十一長(zhǎng)假5家聚會(huì)，雞鴨魚肉配海鮮，吃得好玩得歡，網(wǎng)友：像坐席

十一小長(zhǎng)假的第一次活動(dòng)是我們5家相聚。

考慮到這次的家庭聚會(huì)人口比較多，有老人還有孩子，大家決定找個(gè)大點(diǎn)的民宿，能讓大人孩子都玩得開的那種。至于吃飯，就大家齊動(dòng)手，能者多勞。

沒出北京，六環(huán)外的地界，自駕開車2個(gè)小時(shí)也到了。

在家都提前準(zhǔn)備好了食材，一些費(fèi)時(shí)間的菜，比如麻辣羊蝎子、燒肘子、燉牛肉都在頭一天晚上做好了，一大早離批發(fā)市場(chǎng)近的去采購了羊肉串、梭子蟹、皮皮蝦、大蝦、蔬菜水果、飲料酒水。

到地方才發(fā)現(xiàn)沒買孩子們的零食，好在人多有心細(xì)的，早就提前備好了。隨著大家陸陸續(xù)續(xù)的到來，好吃的越來越多，本來準(zhǔn)備的十幾道菜，又多了好幾個(gè)熟食。

掌勺的、打下手的在廚房里緊忙著，負(fù)責(zé)燒烤的也不含糊，很快外面的烤串味兒就猛往鼻子里鉆。屋里屋外孩子們跑跑鬧鬧著，練歌房里歌聲繚繞著，大廳里一片歡聲笑語。這一刻，日子瞬間有了雙倍的熱鬧，所有美好都揣進(jìn)了咱們的假期里！

大家齊動(dòng)手，飯菜上桌也快，也不知道多少個(gè)菜了，一個(gè)很大的長(zhǎng)桌子，從這頭擺到了那頭：燒大肘子+燉羊蝎子+清蒸梭子蟹+清蒸大蝦皮皮蝦+水煮肉+啤酒鴨+南瓜燉豆角+拌豆腐+拌土豆絲+腐竹拌藕片+拌拉皮+西紅柿燉牛腩+小雞燉蘑菇等，還有烤大腰子，烤羊肉串，烤雞翅，烤腸等，及幾個(gè)熟食。

主食也準(zhǔn)備了好幾樣：米飯，拌涼皮，燒餅，饅頭，大餅，炸糕。

這一大桌子，小二十口人正好坐滿，大塊朵頤，有葷有素，大人孩子口味全都照顧到。朋友們開心地說：“菜太多了，每樣吃上幾口就飽了！”網(wǎng)友也紛紛夸贊飯菜豐盛，還有的還說：“這也太豐盛了吧，像坐席，看得直流口水！”

清蒸梭子蟹。金秋送爽，丹桂飄香，十一小長(zhǎng)假正是吃蟹的好時(shí)候，特別肥美。起早去買的梭子蟹，個(gè)大還活躍。

【清蒸梭子蟹】的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：梭子蟹30只，料酒，清水

2，把梭子蟹刷洗干凈。量大個(gè)頭也大，上下屜的大蒸鍋兩次才蒸完

3，蒸鍋里加夠水，大火燒開，滴入一些料酒，屜上鋪幾片生姜，梭子蟹肚皮朝上碼好，蓋上蓋子大火蒸13分鐘，關(guān)火燜3分鐘

4，調(diào)個(gè)蘸汁：姜末+1勺糖+2勺米醋，攪勻即為糖醋汁

南瓜燉豆角。金秋的面南瓜+面豆角，成了飯桌上的搶手菜。

【南瓜燉豆角】的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：板栗南瓜，油豆角，帶皮肥瘦豬肉

2，把南瓜洗凈去瓤，剁成塊；豆角擇洗干凈；豬肉切片

3，炒鍋里加植物油，放肉片炒至發(fā)白，放蔥姜炒至肉吐油，放料酒炒去腥味，加醬油炒上顏色

4，加入2碗清水，加鹽調(diào)味，鋪上豆角，再鋪上南瓜，不要攪動(dòng)，蓋上鍋蓋燉十幾分鐘

5，南瓜用筷子一扎就透的時(shí)候，加入蒜末拌勻，出鍋

啤酒鴨，百吃不厭的味道，經(jīng)典菜。

【啤酒鴨】的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：鴨腿5個(gè)，啤酒1大罐

2，鴨腿剁成塊，洗去血水，焯水后撈出來控水

3，炒鍋里加植物油，放蔥姜、八角、桂皮炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

4，倒入鴨塊炒香，倒入啤酒，再加入沒過鴨塊的清水，加鹽、醬油、料酒，再燉40分鐘

5，加入辣椒段少許，炒一炒即可出鍋

拌拉皮，北方人比較鐘愛的菜，開胃又下酒。

【涼拌大拉皮】的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：大拉皮3袋，黃瓜，香菜，瘦肉

2，把瘦肉切絲，炒鍋里加半小碗植物油，放干辣椒段和多些姜末炒香，倒入肉絲炒熟

3，加入老抽炒上色，關(guān)火，倒入碗里涼透待用

4，把黃瓜洗凈切絲入盆，香菜切成段入盆，拉皮沖洗后入盆，倒入炒好的肉絲料，加入鹽、米醋、生抽、多一些蒜末、味精、雞精，拌勻裝盤

大家吃到很晚才結(jié)束，精神頭依然十足，沒睡意。這邊打麻將，那邊玩紙牌，孩子們也打起了游戲，喜歡唱歌的更是成了麥霸。這個(gè)假期真好，吃得好玩得歡，太盡興了！