賣不完直接扔，上海網(wǎng)紅面包店引熱議，寧愿扔掉也不打折賣給窮人

近日，有網(wǎng)友拍攝到上海萬象城里，有一家網(wǎng)紅面包店在營業(yè)結(jié)束后，店員直接將一筐筐沒賣完的面包扔進了垃圾袋里。

這些面包完全可以食用，而且價格不菲，如此浪費糧食令網(wǎng)友們心疼不已，而該店店員對前去采訪的記者表示，當(dāng)天賣不完的面包，會在營業(yè)結(jié)束后做銷毀處理，雖然也覺得浪費，但沒有辦法，是公司的規(guī)定。

店員們動作嫻熟，一箱箱面包被快速傾倒，沒有絲毫猶豫。這些面包品類豐富，包括售價 20 元一個的網(wǎng)紅人氣款大奶酥、26.8 元一個的芝士豬扒堡，甚至還有高達 40 元一個的樹莓奶酥吐司。如此價格不菲的面包，就因為過了當(dāng)天的銷售時間，就要被當(dāng)作垃圾處理掉，實在令人難以接受。

對于面包店來說，這塊面包的生命，從它被擺上貨架的那一刻起，就被嚴(yán)格限定了。它的價值窗口期，只有“當(dāng)天”和“正價”這兩個關(guān)鍵詞。一旦時鐘敲過營業(yè)結(jié)束的時間點，它作為商品的價值就瞬間清零，至于還能不能吃，已經(jīng)不重要了。

這背后是一套冰冷的商業(yè)邏輯。四十塊錢一條的吐司，賣的早已不是果腹的功能，而是一種中產(chǎn)階級的消費儀式感。一旦打折，這種精心營造的“高級感”就會被稀釋。品牌形象，可比幾袋面包值錢多了。

更深層的考量，是對風(fēng)險的極致規(guī)避。把臨期面包送人或打折賣，萬一吃出什么問題，那將是毀滅性的打擊。相比之下，直接扔進垃圾桶，是最徹底的“防火墻”，斷絕了一切潛在的麻煩。

說白了，這也是一種運營上的“懶政”。設(shè)計一套復(fù)雜的打折體系，或者費心去對接公益組織，都需要額外的人力物力成本。一扔了之，最簡單，也最省事。這種做法，同時還在“規(guī)訓(xùn)”消費者：別等，別想占便宜，我們家的面包，只有正價和新鮮。

然而，當(dāng)這袋面包被貼上“垃圾”的標(biāo)簽，扔在高端商場的后巷時，它在另一個平行空間里的價值，卻足以讓人心生波瀾。這不僅僅是食物的浪費，更像一面鏡子，照出了這座城市里不同人群的生存溫差。

在上海虹口區(qū)涼城新村的社區(qū)長者食堂，每晚七點后，是另一番熱鬧景象。工作人員將當(dāng)天剩下的飯菜打包成一個個“盲盒晚餐”，每份只要10元。附近那些早出晚歸的打工者，會準(zhǔn)時聚到這里，期待著能開出一份大排骨那樣的“隱藏款”。

一邊是價值不菲的面包被毫不留情地銷毀，另一邊是人們?yōu)榱艘环輰嵒莸耐聿投鴿M懷期待。面包店里“過剩的精致”，與食堂門口“渴望的溫飽”，形成了強烈的對峙。對于前者，面包的價值在于品牌溢價。對于后者，一頓飯的價值，就是實實在在補充體力的熱量。

這種巨大的價值斷裂，讓“暴殄天物”的指責(zé)顯得格外刺耳。人們心疼的不僅是糧食，更是這種資源與需求的嚴(yán)重錯配。在全球還有許多人為食物奔波的大背景下，這種浪費行為，無疑拷問著一個企業(yè)的社會良知。

批判過后，我們更需要看到的是，被丟棄的面包，并非只能走向垃圾場。當(dāng)我們將“剩余食物”的身份從“垃圾”重新定義為“資源”時，一條充滿想象力的重生之路就此展開。

社區(qū)食堂的“盲盒晚餐”，就是一種極具智慧的嘗試。它巧妙地將臨期食品的不確定性，轉(zhuǎn)化成了一種開盲盒的趣味和驚喜，既解決了浪費，又溫暖了人心。

類似的商業(yè)創(chuàng)新正在不斷涌現(xiàn)。微信小程序上出現(xiàn)了“惜食魔法袋”這樣的平臺，專門將商家臨期的食物打包成優(yōu)惠福袋出售。一些面包店也學(xué)聰明了，在晚上推出“面包福袋”，用游戲化的方式清倉。

更有趣的是跨界合作。有的精釀酒廠開始回收廢棄的面包，用來釀造啤酒，實現(xiàn)了從“果腹之物”到“杯中風(fēng)味”的價值躍遷。這不僅是變廢為寶，更是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和創(chuàng)新。

真正的品牌高端，從來不應(yīng)該體現(xiàn)在“寧可扔掉也不給你”的傲慢上，而應(yīng)體現(xiàn)在解決問題的能力和責(zé)任感上。與食物銀行等公益機構(gòu)合作，將剩余產(chǎn)品進行專業(yè)化捐贈，企業(yè)付出的或許只是一點運輸和溝通成本，換來的卻是無法用金錢衡量的社會聲譽。

未來的商業(yè)競爭，終將是價值觀的競爭。一個懂得如何有尊嚴(yán)、有創(chuàng)意地處理剩余資源的企業(yè)，才能真正贏得消費者的心。畢竟，人心比那些被丟棄的面包，要珍貴得多。