新書推薦丨跨時(shí)段的中國(guó)行業(yè)史：延續(xù)與變異（工業(yè)文化研究 2024年第6輯）

INDUSTRY

透析行業(yè)流變，解碼工業(yè)歷史基因

一部立足原始史料、

構(gòu)筑中國(guó)工業(yè)變遷學(xué)術(shù)坐標(biāo)的

工業(yè)文化研究力作

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《工業(yè)文化研究》圍繞工業(yè)文化集中組稿，并收錄其他相關(guān)研究論文，為工業(yè)文化的學(xué)術(shù)發(fā)展提供一個(gè)平臺(tái)。本書主題為“跨時(shí)段的中國(guó)行業(yè)史：延續(xù)與變異”，分為“工業(yè)史研究”“消費(fèi)品工業(yè)文化研究”“書評(píng)、工業(yè)文化史料”等專欄，主題鮮明，分欄合理，內(nèi)容豐富；所收錄文章均搜集與使用大量原始資料，分析深入，論證嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)術(shù)價(jià)值高。

作者簡(jiǎn)介

彭南生，湖北黃陂人，現(xiàn)為華中師范大學(xué)“桂子學(xué)者”特聘教授，湖北省有突出貢獻(xiàn)中青年專家，入選教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃。

嚴(yán)鵬，湖北武漢人，復(fù)旦大學(xué)歷史學(xué)系博士后，現(xiàn)為華中師范大學(xué)中國(guó)工業(yè)文化研究中心副主任、中國(guó)近代史研究所副教授，中信改革發(fā)展研究基金會(huì)研究員，《工業(yè)文化研究》主編。

目錄

卷首語

彭南生

·工業(yè)史研究·

中國(guó)近代“工業(yè)”起源、發(fā)展與資料整理述評(píng)（李玉）

戰(zhàn)時(shí)中央電工器材廠的工余生活：基于《電工通訊》的考察（1939—1945）（褚芝琳）

戰(zhàn)時(shí)資源委員會(huì)中央電瓷制造廠的困境與發(fā)展（朱晨熹）

抗戰(zhàn)后鄂南磚茶制造業(yè)的復(fù)興與頓挫（1946—1949）（陳文佳）

中國(guó)自主建設(shè)重型機(jī)械工業(yè)的探索： 以太原重型機(jī)器廠為中心（魏曉鍇、南楠）

·消費(fèi)品工業(yè)文化研究·

中國(guó)白酒領(lǐng)軍企業(yè)的發(fā)展史研究——對(duì)茅臺(tái)與五糧液的分析（陳鑫潔）

從政府到市場(chǎng)： 國(guó)營(yíng)酒廠的發(fā)展路徑研究——以古井酒廠為例（朱玲玲）

從“CPC”到“上海牌”：一家國(guó)貨咖啡廠商的制度轉(zhuǎn)型與市場(chǎng)沉浮（章斯睿）

·航空業(yè)研究·

海燕高飛： 中國(guó)北方航空公司發(fā)展史（1921—1997）（趙秀然）

·書評(píng)、工業(yè)文化史料·

近代國(guó)際商戰(zhàn)的新敘事——《茶業(yè)戰(zhàn)爭(zhēng)》書評(píng)（嚴(yán)鵬）

武漢酒廠史料選輯（《黃鶴樓酒報(bào)》）

·工業(yè)文化年度述評(píng)·

2023—2024年華中師范大學(xué)中國(guó)工業(yè)文化研究中心發(fā)展綜述

稿約

精彩書摘

雖然國(guó)人對(duì)“工業(yè)”一詞并不陌生，但若要給出嚴(yán)格的定義，還是較費(fèi)周折。目前通行的對(duì)“工業(yè)”的解釋，首先是一種生產(chǎn)事業(yè)，其次是限定為“采取自然物質(zhì)資源，制造生產(chǎn)資料、生活資料，或者對(duì)各種原材料進(jìn)行加工”的過程，所以有時(shí)候“工業(yè)”又與“產(chǎn)業(yè)”等同，即英文中的“industry”。

“industry”既可譯作“工業(yè)”，又可譯作“產(chǎn)業(yè)”。但在漢語之中，“工業(yè)”與“產(chǎn)業(yè)”既可互通，又不同義。就語源而言，“工”與“產(chǎn)”各有所指，“工”指技藝或者項(xiàng)目，“產(chǎn)”指生成（生產(chǎn)）。

討論“工”與“產(chǎn)”的區(qū)別主要是為了說明“工業(yè)”與“產(chǎn)業(yè)”的詞義不同。在某種程度上，“產(chǎn)業(yè)”的范圍要比“工業(yè)”寬泛得多，幾乎包括國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)部類，只有在狹義的層面，“產(chǎn)業(yè)”才特指現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)。作為史學(xué)研究的一個(gè)觀察角度，“工業(yè)”顯然比“產(chǎn)業(yè)”容易把握，就其考察對(duì)象而言，也更容易確定。

相比于“工業(yè)”與“產(chǎn)業(yè)”的概念區(qū)別，讀者可能對(duì)漢語語境中“工”與“業(yè)”的組合更感興趣。眾所周知，“工”與“業(yè)”在中國(guó)古代各有所指，兩者結(jié)合成一個(gè)專有名詞，則是在近代。

英文中的“industry”在晚清并未一開始就被譯為“工業(yè)”。它在中國(guó)語境中的表述，最初是“制造”“工商”“商務(wù)”，或具體的行業(yè)名稱，如“紡織”“電報(bào)”等，到清末才逐步演變成“實(shí)業(yè)”。筆者利用“愛如生《申報(bào)》全文數(shù)據(jù)庫(kù)”進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)“工業(yè)”作為一個(gè)詞首次出現(xiàn)在《申報(bào)》，是在1891年1月19日第1版的社評(píng)，題名為《兵船游歷外洋議》，文中這樣寫道：

自與泰西通道［商］以來，凡華民之襥被出洋、藉圖糊口者，合歐美者國(guó)計(jì)之，大約不止數(shù)十萬人。其上者設(shè)肆經(jīng)營(yíng)，以權(quán)子母；次者持籌握算，作嫁依［衣］人；等而下之，則有所謂華傭者，或種煙，或制糖，或操各項(xiàng)工業(yè)，此其人恃一手一足之烈，供人役使，受人鞭笞，辛苦頻年，所得無幾，甚至鄙□薄之曰“豬仔”，幾至不齒于人。嗟乎，遠(yuǎn)適異國(guó)，昔人所悲，況乎身受拘羈，無從自主，日遭凌虐，漸類鬼薪，同是我國(guó)子民，有不一念及之惻然憐憫者乎？

可見，此處的“工業(yè)”，實(shí)際上就是“工作”或“作工”之意，無論如何，與現(xiàn)代加工、生產(chǎn)行業(yè)聯(lián)系不起來。

其他人也有將“工業(yè)”比作“工作”者，例如署理松江府知府、上海縣正堂陸某在勸諭上海本地“小流氓”改惡從善的告示中這樣說道：

爾等嗣后有工業(yè)者各安工業(yè)，無工業(yè)者自謀生計(jì)，父兄親友互相誡勉，革面洗心，勿蹈前轍，副本縣與人為善之誠(chéng)，免本縣除惡未盡之疚。

此后，類似的說法在《申報(bào)》中不斷出現(xiàn)，值得注意的是1897年2月18日《申報(bào)》在報(bào)道日本東京為去世的日本皇太后執(zhí)紼送葬的隊(duì)伍中有來自“東京工業(yè)學(xué)校”的學(xué)生，這是該詞在《申報(bào)》中以比較接近現(xiàn)代的語義首次出現(xiàn)。

到戊戌變法時(shí)期，“工業(yè)”的意義轉(zhuǎn)向已非常明顯，例如《申報(bào)》的一則題名《籌防新議》的社評(píng)這樣寫道：

不興海軍，萬難言戰(zhàn)者也。然則何以為之備？曰首興學(xué)校，以儲(chǔ)民智，民智開而后新政啟；則改官制，官制定而后百?gòu)U振興。于是勸農(nóng)、惠商、開礦、廣造鐵路，民財(cái)既阜，然后振工業(yè)以塞漏卮，因設(shè)工廠、船廠、軍械廠，而后洋人無從難我，我乃得治海軍、治民兵。以中國(guó)之人治中國(guó)之政，而保中國(guó)之富強(qiáng)，斯為標(biāo)本兼安，而國(guó)以永固矣。

在稍后的一篇討論日本稅政的社評(píng)中，“工業(yè)”的用法已完全轉(zhuǎn)向近代，其言曰：

昨日本報(bào)轉(zhuǎn)錄日本《臺(tái)澎日?qǐng)?bào)》云，頃接?xùn)|京來電，知東歷本月十五日以后，所有日本出口貨物一概免納稅金，蓋所以固利權(quán)而興工商各業(yè)也。執(zhí)筆人閱至此，不禁喟然而嘆曰： 有是哉，日人真深明理財(cái)之道者哉！日本自明治維新而后，一切土貨悉仿西法制成，歷三十余年，工業(yè)日興，幾足與泰西媲美。顧貨雖多而用者只有此數(shù)，必致百物壅積，與業(yè)于地也相同。于是工則求其廉，料則求其賤，俾成本輕減，同一貨物而售價(jià)可較泰西而半之，或又半之，庶幾各國(guó)流通凡向之購(gòu)自泰西者，今則就近向日本購(gòu)致。工業(yè)既蒸蒸日上，商況自日新月異，頓改舊觀。然猶苦關(guān)市之征重為民累，商民之載貨出境者尚未能踴躍爭(zhēng)先，于是執(zhí)政者籌劃其間，創(chuàng)為免稅之術(shù)。

可見，文中以日本為例，對(duì)于工業(yè)生產(chǎn)的源起、特征與影響，以及工業(yè)生產(chǎn)與商業(yè)貿(mào)易的關(guān)系，均有比較清晰的說明，在此表述中，“工業(yè)”已經(jīng)特指一類具有重要意義的近代新型產(chǎn)業(yè)。

進(jìn)入20世紀(jì)，“工業(yè)”的現(xiàn)代用法已基本定型，清政府明確提出重工興商的國(guó)家戰(zhàn)略，由農(nóng)商部主辦的《商務(wù)官報(bào)》于1906年發(fā)表了《論中國(guó)宜求為工業(yè)國(guó)》的社論，按照不同的支柱產(chǎn)業(yè)，將歐美各國(guó)分為“農(nóng)業(yè)國(guó)”“工業(yè)國(guó)”和“商業(yè)國(guó)”三類，指出中國(guó)必須走工業(yè)化道路，其言曰：

然吾謂中國(guó)將來之不能不為工業(yè)國(guó)，猶諸美國(guó)今日之不能不為工業(yè)國(guó)，此則事有必至、理有固然者。然則振興實(shí)業(yè)之方針，其必求為工業(yè)國(guó)而后已，蓋顯然矣。

且夫中國(guó)者，實(shí)有為工業(yè)國(guó)之資格者也。蓋工業(yè)所需者原料，中國(guó)則地大物博，物產(chǎn)豐富。西北之羊毛，不減于澳洲，江浙之生絲，凌駕乎法、意，茍知所以利用之，則他國(guó)之精制品，其何能更充塞于市場(chǎng)也？工業(yè)所需者勞力，中國(guó)則人口日增，庸率頗廉，其勤而耐苦，又歐美人之公論也；工業(yè)所需者原動(dòng)力，中國(guó)則東南水利環(huán)球稱之，全國(guó)礦屬，甲于五洲，茍利用礦力與水力，則一切之大工場(chǎng)，鮮有患其不能興辦者；工業(yè)所需者智巧，中國(guó)人之聰明材力，寧讓白種？茍使專利發(fā)明等條例一旦頒布，則利之所在，人爭(zhēng)趨之，吾知新出之器，必有足與歐美人斗奇競(jìng)巧者。況即就目前論之，江西之紙、磁，江浙之織物，福建之漆器，果能不安故步，日求精進(jìn)，則持此以與世界競(jìng)爭(zhēng)，又何患不博各國(guó)之歡迎也？夫不能不為工業(yè)國(guó)之勢(shì)如彼，而易于為工業(yè)國(guó)之理又如此，吾國(guó)之有志實(shí)業(yè)者，其亦可以投袂而起矣。

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