“霜降補(bǔ)，冬不苦”霜降將至，這3種食物記得吃，應(yīng)季而食身體棒

微霜降而下淪兮，悼芳草之先蘦。——屈原《遠(yuǎn)游》

時(shí)光飛逝，秋去冬來(lái)，即將迎來(lái)霜降節(jié)氣， “霜降”，這個(gè)名字本身就帶著一種清冷的詩(shī)意，如同秋天最后一抹輕嘆，感慨歲月悠悠溜走， 它是是秋季的尾聲，帶來(lái)冬天的寒意。霜降是二十四節(jié)氣中的第18個(gè)節(jié)氣，也秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)氣溫驟降，早晚溫差大，露遇寒凝霜，但秋燥明顯。霜降時(shí)節(jié)陽(yáng)氣由收到藏，是秋季到冬季的過(guò)渡季節(jié)， 要注意做好養(yǎng)生保健，除了多穿衣防秋寒，還要適量運(yùn)動(dòng)強(qiáng)身健體，還要注意飲食調(diào)整， 有助于提升免疫力， 增強(qiáng)抗病力，為即將到來(lái)的寒冬打好基礎(chǔ)。俗話說(shuō)“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，霜降飲食調(diào)理，應(yīng)注重多吃溫?zé)崾澄铩⒆剃帩?rùn)燥、 應(yīng)季蔬果的營(yíng)養(yǎng)易消化食材，以便家人平安舒適過(guò)秋冬。“霜降補(bǔ)，冬不苦”，10月23日霜降，3種傳統(tǒng)食物有錢(qián)沒(méi)錢(qián)要記得吃，應(yīng)季而食身體棒，平安過(guò)冬 ，一起來(lái)看看吧。

第一種： 溫?zé)岬氖澄?/strong>，霜降后氣溫下降，天氣轉(zhuǎn)寒， 這時(shí)不妨食用些溫性、熱性的食物有助于保暖，來(lái)促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體的新陳代謝， 有助于驅(qū)寒保暖，增強(qiáng)體質(zhì)，抵御即將到來(lái)的寒冬， 如：羊肉、牛肉、雞肉、生姜、蔥、蒜等。推薦一道“牛肉芋頭煲”的做法，將牛肉和芋頭葷素搭配燉煮在一起，鮮美營(yíng)養(yǎng)又好吃，特別適合霜降進(jìn)補(bǔ)。

推薦菜譜【牛腩芋頭煲】 原料： 牛腩 芋頭 洋蔥 姜 郫縣豆瓣醬 八角 桂皮 香葉 花椒粒 紅辣椒 生抽 料酒 胡椒粉 油鹽 蔥花

制作過(guò)程： 提前將芋頭去皮后切成滾刀塊； 牛腩切成麻將大小的塊備用；燒鍋水，將牛腩塊冷水下鍋焯水，加入姜片去腥； 燒熱壓力鍋放入少許油，加入郫縣豆瓣醬和香葉等大料簡(jiǎn)單翻炒兩下， 再加入焯好的牛腩塊翻炒幾下，再加入少許料酒和醬油翻炒均勻， 加入適量的水； 下入半個(gè)洋蔥（洋蔥是為了幫助去腥，煮好后整個(gè)撈出不用）， 加蓋后用壓力鍋燉煮牛肉直至軟爛。 將燉煮好的牛腩湯盛入小鍋中加熱，加入準(zhǔn)備好的芋頭塊，將其煮至軟爛后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第二種：滋陰潤(rùn)燥的食物：霜降時(shí)節(jié)雖然氣溫下降，但是秋季的干燥，這時(shí)飲食中重點(diǎn)要滋陰潤(rùn)燥，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分，還能緩解秋燥，以適應(yīng)從熱轉(zhuǎn)涼的季節(jié)交替，如：蓮藕、山藥、銀耳、雪梨、百合、 鴨肉等。將時(shí)令的山藥搭配上棒骨和番茄來(lái)燉煮一鍋“山藥番茄骨湯”，滋養(yǎng)潤(rùn)燥營(yíng)養(yǎng)易吸收，還健脾胃，全家老少都愛(ài)喝， 一碗下肚全身都舒服極了。

推薦菜譜【 山藥番茄骨湯】 原料： 鐵棍山藥 番茄 棒骨 姜片 蔥花 鹽

制作過(guò)程： 燒鍋水，將棒骨塊冷水下鍋焯煮， 加入姜片去腥，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中， 再加入適量的水（注意煲湯時(shí)水要一次性加足），加入幾片姜， 按下電燉鍋上煲骨頭湯的功能鍵， 待到還剩下20分鐘左右時(shí)，加入準(zhǔn)備好的鐵棍山藥段和番茄繼續(xù)燉煮，最后燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中，撒上蔥花既可。

第三種：應(yīng)季蔬菜和水果：秋季是豐收的季節(jié)，霜降前后大量的秋季蔬果的上市， 這時(shí)我們要順應(yīng)季節(jié)的變化，當(dāng)季的食材營(yíng)養(yǎng)豐富， 有助于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)， 調(diào)理好身體順應(yīng)應(yīng)季節(jié)變化，如： 梨、柿子、石榴、蘋(píng)果等水果， 南瓜、蘿卜、芋頭、紅薯、玉米等蔬菜。 新鮮的柿子我們常常是直接生抽，不過(guò)也可取它來(lái)制作成點(diǎn)心， 也同樣很受人們的歡迎，就如同這道“豆沙柿子餅”， 香甜軟糯，別有一番滋味。

推薦菜譜【豆沙柿子餅】 原料：柿子 面粉 豆沙餡料 發(fā)酵粉

制作過(guò)程： 將新鮮的柿子去皮后攪打成泥， 加入適量的面粉和發(fā)酵粉，再加入少許水，將其和成光滑的面團(tuán)，加蓋后放在食物下發(fā)酵。待到面團(tuán)發(fā)酵到2-3倍大時(shí)， 拿出來(lái)揉搓排出氣體，再搓成長(zhǎng)條，分割成大小相同的面團(tuán)。取出一個(gè)面團(tuán)搟成圓片，包入適量的豆沙餡料， 再將其包裹好搓成圓球，再按壓成餅。 燒熱鍋放入少許油。將制作好的豆沙柿子餅放入鍋中中小火煎，先將其煎熟，再煎至雙面金黃即可。