〔讀城〕從“靜態展陳”到“動態共生”的范式轉換

——從量子思維看白酒酒莊的文化價值活化

文 / 李后強

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學界聯合會主席、四川省社會科學院二級教授、博士生導師

（2025年9月18日古井貢酒）

引言

四川與安徽亳州（“bó zhōu”）淵源很深。兩地都是著名中藥之鄉，兩地都釀濃香白酒，兩地都有國保老窖池，最重要的是郭沫若為曹操平反而大聲疾呼！昨天今天調研了無極酒窖、古井酒莊、博物館、廟會廣場、花戲樓、曹操地下運兵道等，感概更多。亳州歷史悠久，是中華民族古老文化的發祥地之一。商湯滅夏后在此建都，長達190年，如今是全球最大的中藥材集散中心和價格形成中心，有“中華藥都”之稱，是國家歷史文化名城和中國優秀旅游城市。古井貢酒被譽為“酒中牡丹”， 是中國老八大名酒之一，有明清窖池122個，老窖神泥富含600多種有益微生物群，列為全國重點文保單位。傳說，古井貢酒歷史可以追溯到公元196年，曹操將家鄉亳州特產的“九醞春酒”及釀造方法進獻給漢獻帝劉協，從此得名“貢酒”。現存兩眼古井與兩座窖池構成研究古代釀酒工藝的實物依據。20世紀60年代初清理的古井井口采用漢、唐、宋磚砌結構；1992年發掘的另一眼古井井口保留宋代磚砌工藝及紅石井蓋。1959年發現的窖池池內殘留明代高粱殼等糧食遺存，完整呈現古代釀酒工藝流程。古井貢酒有很好的歷史文化基礎，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風味，多次獲得國內外金獎。

隨著中國經濟的快速發展和消費市場的不斷升級，白酒行業正經歷著從傳統制造向文化創造的歷史性轉變。作為中國傳統文化的重要載體，白酒酒莊承載著悠久的釀造歷史、深厚的地域文化和獨特的工藝智慧。傳統酒企以生產為核心的發展模式已難以滿足現代消費者對文化體驗和精神價值的追求。作為一種新型的商業模式，白酒酒莊不僅承載著傳統酒企的突圍使命，更在消費主權時代重構著行業價值體系。傳統酒莊以“靜態展陳”為主的模式（如文物陳列、工藝流程展示）雖能傳遞基礎文化信息，卻難以滿足當代消費者對沉浸式體驗、情感共鳴和文化認同的深層需求。如何突破“陳列式”展示的局限，實現從”靜態展陳”到”動態共生”的文化價值躍遷，已經成為推動白酒產業轉型升級的關鍵命題。換言之，白酒酒莊的文化價值活化已成為行業發展的核心命題。

目前所有問題都源于“舊思維與新時代”的矛盾或者是“刻舟求劍”的結果。面對不確定的世界，但人們都習慣用確定性的方法去描述、去計算、去規劃。這就是最大的笑話、根本性錯誤！經驗主義、教條主義、本本主義是產生矛盾的總根因。我們必須“與時俱進，守正創新”，用概率方法（AI）、量子方法（思維）來描述世界，研究我們的工作，這是走出目前困惑、困境的唯一途徑。“靜態展陳”是牛頓思維，遵守確定性方程，對于新形勢特別是有人參與的活動不適用。“動態共生”是量子思維，在測不準中找到新的確定性，符合市場規律。突破當前中國白酒困局，只有量子思維是鑰匙、是救星。

我們基于行業實踐與創新案例，根據量子思維規律提出白酒酒莊從靜態到動態、從單向傳播到雙向互動的文化價值活化路徑。

第一白酒酒莊的崛起背景及深刻內涵

隨著消費群體的迭代，白酒酒莊正借助場景革命，實現從單純的產品交易向深度體驗交付的范式轉換。網絡數據顯示，沉浸式體驗能夠使消費者的支付意愿提升47%，復購率提高32%。這種顯著變化推動了酒莊從傳統的物理空間向超級體驗場的進化。

1. 消費主權時代的必然選擇

——Z世代成為消費主力，對白酒的需求從“產品功能”轉向“文化認同與體驗價值”。

——傳統渠道霸權瓦解，白酒企業需構建“空間敘事+情感連接”的新生態。

2. 產業轉型的內在驅動

——白酒行業進入“量減價增”階段，規模以上白酒企業產量同比下降，但行業營收增長，倒逼企業向品質化、高端化轉型。

——酒莊模式通過整合產區資源、標準化生產與文旅融合，成為行業高質量發展的核心載體。

3.白酒酒莊的深刻內涵

什么是酒莊？文化、故事、人物是核心，不是酒店、酒村、酒廠。白酒酒莊是品質、價值的新表達，是白酒企業未來發展的新模式。酒旅融合是酒莊的重要內容，但不是核心內容。文化是酒莊的靈魂，是品牌的重要支撐。

我在2022年11月在《企業家日報》發表文章指出，中國酒莊必須補上“文化課”——酒莊是“五鏈”與“五覺” 的融合體。文化就是人化，人造的物質與精神的總和，酒就是典型的文化產品！

酒莊是歷史博物館，是文創展示廳，是鏈覺反應堆，是情感交流所，是靈感萌發場。歷史是酒莊的根，文化是酒莊的魂，生態是酒莊的形，建筑是酒莊的韻，美酒是酒莊的心，名人是酒莊的神。酒莊的核心是文化，必須有故事、有詩歌、有愛情、有名人、有名酒、有名房、有名道、有名街、有名著。沒有文化的酒莊就是一堆沒有魂的鋼筋水泥！

原則上講，每個酒莊都是唯一的，都是“電視連續劇”的一集，都有自己獨特的主題、情節和人物，不能重復、雷同、仿制。中國酒莊必須有中國特色，就是體現中華優秀傳統文化。只有植根我國民族歷史文化沃土，酒莊才能根深葉茂。在酒莊考核標準上，文化創意、歷史故事、名人美酒等是不能缺少的必選項，甚至可以實施“一票否決”制！

“酒莊”是從國外引進的“物種”，中國只有酒家、酒廠、酒樓、酒店，沒有真正意義上的酒莊。東西方的酒莊，在物質層面有許多相同之處，但精神層面特別是在文化價值層面差異很大。可能除了名稱相同外，中國酒莊與外國酒莊內涵與外延相距很遠，這正如白酒與紅酒的差異、東方與西方的不同。主要在“原創性”上、在文化層面上的差距，而不是在“技術性”上，不是在物質層面。抄襲、模仿是中國人的最大毛病也是“最大優勢”。國外的酒莊都有歷史故事，有藝術品位，有大師站臺，有名酒支撐，有科學清單，或者典雅、浪漫、唯美，或者詩情、畫意、童真，絕不是隨意建造的水泥房子。在一定意義上說，酒莊就是藝術宮殿，就是藝術展品。 國外“酒莊酒”必須符合三個條件:一是適合葡萄生長的種植園屬于自己所有；二是所種葡萄不是以商品出售，而是作為自用釀酒的原料；三是釀造、灌裝過程都是在自己的莊園中進行。中國學界把“酒莊”與“莊園”混淆，認為莊園就是酒莊，酒店就是酒莊，酒廠就是酒莊，景區就是酒莊，離題太遠。中國白酒酒莊源于國外的“葡萄酒酒莊”的啟示，還是應該有自己特定的內涵與外延。目前，業內比較流行的酒莊定義是，集合種植、釀造、灌裝、銷售在內的酒類生產集合體，且兼具休閑、娛樂、旅游等廣泛功能。按照學界最新定義，中國酒莊是位于中國釀酒優勢產區，有標志性的主體建筑，取得酒類生產許可證，集原料種植、生產釀造、酒品鑒、酒收藏、酒文化宣傳等功能區域為一體，配備配套釀酒設施及專業技術人才，能夠體現中國酒文化價值的實體公司。必須有“文化”條款，才能算是酒莊。白酒酒莊是品質、文化、體驗的集合體，是釀造場景、消費場景、娛樂場景的融合體，是生產、文化、休閑、社交、傳播的綜合體，體現情緒價值，發展情感經濟。

第二新時代白酒酒莊對企業的重要性

白酒企業在不斷將白酒與文旅相結合，打造白酒+旅游的產品，探索著更加合適的表達方式。如“中國第一酒鎮”茅臺鎮、“中國酒城”瀘州、“中國酒都”四川宜賓、“中華名酒第一村”山西汾陽、“白酒之都”江蘇宿遷……正成為當地旅游文化發展的一個支點。還有五糧液旅游景區、瀘州老窖旅游區、杏花村遺址公園、洋河廠文化旅游區、汾酒文化景區等。“白酒”作為一種符號，不僅表現在“白酒產品”的商品屬性上，也體現在“歷史傳承”的文化屬性上。白酒酒莊的三重價值重構。1.階梯經濟：差異需求催生酒莊生態繁榮，金字塔式產品矩陣，文化區域性賦能品牌護城河；2.品質革命：標準體系驅動價值深挖，從“野蠻生長”到標準化引領，品質與品牌的雙輪驅動；3.場景升維：體驗經濟重構消費價值鏈，沉浸式體驗提升商業價值，技術賦能體驗創新。

酒莊對企業的重要性——

1. 品牌價值升級。酒莊通過文化具象化（如方言、遺址）將地理標志升維為情感符號，構筑不可復制的競爭壁壘。

2. 利潤結構優化。高端產品占比提升與文旅收入（門票、定制酒）形成多元盈利模式，降低對傳統渠道的依賴。

3. 產業鏈整合能力。酒莊集群整合產區資源（如微生物環境、原酒產能），形成“生產-儲藏-消費”閉環，增強抗風險能力。

4. 國際化破局路徑。參照波爾多分級制度，建立中國酒莊認證體系，為出海提供品質背書。

特別是要注意——

1. 品牌形象的塑造。頂級品質是白酒酒莊的生命線，而高品質的白酒則是酒莊品牌形象的核心表達。酒莊應始終堅持質量第一的原則，以打造高端酒為生產核心的區域產業綜合體為目標，不斷追求更高質量的白酒釀造，滿足消費者對獨特、稀有、高品質酒的需求。走出一條極致釀造、極致品質的稀缺性與個性化表達之路，使白酒酒莊酒成為品質白酒的代名詞。

2. 文化傳承與創新。應充分認識和發揮白酒酒莊在酒旅融合和深度體驗上的獨特優勢，深入挖掘“活態文化”，感悟“活態傳承”的魅力，讓白酒釀造的歷史、傳統釀造的神奇以及美酒的品質都得以直觀展現。以文化為引領，推動酒莊的創新發展，以消費體驗為驅動，引領品質升級和服務升級。

3. 拓展市場空間。白酒酒莊的發展方向不僅是中國傳統釀造的核心體現，也是傳承和展示中國白酒文化的重要載體。應積極探索酒莊商業新模式，使白酒酒莊更加符合現代市場需求和消費者觀念變化的發展潮流，引導國內高品質白酒消費的發展方向，促進白酒酒莊成為文化傳播、技藝傳承的新平臺。

第三突破“靜態展陳“局限推進文化表達的范式重構

傳統白酒酒莊的靜態展陳多聚焦于歷史文獻、酒器文物和工藝流程圖解，雖能體現文化厚度，但存在三大局限：

1. 單向輸出模式。信息傳遞以“觀看”為主，缺乏參與感，難以激發情感共鳴；

2. 文化符號碎片化。歷史典故、釀造技藝等文化元素分散呈現，缺乏系統性敘事；

3. 時空割裂感。靜態展陳難以連接歷史與當代，導致文化價值與現代消費場景脫節。

總之，長期以來，白酒酒莊的文化表達多停留在“看”的層面。通過建設酒文化博物館、陳列老物件、展示釀造流程圖等方式，向公眾傳遞品牌歷史與工藝知識。這種模式雖具啟蒙意義，但往往缺乏互動性與沉浸感，容易陷入“走馬觀花”式的參觀體驗，難以形成深度記憶與情感連接。

靜態展陳的核心問題在于其“單向輸出”的特性——文化被固化為展品，觀眾被動接受信息，缺乏參與和反饋機制。這種“文化標本化”的處理方式，雖保留了歷史的痕跡，卻難以激活其當代生命力。

破局關鍵——通過動態化、場景化的表達，將文化從“陳列品”轉化為“可體驗的生命體”。

第四構建“動態共生“系統實施文化價值的活化重構

“動態共生“的底層邏輯，是從“文化展示”到“價值共創”。“動態共生”強調文化與人、空間、產業之間的互動循環與協同演化。它不再將文化視為被觀賞的對象，而是將其作為可參與、可體驗、可共創的生命體。白酒酒莊的文化活化，正是要構建一個集生產、文化、旅游、消費于一體的生態系統，實現文化價值的持續生長與多元釋放。

“動態共生”的三大活化路徑——

1. 科技賦能：構建沉浸式文化體驗場域

——數字技術重構時空。利用VR、全息投影等技術還原歷史場景（如 “詩酒文化沉浸劇場”），或通過3D打印復刻古代酒器，形成“文物活化”的實體與虛擬雙重載體。

——交互設計增強參與。設置動態釀酒模擬裝置，游客可通過手勢操作觀察發酵過程，將抽象技藝轉化為具身體驗。

-——數據驅動的文化敘事。借助物聯網技術追蹤游客行為數據，動態調整展陳內容，形成“千人千面”的文化解讀。

2. 場景重構：打造“活態文化綜合體”

-——空間功能復合化。將傳統酒窖改造為“文化實驗室”，融合釀造體驗、非遺工坊、藝術展覽等功能，形成“生產-展示-消費”一體化場景。

——節慶化運營激活文化記憶。通過“封壇大典”“秋收釀酒節”等主題活動，將靜態文化符號轉化為動態儀式，強化社群認同。 比如瀘州老窖封壇大典，影響很大。

-——在地文化深度綁定。如以“文化生態博覽園”為載體，聯動周邊非遺村落，構建區域文化生態圈。

3. 跨界融合：構建文化價值增值體系

-——文創產品開發。將酒器紋樣、釀酒故事轉化為時尚周邊（如“詩酒盲盒”），通過IP授權延伸文化價值鏈。

-——數字內容生產。制作短視頻、互動游戲等輕量化內容，通過社交媒體傳播“微文化”，擴大品牌文化輻射力。

-——產學研協同創新。與高校合作成立“酒文化研究中心”，系統梳理釀造技藝、民俗典故，形成可迭代的動態文化數據庫。

第五走向共生實現文化價值的可持續生長

從“靜態展陳“到”動態共生“，本質是從“文化展示”走向“文化生活”。未來的白酒酒莊不應只是工業遺址或旅游景點，而應成為傳承技藝、凝聚社群、激發創意的文化場域。在這里，文化不再是被供奉的遺產，而是流淌在每一滴酒液、每一次對話、每一場活動中鮮活的生命力。唯有如此，白酒酒莊才能真正實現文化價值的活化與再生，在新時代煥發出持久而蓬勃的生機。

（一）以體驗為核心，重構文化敘事方式

酒莊應從“講述歷史”轉向“創造記憶”。通過打造沉浸式體驗場景，讓游客成為文化故事的親歷者。例如，還原古代釀酒坊場景，設置“一日釀酒師”項目，游客可親手參與制曲、發酵、蒸餾等環節，在實踐中理解“天人共釀”的哲學內涵。借助VR/AR技術，再現節氣與釀造的時空關系，使抽象的“道法自然”理念變得可感可觸。同時，引入實景演藝等形式，將酒禮、酒俗、酒詩等文化元素融入劇情，增強趣味性與代入感，吸引年輕群體主動探索白酒文化。

（二）以節慶為紐帶，激活文化生命力

節慶是文化最活躍的表達形式。酒莊可依托傳統節氣（如端午制曲、重陽下沙）或自創品牌節日（如開壇節、封壇大典），打造年度文化IP。通過儀式感強烈的活動設計，如祭酒神、封壇祈福、老酒拍賣等，強化文化神圣性與情感聯結。這些節慶不僅是文化展演，更是社交媒介。游客在共同參與中建立身份認同，形成“文化共同體”，從而實現從“游客”到“文化傳人”的角色轉變。

（三）以產業融合為支撐，拓展文化價值邊界

文化活化的最終目標是實現價值轉化。酒莊應打破“前店后廠”的傳統格局，推動“酒+文旅+農業+藝術”的多維融合。例如，依托原糧種植基地發展生態觀光農業；聯合本土藝術家開發酒器、書畫、音樂等文創產品；與高端餐飲合作推出“餐酒搭配”主題宴席，提升消費體驗層級。在此基礎上，發展酒莊民宿、主題研學、企業定制等延伸業態，使文化價值滲透到產業鏈各個環節，形成可持續的商業模式。

（四）以數字技術為橋梁，構建文化傳播新生態

數字化不僅是展示手段的升級，更是文化傳播范式的變革。酒莊可通過建設數字博物館、開發NFT數字藏品、開展直播探廠等方式，打破時空限制，實現文化的全球傳播。利用大數據分析游客偏好，實現內容精準推送與體驗個性化定制。

更重要的是，構建線上社區，鼓勵用戶分享品酒筆記、創作酒詩、上傳體驗視頻，形成“用戶共創”的文化生態，使白酒文化在互動中不斷演化與豐富。

白酒酒莊的文化活化需遵循“體驗-共鳴-認同-共創”的遞進邏輯：

-——體驗層。通過動態展陳降低文化認知門檻，如珍酒酒莊的“端午制曲體驗工坊”讓游客親手參與非遺工序；

-——共鳴層。挖掘普遍文化符號（如家國情懷、匠人精神），通過故事化敘事引發情感共振；

——認同層。構建文化身份標簽，例如通過“封壇儀式”賦予消費者“文化傳承者”角色；

——共創層。開放文化IP資源，鼓勵用戶生成內容（UGC），形成文化價值的持續迭代。

第六以量子思維破解困境重新走向輝煌

當前白酒酒莊的動態化轉型仍面臨技術成本高、文化解讀淺表化、跨界協同不足、區域酒企資源有限、文化IP同質化風險等挑戰。趨勢是元宇宙虛擬酒莊、會員制私域運營、產區協同生態將成為新增長點。

——虛實融合的元宇宙場景：構建虛擬酒莊，實現文化體驗的無限延展；

——低碳化動態展陳：運用環保材料與循環技術，平衡文化表達與可持續發展；

——全球化文化對話：通過動態文化輸出（如海外巡展、數字藏品），推動中國酒文化國際傳播。

以量子思維破解當前白酒難題，從測不準中找到確定性。凡是有生命參與的活動（經濟、政治、文化等）都具有不確定性，應該使用量子思維。凡是沒有生命參與的活動（星球、河流運動等）都具有確定性，可以使用牛頓思維。人生是量子現象，測不準；經濟、政治、文化都是量子問題，測不準。人工智能AI的底層邏輯是概率論，是量子思維。學習量子思維的目的，就是要從“測不準”中找到“確定性”，科學把握新時代的世界變局和市場經濟的新規律，從而取得更好成效。在新時代，要消除理論與實踐困惑，戰略設計必須從“牛頓思維”轉向“量子思維”。

牛頓思維——實體、獨立、有界、硬球、分解、還原（合成）。本質是分析性、還原性、因果決定性、線性思維（直線）。整體=部分之和，1+1=2.

量子思維——無形、關聯、無界、重疊、不分、復雜、隨機。整體>部分之和，1+1>2.是一種整體性、辯證性、概率因果性、非線性的思維方式。

從牛頓思維到量子思維的全面改革——從還原論到整體論、從嚴格決定論到概率因果論、從主客分離到主客一體，從非此即彼到兼容并包，適合個人、組織和社會。

量子思維可以破解VUCA時代與BANI時代的困境。

VUCA時代 ——（V-易變性volatility、U-不確定性uncertainty、C-復雜性complexity、A-模糊性ambiguity）。BANI時代——（脆弱性Brittle、焦慮Anxious、非線性Non-linear和難以理解Incomprehensible）。

BANI時代旨以更精準地刻畫當今世界的復雜性。現代系統（如經濟、社會或技術）表面穩定，實則高度依賴單一因素，微小擾動可能導致崩潰，例如雷曼兄弟破產或供應鏈中斷。VUCA強調環境的外部屬性（如變化速度），而BANI聚焦系統內在缺陷與人類心理反應。??BANI更突出應對策略的“適應性”與“韌性”，而非僅依賴靈活性。

“量子思維”有新型確定性規律，并非對傳統確定的簡單否定，而是通過量子特性（疊加、糾纏、非局域性）重構認知框架。動態性——確定性隨觀測與互動不斷演化。關聯性——局部確定性嵌入整體網絡；辯證性——矛盾與不確定性成為確定性的生成機制；實踐性——通過技術工具（如量子計算）將概率轉化為可操作的確定性。

“波粒二象性”帶來的啟示是，在認知和決策中，要認識到事物的多重屬性和角色，避免非黑即白的二元對立思維。

“測不性”的本質是能量與物質在互換或者狀態疊加，但通過互補性視角（如波與粒的交替描述），可構建更完整的系統認知框架。

“觀察者效應”表明，測量行為本身會干擾被觀測對象。當系統被觀測時，疊加態坍縮為確定結果。這種“觀測即確定”的特性暗示，新型確定性可能存在于觀測行為與系統反饋的互動中，而非絕對的預先存在。帶來的啟示是，要接受世界的隨機性，智慧在于管理而不是消除不確定性，充分用好“觀察者對被觀察者的影響”，取得更好實效。

“量子態”表明，量子系統可以同時處于多種狀態的疊加，直到被觀測時才坍縮為確定狀態。帶來的啟示是，在行動前保留多種可能性，并行探索不同的選擇和路徑，創業者可以同時測試多個商業模式，以增加成功概率。

“量子纏”表明，兩個或多個粒子無論相隔多遠，都能瞬間影響彼此的狀態。帶來的啟示是，強調事物的整體性和關聯性，超越個體的系統思維，在團隊協作中，注重成員間的協同效應，實現整體大于部分之和的效果。

“量子隧穿應表明，粒子有一定概率穿越經典物理學認為無法逾越的勢壘。帶來的啟示是，鼓勵突破傳統限制和思維定式，勇于探索未知領域，企業可以嘗試顛覆性的創新策略，尋找新的發展機遇。

“量子躍遷”表明，量子系統可一個能量狀態瞬間躍遷到另一個能量狀態，而非連續變化。帶來的啟示是，在個人成長和企業發展中，要抓住機遇，通過技術創新或市場突破，實現非線性的跨越式發展和業績的快速提升。

我們不難發現，牛頓思維強調“靜態”與“不變”，量子思維強調“動態”與“變遷”。計劃經濟是牛頓思維，市場經濟是量子思維。對于企業管理來講，需要量子思維，若用牛頓思維將陷入困境。量子思維的新規律挑戰了傳統的直線性、確定性思維模式，標志著人類從追求“絕對真理”轉向探索“有界確定性”，為破解AI時代的復雜問題提供了新的視角與工具。

動態共生的本質是用量子思維把握表達消費者視角和需求。顧客來酒莊潛意識是有一定的希望愿景，酒莊如何成為道具滿足顧客的愿望，怎樣研究人性需求，完成這個任務，表達顧客而不是表達自己（你的收藏、文化、工藝…與顧客有什么關系？），在酒莊這個特殊時空中，做幾天神仙，行者……，讓顧客成為一個與平時完全不同的自己（神仙的消遙、酒神的靈感、五谷的…、土壤的…、菌類的…），眼里有人，顧客來酒莊能得到什么滿足？

從量子經濟學角度講，酒莊是“五鏈”和“五覺”的集合體、融合體、反應堆。“五鏈”指創新鏈、價值鏈、產業鏈、供應鏈、空間鏈，要找準“鏈根”、明確“鏈主”、建立“鏈盟”，形成“鏈條文化”、“莊子”文化、圈層文化、點狀文化，根據實際“建鏈、補鏈、養鏈、優鏈、強鏈”，把美酒的價值擴容放大，做到極致。在創新鏈上，要從技術、文化、產品、服務、業態、模式等方面進行自0到1的原創，占據世界制高點；在價值鏈上，要研究社會需求、市場導向，注重產品提質增效、拓展擴張、高效轉化，使價值最大化、福利極值化；在產業鏈上，要打通上下流程，從原料、種植、生產、儲藏、營銷等各個環節，在時間軸上把一二三產業整合融合，發展“高次產業”，我們以前闡述過什么是“高次產業”；在供應鏈上，要左右開拓，保證物流暢通、儲藏安穩、資金可控、商家可靠、客戶喜歡，大力推進數字化、網絡化、個性化、定制化；在空間鏈上，要突出前瞻性、預見性、地域性，進行戰略規劃、科學布局、合理分配，形成點極結合、面體協同的大格局。

我們研究表明，“五覺”是指視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺。酒莊必須引發顧客“五覺悅變”，否則就一定會失敗。對于視覺，要有美景，好看，提高顏值，造型、色彩都讓人眼前一亮，大飽眼福，看到了歷史滄桑，古人足跡、生態神韻；在味覺上，要有美食，好吃，提高食欲，美酒不能少，吃出歷史味道、文化品質；在嗅覺上，要有醇香、花香、書香，聞到大地的土香、空氣的清香、古壇的酒香、書屋的墨香，特別是能聞到歷史文化的氣質、氣度、氣派、氣韻；在聽覺上，要有鳥語風聲、松濤水鳴，關鍵是有可聽的歷史故事、動人傳說、民間趣談等；在觸覺上，要有藝術的暖度、文學的力度、微風的速度，由表及里，使顧客皮膚和心靈感到爽快安逸。

酒莊是“高次產業(六次以上)”“文化產品”“體驗經濟”，運用的是“張量法則”（有大小、有方向的量）、“覺變原理”和“心理效應”。特別是要把馬斯洛需求層次理論應用于酒莊設計和建設中，實現高起點、高質量、高效益的發展。滿足市場需求就有價值、實現企業目標就有價值，否則都是浪費、白費。要突出地理品牌和產區特點，堅持互動性、參與性、知識性、娛樂性、生態性，提升美譽度和追隨度，做出規模效應和集聚優勢，使酒莊成為酒品、酒道、酒仙培育中心。

中國酒莊不是“美酒+莊園”的線性組合，也不是“酒店+美食”的雜交關系，而是酒韻與詩情的連續積分，是“五鏈”與“五覺”的融合體，是文人雅士暢談詩歌的場景，是社會名流探討生活美學的場所，是人民群眾分享幸福的閑庭，是專家學者追問人生真諦的殿堂，是進取人士修煉心智的道場，這里沒有銅臭、沒有庸俗、沒有貴賤，只有快樂、安逸與巴適！在酒莊，“五官”徹底放松、喚醒、愉悅。因此，中國酒莊不能西方化，照搬照套外國模式要失敗，因為文化不同；中國酒莊不能專賣化，否則就是酒類專賣店、欺騙消費者；中國酒莊不能酒店化，只講吃住肯定無人問津，早已厭倦；中國酒莊不能貴族化，因為官員和精英是不買單的人群，現在更麻煩；中國酒莊不能單一化，綜合才有效益，必須多元并舉；中國酒莊不能物欲化，要講高雅、情趣、浪漫、精致、品位，讓人思想境界升華、本領功力長進，去了酒莊有感悟，有新知，不后悔、不抱怨，成為回頭客、傳播者和“合伙人”。中國酒莊讓人更快樂、更美好！

結語

白酒酒莊的文化價值活化，本質是一場傳統與現代的“雙向奔赴”。從“靜態展陳”到“動態共生”，不僅是技術手段的革新，更是文化表達范式的根本轉變。唯有將文化基因植入體驗場景，以動態化、交互化、跨界化重構文化價值鏈，才能讓千年酒文化在當代煥發新生，實現社會價值與商業價值的共生共贏。

白酒酒莊不僅是企業應對行業變革的工具，更是中國白酒從“工業制造”向“文化創造”躍遷的象征。酒莊經濟將成為白酒產業高質量發展的重要動力。酒莊通過空間敘事、文化解碼、體驗交付等創新方式，正在逐步建立新的行業秩序，這本質上是消費主權時代價值傳遞鏈路的全面重構。在未來，白酒酒莊將繼續發揮重要作用，推動中國白酒行業的持續健康發展。（李后強2025年9月18日在中國酒業協會主辦、安徽古井貢酒股份有限公司承辦的“白酒酒莊工作委員會年會暨白酒酒莊價值大會“上的發言）