海南
為進一步規范夜市食品經營秩序，壓實食品安全主體責任，有效防范食品安全風險，確保國慶、中秋雙節期間廣大市民游客的飲食安全，近日，保亭縣市場監管局組織召開夜市食品安全主體責任約談會。2家夜市管理公司負責人及45家夜市食品經營單位參加會議。
會議聚焦雙節期間夜市消費特點，分析當前夜市食品安全存在的風險隱患。保亭縣市場監管局相關負責人重點圍繞食材采購溯源、加工過程控制、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、環境衛生維護以及明碼標價等關鍵環節，對參會單位進行了警示教育和規范指導。會議指出，夜市是城市煙火氣的重要體現，雙節期間人流量大、消費集中，必須高度重視食品安全工作，絕不能有絲毫松懈。
會議要求，夜市管理公司要切實承擔起管理責任，建立健全并嚴格執行食品安全管理制度，加強對入場經營者的日常監督和統一管理。各食品經營單位作為食品安全第一責任人，必須嚴格遵守法律法規，嚴把原輔料進貨查驗關、食品加工制作關、環境衛生控制關，誠信守法經營，確保所提供的食品來源可溯、質量可靠。
與會夜市管理公司及經營單位負責人紛紛表示，將立即對照會議要求開展自查自糾，積極整改存在的問題，嚴格落實各項食品安全措施，共同守護好夜市食品安全防線，為市民和游客營造一個安全、放心、歡樂的節日消費環境。
此次約談進一步強化了夜市開辦方和經營者的主體責任意識。下一步，保亭縣市場監管局將持續加大雙節期間夜市食品安全監督檢查力度，對發現的違法違規行為依法嚴肅處理，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
來源：保亭縣市場監管局
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