俗話說,“春生夏長,秋收冬藏”,這是老祖宗總結出來的四季更迭的飲食智慧,秋季天氣涼爽、氣候干燥,很多人都很容易出現脾胃虛弱、津液不足、免疫力下降、疲憊乏力等不適,這是我們要順應時令,調整好飲食, 來健脾胃,潤秋燥,滋養好身體為冬天的藏做準備。老話說,“秋天吃三根,健康扎穩根!”根莖蔬菜是指長在土里的蔬菜,它們蘊藏著豐富的營養,補虛、增強抵抗力等功效。 那秋季要多吃哪“3根”呢? 它們分別是山藥、白蘿卜、芋頭,都是秋季的應季蔬菜,營養極其豐富,口感獨特,都具有很好養生功效。常吃健胃潤燥強免疫,無憂度秋。 一起來看看吧。
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第一種:山藥,山藥有著”食物藥“的美譽,營養極其豐富,價格卻很便宜,是平民的補虛佳品。秋季多吃能增強抵抗力、健脾養胃,益腎補肺、促進消化等功效。將山藥切成片搭配上荷蘭豆簡單炒一炒,一道清爽的家常菜就能出鍋,滋養潤燥健脾胃,比大魚大肉強。
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推薦菜譜【山藥炒荷蘭豆】 原料: 鐵棍山藥 荷蘭豆 胡蘿卜 油鹽
制作過程: 將鐵棍山藥和胡蘿卜去皮后切成片備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,將準備好的鐵棍山藥片和荷蘭豆放進鍋中焯燙兩分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油,加入少許胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下,加入焯好的山藥和荷蘭豆放進鍋中翻炒兩下,加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
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第二種: 白蘿卜, 白蘿卜有著“小人參”的美譽,營養極其豐富,富含維C、芥子油、木質素等多種營養成分,既能有利于提升免疫力,又能促進消化,還能潤肺止咳,是秋季不可錯過的食材。 將白蘿卜燉湯是常見的做法,搭配上咸香味美的臘鴨塊一起燉煮成湯,特鮮美,生津潤燥,秋季要多喝。
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推薦菜譜【蘿卜臘鴨湯】 原料: 白蘿卜 臘鴨 姜片 胡椒粉 蔥花 鹽
制作過程: 提前將洗凈的臘鴨剁成小塊備用; 白蘿卜去皮后切成滾刀塊備用。燒熱鍋放入少許油,將臘鴨塊放進陶瓷燉鍋中煸炒兩下,加入白蘿卜塊和姜片煸炒兩下,加入適量的水,大火煮開后加蓋小火燉煮二十分鐘, 最后加入少許鹽和胡椒粉調味,放入少許蔥花即可。
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第三種: 芋頭,芋頭是一種“強堿性食材” ,營養豐富,口感甜糯,秋天多吃能芋頭能維持體內酸堿平衡,還能潔齒健齒,還能促進消化、潤肺止渴、消煩除燥,益處多多。將它搭配上肉末燒煮一起,葷素搭配又營養,好吃又解饞, 秋天要多吃。
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推薦菜譜【 肉末燒芋頭】 原料: 芋頭 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 蔥花 油鹽
制作過程: 將芋頭去皮后切成滾刀塊,這樣更易入味。 燒熱鍋放入適量的油,加入少許姜蒜末放進鍋中煸炒香,加入肉末進鍋煸炒至變色,加入料酒翻炒均勻, 加入準備好的芋頭放進鍋中翻炒兩下,加入1勺生抽上色,加入適量的水,燜煮五分鐘直至芋頭軟爛,加入少許鹽調味,大火收汁盛入盤中,撒上少許蔥花即可。
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