西貝新推“預包裝食品”，這跟“預制菜”有啥區別？

作者：朱方清

近期一直處在輿論風口浪尖的西貝餐飲又有新動作：成立新公司，經營范圍主打“預包裝食品銷售”。

據南方日報報道，企查查app顯示，由內蒙古西貝餐飲集團有限公司控股95%的“深圳市玉華美好餐飲管理有限公司”于9月30日成立，經營范圍為“預包裝食品銷售”“食品互聯網銷售”等領域。

本來我已經對羅永浩發起的這場跟西貝之間的“口水戰”及其余波產生疲勞感，并且西貝新成立的這家機構在其對外投資的總計約190家實體中，無非新添了一片枝葉而已，并不值得大驚小怪。

但是回想老羅與賈國龍的整場“大戰”，核心不就是前者說“西貝全是預制菜”，后者辯駁“沒有一道預制菜”嗎？故此雙方之間的爭議焦點，一直被媒體冠以“預制菜風波”。

圍繞這場“預制菜風波”，老羅倒是云淡風輕，很有些“點火就跑”的味道；倒是賈國龍顯得幾乎亂了方寸，一連串使出奇招絕招。

西貝這邊的“反羅之戰”包括但不限于“向食客開放所有門店廚房”“公布并上線羅永浩菜單”“邀請多家媒體直播探訪西貝后廚”等等。然而在此過程中，食材保質期過長、使用轉基因大豆油、涼菜復熱上架、使用隔夜菜、廚師長沒有廚師證等管理漏洞逐一被曝光。

隨后西貝官方微博發布致歉信，稱深刻意識到，西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待，對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。

同時表示已就顧客關心的問題逐一改善，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工；將在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。另外在這個國慶假期，西貝推出免費發放“請您吃飯”百元代金券酬賓活動。

搞得熱熱鬧鬧，似乎也滿懷誠意，但無奈顧客并不買賬，西貝經營一度呈現明顯下滑局面，據聞節日期間因代金券發放進店人流才有所回升。

然而從上述軌跡與邏輯來看，一直橫亙在消費者心頭的“預制菜”這個梗，并未得到清晰化解。

于是西貝的“預包裝食品銷售”業務，伴隨其新公司成立的喜訊撲面而來。

因此這個事情不容小覷。

想必賈國龍對至今尚無正式“國標”的預制菜又愛又恨，且欲罷不能。經營多年體量龐大的西貝卷入這場是非爭論，無異于將其強按到案板上進行稱量，且又沒有明晰的標尺刻度。

于是不服輸的老賈和尋求上市的西貝，怎能不既急又燥，于是作出諸多有益或無謂的反抗與掙扎。

但就在2025年9月21日，媒體報道國家多部門正認真研究，加快推進預制菜國家標準制定，相信離其出臺實施應為時不遠。

于是賈國龍在苦苦支撐西貝渡過當前難關的同時，也采取因應突圍之策，遂有了新立公司開啟“預包裝食品銷售”業務。

顧名思義，這個名詞實質就是“預制菜”線上售賣，除此還能有其它解釋嗎？

看來聰明的老賈就是要“雙管齊下”，搶占主動和先機，讓企業進退自如，永立不敗之地。

相信到“國標”出臺時，

這場“預制菜”之爭，自會迎刃而解。