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嘿,最近發(fā)現(xiàn)了一道神仙美食,簡直是為秋冬量身定做的——蘿卜釀肉。光聽名字就覺得很養(yǎng)生對不對?但我要告訴你,它可不止是養(yǎng)生那么簡單,顏值和味道都超級能打!
先說說它的長相吧。蒸好的蘿卜釀肉,白白嫩嫩的蘿卜片微微透著光,輕輕裹著粉嫩的肉餡,像一個個小巧的月牙餃子,又像一只只飽滿的小錢袋,乖乖趴在盤子里。出鍋時撒上那抹翠綠的蔥花,熱氣一烘,滿屋都是淡淡的香氣。就這賣相,隨手一拍根本不用濾鏡,朋友圈一發(fā),立馬有人問這是哪家餐廳的新品!
其實最讓我心動的,是它那種“天生一對”的食材搭配。秋冬的白蘿卜清甜水靈,正是最好吃的時候,和鮮美的肉餡在一起,一個爽口一個醇厚,默契得像豆?jié){配油條。蘿卜吸飽了肉汁的精華,變得柔軟清甜;肉餡又借著蘿卜的清爽,一點都不覺得膩。這種搭配簡直太聰明了——既滿足了想吃肉的胃,又讓身體輕松無負擔(dān)。
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說到健康,這道菜真是貼心到家了。全程不用一滴油,靠水蒸氣溫柔地把美味蒸出來,沒有油煙熏臉,也不怕上火。特別適合天氣干燥的秋天,或者懶得開火炒菜的日子。吃慣了重口味,偶爾來這么一餐清淡的,腸胃都會感謝你。
當(dāng)然啦,最讓人難忘的還是它的口感。咬下去的瞬間,先感受到蘿卜片的柔軟清甜,接著是肉餡的Q彈緊實——真的,那個肉餡彈牙得恰到好處,讓整個味道層次都豐富起來。一口一個,吃起來特別舒服。
它不僅是一道菜,更像這個季節(jié)里的小確幸——用最普通的食材,花一點小巧思,就能換來滿滿的幸福感。如果你也在尋找一道既好看又好吃,還不用擔(dān)心長胖的美食,那這個蘿卜釀肉,真的值得你試一試哦!
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【制作配料】肉餡兒300克 淀粉2勺 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 白蘿卜1/3根 蛋清半個 料汁水2勺
【制作方法】
1、準(zhǔn)備一些肉餡兒,大概300克左右,加入生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2小勺 蛋清半個,順時針攪拌至上勁,再分次加入2勺料汁水,再次順時針攪拌至上勁,一定要上勁,這樣肉餡兒的口感才會Q彈;注:料汁水是花椒、八角、姜片、香葉、一點點的桂皮,這些調(diào)料放在碗中,用開水泡,放涼再用。這個料汁水可以常備或者提前做;
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2、白蘿卜去皮之后,切成薄片加點鹽腌出水,這樣白蘿卜片后會變軟,更好的操作;
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3、取一片蘿卜片,放上適量的肉餡兒,對折起來;
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4、全部做好之后擺放在盤子里;
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5、水開上鍋蒸大約12分鐘左右,出鍋撒點蔥花就可以了;秋冬季節(jié)是吃白蘿卜的季節(jié),清甜好吃又營養(yǎng),而且還便宜,今天這個做法簡單還好看,搭配白蘿卜吃起來很解膩,做法也是蒸的,無油煙不上火,更健康!
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