先給自己設定了一個極為嚴苛的標準：將蔬菜從采摘到擺上貨架的全鏈路時長，嚴格控制在24小時之內。

這背后，某種程度其實是一場對傳統生鮮流通模式的深度重構。當消費者晚上下班后，在七鮮門店拿起一捆來自天津寶坻的綠色韭菜，就在凌晨，其還穩穩地扎根在土壤中，從離開土壤到上線貨架尚不足24小時。這種“晨采晚達”的體驗，正是“24小時菜”試圖為消費者創造的“新鮮菜”真實定義。

跑贏時間的背后，是一套分秒必爭的供應鏈流程。通過“以銷定產”模式，京東七鮮可以提前一天預估訂單并通知產地，精準安排采摘時間。

拿北京房山良鄉鎮的富硒菠菜苗來說，凌晨4點，七鮮產地直采合作的農戶便開始忙碌采收；早上7點左右，采摘好的菠菜苗就被運輸到了轉運點，完成地頭短駁，并在中午12點前運送至冷藏加工倉；接下來的一下午，它們又經歷了品控驗收、分揀與包裝；隨后在晚上7點到10點，冷鏈直達至不同七鮮門店。整個過程，甚至在18小時內就一氣呵成。

圖源：七鮮APP。

不過，不同的蔬菜也有著自己的節奏。

京東七鮮根據不同的蔬菜時效進行了精細化管控：富硒類蔬菜如短跑健將，平均18-19小時即可完成旅程；嫩芽尖類蔬菜稍慢，約需20小時；而油麥菜這樣加工環節復雜的品類，也在23.5小時左右。這套體系如同一位嚴謹的指揮家，確保每種蔬菜都能在24小時的樂章中完成奏鳴。

地理布局的優勢也為這場生鮮革命提供了天然基礎。今年以來，京東七鮮通過對北京、天津、河北張家口等多個華北核心蔬菜種植產地到七鮮各地門店的流通鏈路進行全面優化，將葉菜、有機菜、結球、茄果、瓜果五大核心品類的超百款蔬菜，整體流通時效提升30%-50%。這些蔬菜主要產地集中在北京房山、延慶、大興及天津武清等區域，距離七鮮京津冀的門店有天然的地理優勢。短運輸半徑減少了中轉環節，又降低了損耗。

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全程溯源：讓“新鮮”看得見

速度只是“新鮮”的一個維度。京東七鮮更深層的考量，是讓“新鮮”變得可見、可感、可信任。伴隨“24小時菜”同步上線的，是其自研的“食安品質全鏈路”溯源系統。

消費者只需點擊七鮮APP或小程序商品首頁左下角的“全程溯源”，即可清晰追溯“24小時菜”從基地到門店的完整流通過程，一鍵了解蔬菜基地資質、農殘檢測報告、物流運輸信息、入庫驗收報告等十余項蔬菜“前世今生”的關鍵信息。

圖源：七鮮APP。

拿富硒茼蒿為例，它的溯源記錄堪比一份詳盡的“成長日記”：種植環節的基地實拍，能看到菜農們辛勤勞作的身影；加工企業資質和出廠檢測報告，構成了產品的“安全鎧甲”；物流環節的全程溫控數據，如同忠誠的衛士守護品質；倉儲環節的入倉日期與環境記錄，再現了流轉過程中的每個細節。

圖源：七鮮APP。

這些內容，共同疊加起來讓消費者收獲從“形式溯源”到“實質透明”的信任。

此前有新聞報道指出，2024 年，具備溯源功能的生鮮產品銷量同比增長80%，消費者滿意度達92%。這背后折射的也是京東七鮮對行業的深度洞察與感知。

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模式顛覆性：

從“售賣端新鮮”到“源頭真鮮”的認知革命

當市場還在質疑“日日鮮”究竟是營銷口號還是現實時，京東七鮮的“24小時菜”模式，干脆利落地斬開迷霧，用“真24小時”，本質上重新書寫了生鮮行業的游戲規則。

傳統“日日鮮”往往側重于控制蔬菜在貨架的停留時間，而忽略了其在采后可能已在冷庫存放多日。這好比精心化妝卻難掩內在疲態，消費者買到的，可能實為“庫存冷藏菜”。京東七鮮的“24小時菜”，則嚴格限定了從田間采收到貨架上架的總時長，追求的是從土壤到餐桌的、完整意義上的新鮮。

實現這一目標，離不開京東七鮮一直以來對供應鏈的深度整合。自建加工倉與冷鏈運輸體系，為蔬菜打造專屬的“快速通道”；數字化調度系統實時優化運輸路線，減少中轉等待；“以銷定產”模式，根據預售數據精準安排采摘，有效降低了損耗率。

這些努力也契合了中國冷鏈物流基礎設施快速發展的時代背景。2024年，我國冷鏈運輸行業市場規模已突破5000億元，智能倉儲系統的應用讓物流效率顯著提升。京東七鮮的實踐，正是在這樣堅實的產業基礎上，對生鮮供應鏈可能性的一次前沿探索，也是京東對“中國超級供應鏈“的持續深耕。

在蔬菜“新鮮”的比拼中，當大家都還在爭論規則的細節，而京東七鮮已經憑借著扎實的實力，定義了新的、更高的比賽標準。京東七鮮在向行業證明，生鮮的競爭壁壘，不是靠花里胡哨的營銷手段，而是根植于產地到餐桌的每一個環節。

以“鮮”為核心的競爭將更加深入。京東七鮮的“24小時菜”模式，不僅重新定義了生鮮行業的“新鮮”標準，更展現了通過技術創新與模式重構，創造消費者價值、推動行業進步的可能。在這個追求速度與透明的時代，生鮮行業的故事，又剛翻開了新的篇章。